香濃美味，爽脆可口的豬油渣，直接食用讓妳回味無窮，撒上鹽或者白糖吃更是極品美味，還可以碾碎制作成餃子餡或者包子餡，作為豬肉的替代品炒制各種菜肴也是別有壹番風味。下面具體給大家介紹幾款豬油渣制作的美食。
豬油渣花卷
原料：低筋面粉500克、35度溫水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。
餡料：蔥少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。
1、豬油渣先切碎些。
2、蔥洗凈後切成末。
3、將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃鹹的少放些。
4、然後攪拌好備用。
5、將面團揉成稍軟和的面團，這個我們做包子的面團比，要稍軟些。為什麽呢，因為做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆會蒸的時候，花紋不會很快消失了。而花卷呢，講究的是松軟的口感，和卷起來的時候好轉圈相配合，當然要稍軟些拉。
6、搟成長方形的面片。
7、將蔥和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因為四周呆會兒要卷起來，有油就不好卷了。
8、卷起。
9、切成相等的大小。
10、取其中壹份，用筷子壓壹下。
11、然後轉圈變成花卷，這個我的博客裏有視頻的。
12、鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個小時（也有的地方室溫低，就要時間更長些。夏天有時候20分鐘就可以了。總之目測比之前大了壹圈就OK了。然後中火蒸20分鐘即可。
貼士：
1、因為室溫的關系，我這個是壹次發酵的。妳也可以兩次發酵，更容易發壹點。
2、也可以采用中種法，我想發出來的花卷更好吃。
3、蒸的時候，用中火，火大火小都不合適。為了讓表面不會有斑點，可以，時間到了之後，火力不減，慢慢開蓋，這樣可以避免斑點問題。
4、因為蒸花卷講究的是兩點，壹個是面團揉得好不好，壹個是發酵的充分不充分，這個問題，需要在實際操作的時候，具體掌握。
5、壹次做的花卷過多，可以放保鮮盒中，蓋蓋，再放冰箱，壹周內不會壞。
6、如果存放時間過長，可以放冰箱冷凍室，保存幾個月是沒有關系的。
辣椒炒豬油渣
原料：豬油渣200克，蘿蔔幹80克，青紅椒各三個；
調料：醬油、鹽、雞精各適量；
1、如果豬油渣放的時間長了會比較蔫，而且顯得也比較油，所以在炒之前，用少量油回鍋爆壹下，讓它恢復酥脆；
2、聞到了豬油的香味，並發現油量增多，就差不多了，將多余的油沘出；
3、倒入蘿蔔幹同炒出香味；
4、出鍋備用；
5、炒鍋再放少量油，放辣椒炒香；
6、倒入豬油渣和蘿蔔幹同炒片刻，放醬油、鹽和雞精，炒至辣椒斷生即可。如果覺得比較幹，可以加少量水，壹次加的量不可太多，大概就15ml左右。
豬油渣包子
材料：白菜，粉絲，豬油渣，蔥
1、白菜切碎，加鹽出水；粉絲泡熱水，切碎；豬油渣切碎，蔥切碎
2、把上圖準備好的材料全部混合，加醬油，雞粉，胡椒，糖少許調味，做成餡料
3、中筋面粉加少許豬油，水，酵母，（還可以加少許糖）揉成光滑面團，醒發2個小時。
4、面團分成劑子，搟開，中間厚，四周薄。包上餡料，蓋上濕布，醒發半個小時，大火蒸15分鐘即可
豬油渣豆腐羹
材料：豆腐 豬油渣 澱粉適量 芹菜壹根
調料：鹽 雞精 香油適量
做法：
1、鍋把水燒開，放入豬油渣煮開。 洋芋派——雲南美食娛樂網
2、先把豆腐切成小塊，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮開。
3、澱粉和水調好後，倒入湯裏，壹邊攪拌壹下，順便放入鹽和雞精，起鍋後滴入幾滴香油即可。
貼士：
1、豆腐切開前，先用清水淋壹下，適當的能去豆腥味。
2、不喜歡香油的，也可以忽略。
3、澱粉加水的比例約是1：2（如果是自家產的澱粉，水再多點哦）。