他了解添加劑的奧秘、各種添加劑的功能和用法，見證了各種食品加工生產的“幕後”:
曬幹並變質的蘿蔔，如果在添加劑中浸泡壹夜，將成為黃澄澄美麗的蘿蔔泡菜。又脆又好吃，大家都會覺得好吃。
30種添加劑的粘稠廢肉被制成美味的“肉丸”；
每個人每天吃大約60種添加劑...
零食、漢堡、香腸、飲料、方便面...安布斯幾乎開發了所有種類的商品，而且這些商品很受歡迎。
他曾經想通過添加劑創造壹種新的飲食文化，但有壹件事改變了他的想法。
這是安倍為女兒過的第三個生日，桌子上擺滿了妻子準備的食物。
其中，有壹個盤子上放著肉丸和可愛的米老鼠牙簽。他拿起壹個扔進嘴裏，突然楞住了。
那不是別的，就是他自己研發的“添加劑肉丸”！
添加劑肉丸的誕生
他很清楚這個肉丸是如何加工的。
他的廠家采購了很多碎肉，就是那種幾乎不能稱之為肉的部分，又黏又水，根本不能吃，只能當寵物飼料。
但是很便宜。商家的工作就是把這些不可食用的碎肉變成可食用的東西。
首先加入不會下蛋的雞的肉來增加重量。
我們知道，蛋雞和肉雞的肉質差異很大，價格也不同。而且這裏用的是不能再下蛋的雞，價格更便宜。
接下來，加入大豆蛋白，使其感覺柔軟。這種大豆蛋白也被稱為“人造肉”，也被用來制作廉價的漢堡。
光有這壹點是不夠的，因為沒有氣味，所以添加了很多化學調味料。
為了便於機器大規模生產，通常使用粘合劑和乳化劑。
為了使顏色看起來好，使用著色劑；
為了延長保質期，應使用防腐劑和PH調節劑。
為了防止褪色，我們不得不依靠抗氧化劑。
肉丸的整個生產過程中使用了二三十種添加劑。可以說，最終產品是壹種“類似肉丸的添加劑”。
壹想到要做這種肉丸，我就覺得惡心。
最可怕的是，我妻子甚至說:“這種肉丸很便宜，所以我經常買。當它們出來時，孩子們會搶著吃。”
果然，他的女兒和兒子正津津有味地吃著肉丸...
“食品添加劑之神”從未想到食品中含有三聚磷酸鈉、脂肪酸甘油酯、磷酸鈣、紅色3號、山梨酸、焦糖色素等五種有毒物質...由他自己加工，甚至出現在他自己的餐桌上，毒害他的孩子。
而數以萬計不知內情的家庭每天仍在吃這種肉丸和含有各種添加劑的食品。
食品添加劑不僅會傷害兒童正在發育的身體，更可怕的是添加劑會破壞我們的飲食文化——日積月累的傳統工藝被拋棄，假貨的味道被認為是正品。
失去真正味覺的孩子會認為食物很容易得到，但他們不知道如何感恩和珍惜大自然中的壹切和他人的勞動。
孩子們，為什麽？
總是對便宜的食物著迷？
眾所周知，新鮮食材的營養和口感都是最好的，但很多孩子就是喜歡口味重的廉價食品，比如含有反式脂肪酸的蛋糕、油炸膨化食品、含有甜味劑的飲料等等。
孩子們對廉價食品的喜愛無非是各種人工添加劑混合而成的強烈味道。
特別是對於甜食來說，甜味對孩子的吸引力比成人更大。
研究發現，偏愛甜味可能是壹種“習得性行為”，即童年時吃更多加工食品的孩子長大後會更愛吃甜食，他們壹輩子都無法擺脫對加工食品的渴望。
此外，許多漂亮的糖含有含合成色素的食物，如檸檬黃、日落黃、胭脂紅和誘惑紅。
研究發現，這些色素會加速兒童鋅的流失，增加兒童多動癥、生長發育遲緩、食欲不振、智力低下等問題的風險。
不僅如此，我們還經常在食品配料表中看到苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽。
雖然我們成年人完全不在乎這些，但這對處於生長發育關鍵時期的嬰兒來說也是非常有害的。
現在我們身邊的媽媽都有點“添加劑恐懼癥”，但很多媽媽都覺得食品添加劑很難分辨，很容易踩坑。在這裏，我教妳兩個簡單的方法來區分。
01
食品添加劑=廚房裏沒有的東西。
什麽是食品添加劑？簡單來說，任何不在廚房裏、無法想象的東西都是食品添加劑。遇到他們要小心！
只要記住公式“食品添加劑=廚房裏沒有的東西”並逐壹確認即可。
廚房裏油、鹽、醬油和醋都有，但pH調節劑、甘氨酸、色素和甜蜜素是廚房裏沒有的。
這樣，很容易知道食品中使用了哪種添加劑以及使用了多少添加劑。
02
有“簡單懷疑”的精神
“這個漢堡為什麽這麽便宜？”？
“為什麽這種袋裝沙拉永不褪色？”？
“為什麽自然培育的蔬菜如此均勻？”
讓這壹點深入人心。
如果妳稍微思考壹下，妳會發現:
漢堡便宜是因為添加劑降低了肉餅的成本；
蔬菜不會因為噴灑了化學防腐劑而枯萎；
這三種胡蘿蔔的大小、形狀和顏色完全相同，所以除非大量使用農藥和化肥，否則培育這種“標準樣品”胡蘿蔔是很有必要的。
因此，媽媽們在給孩子選擇食物時壹定要擦亮眼睛。不僅是價格，還有孩子的健康。
當然，這篇文章不是為了讓人們討厭食品添加劑而談論添加劑的變色，只是為了提醒媽媽們。
畢竟，了解加工食品中的成分可以在為兒童購買食品時做出更好的選擇。