日式蛋卷怎麽做?日式蛋卷也算是雞蛋的壹種華麗吃法，不僅如此，它也是壹道獨具風味的日本料理。下面，我們就來看看日式蛋卷的做法。
日式蛋卷的做法
材料：雞蛋4個、香蔥、黑芝麻少許
做法：
1、香蔥切碎，雞蛋打在碗裏，加入香蔥碎;
2、加適量鹽和日式味啉調味，加入涼開水(微溫的白開水也可以)將雞蛋液攪拌均勻;
3、平底鍋滴入半匙油，用廚房紙巾薄薄抹勻;
4、小火加熱平底鍋，將三分之壹蛋液倒入，轉動鍋子，讓蛋液在鍋底鋪平;
5、看蛋液微微凝固但還沒完全凝固時，從壹邊用鏟子挑起卷成卷，堆在鍋邊;
6、再放入三分之壹蛋液，以同樣手法，等蛋液微微凝固時卷起，手法不熟練也可以從已經卷好的蛋卷那邊往回卷，更好控制;
日式蛋卷的做法 簡單幾步搞定日本料理
7、依次煎卷完全部蛋液，將卷好的蛋卷輕輕挪到鍋中央，小火再幾面略煎，即可出鍋;
8、蛋卷切成小段，裝盤，表面撒黑芝麻裝飾。即可食用，可以直接吃或搭配喜歡的醬料，如番茄醬、美式甜辣醬等。
溫馨提示：
1、日式味啉如果沒有可以用壹匙中式料酒代替，可以去除雞蛋腥味，但不如日式味啉的微甜風味好。
2、除了香蔥，還可以在蛋液中加入壹些切碎的火鍋等，但加的配料不要太多太雜，壹方面影響蛋卷純粹的味道，另壹方面也容易斷裂不好卷起。
3、用壹口好用的不沾平底鍋，是做這道菜成功的關鍵。好的平底鍋，只需要第壹次抹薄薄壹層油就可以完整的煎完整個蛋卷，費油少，蛋卷味道清爽，也更健康。
4、搭配蛋卷食用的醬料也可以隨喜好發揮。
5、蛋液第壹次卷起時不那麽完整也關系不大，輕輕堆卷在鍋子壹邊就好了，後面幾次會越來越熟練，要等蛋液至少邊緣微微翹起時開始卷，手勢盡量輕壹點，很容易成功。
6、雞蛋卷的火候隨自己喜好，喜歡嫩壹點就火小，早壹點卷，少煎，喜歡老點就反之。
雞蛋的烹飪方法
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。[2] 但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
註意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
以上就是關於日式蛋卷的做法的介紹，希望對您有所幫助!