南瓜餅主要是以南瓜為主要原料做成的餅，各個地方做法不太壹樣，有的可能喜歡油炸，加壹些蜂蜜、豆沙，用來做點心和甜點吃，有的喜歡放入電餅鐺裏烙熟，用來做主食吃，有的直接加入糯米粉、面粉直接制作，有的則需要將面粉發酵後再制作，大家可以根據自己喜歡的口味選擇制作方法，今天就給大家介紹壹下需要將面粉發酵後制作的南瓜餅。
南瓜含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，能使皮膚變嫩，保護胃黏膜，補中益氣，所以大家平時可以多吃壹些南瓜，南瓜種類也比較多，我們接下來介紹的南瓜餅最好選擇板栗南瓜，就是生長於比較幹旱，受陽光照射時間長，果肉厚實、質地細膩，口感粉滑，味如板栗壹樣，這種南瓜做出來的餅，香甜可口，柔軟好嚼。下面就給大家分享壹下南瓜餅的做法。
食材：板栗南瓜1個、面粉500
配料：酵母1包、白砂糖20克、雞蛋2個
美食步驟：
①將南瓜去皮，裏面的南瓜籽挖掉，將南瓜切成片。
②然後將南瓜片放在盤子裏，再將盤子放到蒸鍋裏，將南瓜片蒸熟。
③南瓜晾涼以後，用勺子將南瓜碾成南瓜泥。
④將面粉放入盆子裏，然後將酵母倒入面粉裏，再加入壹勺白糖，用手將面粉攪拌均勻。
⑤將壹個雞蛋打入面粉中，然後將南瓜泥也倒入面粉裏，加入適量的溫牛奶，將面粉和成面絮。
⑥將面絮和成面團，然後將面團放入盆子中，蓋上鍋蓋，放到溫暖處，醒發壹個小時。
⑦面團醒發好後會擴大兩倍，裏面充滿了空氣，將面團放到案板上，加入壹些面粉，揉面排氣。
⑧將面團揉成長條狀，分成大小均勻的小劑子。
⑨將小劑子揉圓，用手按成餅狀，全部放到蓋墊板上，醒發20分鐘。
⑩醒發好後，放到電餅鐺裏，烙2分鐘即可。
色澤金黃，柔軟可口的南瓜餅就做好了，看著是不是很有食欲啊？這款南瓜餅可以做主食，美味又有營養。
南瓜餅之小貼士1.南瓜壹定要選擇果肉厚實，質地細膩的南瓜，這樣做起來才更香甜。
2.板栗南瓜含水分比較少，所以在和面的時候壹定要加入適量的溫牛奶，用牛奶代替水這樣和的面更筋道更蓬松。
3.壹定要等面團醒發好，面團增大兩倍，裏面呈蜂窩狀，但是也不要發的太過，否則會變酸。
4.面團醒發好後，壹定要加入面粉揉面，將面團裏面的氣體排出。
5.南瓜餅坯子做好後，壹定要再醒發壹下，可以在南瓜餅坯子上撒上壹些黑芝麻，這樣做出來的南瓜餅香味更足。
6.用電餅鐺烙南瓜餅的時候不用放油，直接將南瓜餅坯子放入電餅鐺，烙到兩面金黃即可。
7.這個南瓜餅做好後，主要是用來當主食，所以沒有加過多的糖，不會太甜。