1、面食
秋天過後，就是麥收的季節，而在三伏天，人體的新陳代謝會加快，身體會大量出汗，大量的蛋白質氨基酸會流失，大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質也會流失，所以對能量的需求會增加，以餃子、面條、煎餅為代表的面食，含有糖分、B族維生素和多種礦物質，能為人體提供足夠的熱量。
頭伏餃子 ：伏頭吃餃子，除了開胃外，由於餃子形似元寶，且“伏”與“福”諧音，所以頭餃子有“元寶”之說，是人們對美好生活的憧憬，幾乎各種蔬菜和肉類都可以塞進餃子。
中伏面條 ：北方地區通常在這個時候吃面條，這個季節是收獲新麥的時候，新麥磨成面粉做胡辣湯面，壹碗往往讓妳汗流浹背，也可以吃涼面加水，面條出鍋後，用冷水煮幾次。
三伏煎餅 ：煎餅是北方常見的食物，三伏選擇吃煎餅和雞蛋是因為立秋後天氣轉涼，吃了熱湯面容易出汗感冒；此外，雞蛋和蛋糕是圓的，這意味著整個夏天將是完整的，雞蛋煎餅除了面條中的營養外，還能達到飲食多樣化、營養均衡的標準。
2、吃羊肉
羊肉最好的就是祛濕，三伏天還得吃羊肉，俗話說“伏羊壹碗湯，不需要處方”，足以可以看出羊肉在夏天的效用，特別是江蘇、上海壹些地區，喜歡“三伏天吃羊”，徐州人專門設立“臥羊節”，夏天吃羊。
吃羊肉有講究：羊性熱，冬天要吃，比如火鍋；山羊肉性溫，夏天可以吃，比如燉羊肉，江浙的羊肉主要是山羊肉。
可以在羊肉中加入胡蘿蔔，可以去腥，補充維生素，讓湯更甜；也可以加入米酒。，米酒還有助於溫涼補虛，止渴解暑，還可以加入香油、核桃等，目的去腥。
3、吃雞肉
南方的三伏天基本離不開吃雞，南方的夏季氣候炎熱潮濕，古人認為公雞有祛濕的作用，形成了盛夏吃雞的民俗，其中第壹只公雞最為莊重。
杭州有“先下火腿，後下雞”；湖南毗鄰江西，第壹名也是吃雞。
許多人喜歡用雞肉煮湯。愛養生的廣東人把壹整只雞放在豬肚裏面，然後將其放在涼水裏，再和枸杞、玉竹、黨參壹起煮，椰子雞湯是眾多雞湯中的“極品”，在廣東地區也尤其受歡迎。