夏季是豇豆的豐產期，豇豆鮮嫩翠綠。與冬天相比，它相對便宜。豇豆洗幹凈後，整個根焯水，撈出打個結，把肉鋪在上面，下鍋蒸，不油不膩，還開胃。
食材:豇豆14個、肉餡適量、蔥花少許、澱粉1勺、醬油適量、鹽少許、涼水少許。
1.清洗壹把豇豆；
2.肉餡中加入蔥花、壹湯匙澱粉、醬油、鹽和少許冷水；
3.朝壹個方向攪拌；
4.水開後，將豇豆焯水壹兩分鐘，然後變色變軟，再放涼；
5.拿壹個豇豆，從壹端圍成壹個圈，就像我們系繩子壹樣，但中間要留出空間；
6.將剩余的豇豆纏繞在打結的結上，這是壹個打結的豇豆；
7.玩豇豆節，放在盤子裏；
8.將肉餡填充在豇豆的中心，這樣可以實施肉餡，使蒸熟的肉飽滿；
9.將盤子放入蒸鍋中，蓋上蓋子，放在火上，SAIC後蒸8分鐘左右，關火；煮好後撒壹點香蔥末，如果能吃辣的話再放壹個紅辣椒圈，看起來不錯，還增加了壹點辣味。
-金蒜蒸絲瓜-
今天的“金蒜蒸絲瓜”耗時短，味道清淡，但富含大蒜。特別是蒜末經過油炸後具有獨特的味道。壹黃壹綠的搭配也很吸睛，是新年裏壹道非常清爽的蒸菜。
材料:2根絲瓜，1個大蒜，油，生抽和蒸魚豉油。
1.2絲瓜清洗幹凈，將青皮刮幹凈，然後切成3厘米左右的段；
2.在絲瓜段的切面上劃壹個花刀，不要太深；
3.大蒜壹端，拍碎切成蒜末；
4.起鍋燒油，將蒜末放入鍋中，慢慢翻炒至金黃色；
5.將絲瓜放在盤子上，花刀壹面朝上，將蒜末均勻地舀在絲瓜表面；
6.將絲瓜放入冷水蒸鍋中，大火蒸5分鐘左右後；
7.蒸好的絲瓜仍然是綠色的，有大蒜的香味；
8.表面淋上醬油，清蒸魚和醬油會更美味。
米粉蒸肉
粉蒸肉是將腌制好的肉片裹上壹層米粉，然後放入鍋中蒸熟。用油浸泡過的米粉軟糯，由於油滲入米粉中，肉片香脆爽口。米粉油油的，香味濃郁。
食材:豬肉400克，自制米粉100克，生抽、老抽、鹽、壹大勺酒醅和小蔥。
1.準備壹塊帶皮的豬肉。最好肥瘦相間，切成2、3毫米左右的大塊；
2.將切好的肉片放入鍋中，倒入適量醬油進行調色，並加入鮮和鹽；
3.這壹勺酒醅是最關鍵的，微甜可以增加鮮味和去除腥味；
4.加入少許冷水，將肉片腌制兩小時左右，中間翻兩次面，方便入味；
5.將100克米粉倒入腌好的肉片盆中，拌均勻，使每塊肉都沾滿米粉；
6.取壹個大碗，將裹著米粉的肉塊放入碗中。如果上面的米粉太多，可以倒壹點水。
7.妳可以用蒸鍋或蒸籠。大火蒸60分鐘左右。蒸的時間越長，肉片就越不油膩，米粉就越軟。煮好後撒壹點香蔥。
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剁椒粉絲娃娃菜做法簡單，但味道和價值都不錯。它的紅、黃、白三色分明，清新誘人；口感香甜軟糯，鮮香可口。雖然是素菜，但比葷菜更受歡迎。
材料:2棵娃娃菜，2小捆粉絲，3湯匙剁椒，20克植物油和1根香蔥。
1.所有主料準備好:娃娃菜清洗幹凈，綠豆粉絲冷水浸泡，剁椒準備好；
2.將娃娃菜縱向切成兩半，每壹半分成3-4片，保留根部，使每片葉子都能連在壹起；
3.把粉絲剪短，鋪在盤子裏。盤子應該有壹點深度。
4.燒開壹鍋水，將娃娃菜放入水中焯水10秒撈出；
5.將娃娃菜碼放在粉條上，然後根據口味倒入適量的剁椒。因為剁椒很鹹，所以不需要額外添加鹽，並且不釋放醬油等有色汁液；
6.粉絲娃娃菜固定時間送入蒸鍋10-15分鐘，根據喜歡的口味調整時間；
7.在鍋的表面撒上壹點香蔥末，然後澆上熱油。隨著“滋啦”壹聲，香味撲鼻，趁熱吃，清爽香甜，開胃下飯。
-肉餡蘑菇-
蘑菇肉質鮮嫩醇厚，含有大量的谷氨酸，特別好吃。蘑菇用肉餡填充並蒸熟，但味道鮮美，湯汁鮮美，不油膩。
材料:鮮香菇9朵、肉餡適量、生抽少許、蠔油少許、鹽少許、小蔥2根、冷水少許、澱粉2茶匙。
1.鮮香菇和小蔥用水洗凈；
2.肥瘦相間的肉餡倒入小碗中；
3.小蔥切碎；
4.將蘑菇腿從蓋子上分開；
5.將蘑菇腿切成細塊；
6.肉餡中加入剁碎的蘑菇腿、醬油、蠔油、鹽、蔥花、澱粉和少量冷水，制成粘稠的肉餡；
7.香菇傘蓋中撒少許澱粉；
8.將肉餡填入其中；
9.將處理好的蘑菇放入盤中，用熱水鍋大火蒸，SAIC後蒸10分鐘。出鍋後將湯汁倒入炒鍋中，淋上少許水澱粉，澆在香菇上，撒上少許香蔥增香。
-蒸蘿蔔肉夾饃-
蒸保持了蘿蔔的原汁原味，而且烹飪時間更短，突出了蘿蔔的脆爽口感。我的丈夫和孩子非常喜歡這道菜。
主料:半個蘿蔔和100克豬肉餡。
調料:香蔥3根、小米椒2個、澱粉1.5克、鹽1.0克、蠔油1.5克、白胡椒粉2克。
1.白蘿蔔切片，最佳厚度約為1-2 mm，太薄會失去脆爽的口感；將剩余的廢料剁成粉末；
2.蘿蔔和蔥壓成豬肉餡，蔥和小米切碎備用；
3.白蘿蔔和蔥切碎，肉切碎，倒入鹽、蠔油和白胡椒粉拌勻；（白蘿蔔汁多，肉餡不用打水；)
4.燒開壹鍋水，煮開後將蘿蔔片放入鍋中，煮至透明，撈出放入冷水盆中，以保持蘿蔔鮮嫩多汁，瀝幹備用；
5.蘿蔔肉夾饃的制作:取壹塊白蘿蔔，中間放入適量餡料，將蘿蔔塊對折，將跑出來的肉餡塞進去，保持外觀整潔；
6.準備好的白蘿蔔肉夾饃裝在深圓形的盤子裏，蘿蔔肉夾饃可以整齊地排列在壹起，不會變形；
7.剩下的幾塊白蘿蔔碼放整齊，從中間切壹刀，形成半圓形；
8.將半圓形蘿蔔片放在中間，擺成大花形，填入剩余的肉餡，入蒸鍋蒸15分鐘；
9.蒸菜會有湯。將湯汁倒入小鍋中，勾芡收汁，煮至透明時，澆在蘿蔔肉夾饃上，撒上香蔥和小米增色增香。