日常生活中，我們食用雞蛋不是炒著吃，煎著吃就是煮著吃，或者是與其他食材壹起煸炒。今天我就教大家壹道雞蛋的創新做法，把啤酒倒入雞蛋裏，相信大家也是第壹次見這種做法。我也是第壹次嘗試，沒想到做出來的美食好吃又解饞，跟著我壹起來學習壹下吧。
美食：雞蛋泡泡餅
制作食材雞蛋、啤酒、面粉、食鹽、蔥花
制作步驟
1、準備四個雞蛋，將其打入大碗中，然後再準備壹瓶啤酒，直接打開加入到雞蛋裏面，並用筷子把蛋液和啤酒充分地攪拌均勻，攪勻後放在壹邊備用。另準備300克的面粉，倒入壹個大盆裏面，加入適量的食鹽增加底味，先把鹽和面粉混合均勻，使味道更加均勻。接著把雞蛋啤酒液，邊倒邊攪拌的倒入面粉中。
2、啤酒中含有酵母，這就可以替代我們平時和面所需的酵母粉，做出來的面食非常的松軟好吃，而且還有壹股淡淡的麥香味。大概攪拌至變成粘稠、沒有幹粉顆粒、抱團在壹起的面糊時，再繼續攪拌到變得非常細膩的狀態時就可以了。
接著蓋上保鮮膜，把面糊密封起來，放在壹邊，發酵半個小時以上。趁發面的時間，我們要準備幾顆小蔥，切成蔥花裝碟備用。時間到，把保鮮膜揭開，用筷子攪拌壹下排出裏面的空氣，接著直接往裏面加入剛剛切好的蔥花，再次攪拌均勻，讓面糊和蔥花充分融合在壹起。
3、加入蔥花壹起炸出來的口感會更加的香濃，如果有不喜歡小蔥的朋友也可以不放。將蔥花充分攪拌進面糊中後，即可放在壹邊，準備起鍋。將鍋中的水分全部燒幹後，倒入比平時炒菜還要多壹點的食用油。
將油溫加熱至六成熱，也就是筷子放下能夠迅速冒小泡泡的時候，轉為中小火，並拿壹個勺子放進鍋中，沾上熱油。再用勺子舀起壹勺面糊，輕輕放入油鍋中。在放面糊的時候需要註意壹下，先放入的需要及時地用筷子翻動壹下，使其受熱均勻防止炸糊。
4、大約炸到兩面微黃的時候就可以先撈出來，繼續把剩下的面糊也放入鍋中炸制，都炸成金黃色的雞蛋泡泡。接著開大火，把油溫升高，用漏篩將鍋中的殘渣先撈出來，到九成熱鍋中冒青煙的時候，倒入炸好的泡泡餅，復炸15秒。
復炸主要是為了讓雞蛋泡泡餅的口感吃起來更加的酥脆，而且顏色也會變得更加的金黃好看。時間到，立馬控油撈出來，避免炸的時間太長顏色變黑，口感也會發苦。等雞蛋泡泡稍微放涼壹下，即可進行食用，外皮酥脆，裏面非常的蓬松暄軟。
總結：
這道啤酒加雞蛋的美食，味道是非常可口的，以前沒有嘗試過這個做法的朋友，完全可以試壹試，但要註意在炸制的時候火候要放小壹些。