美味蝦，也被稱為長沙美味蝦，麻辣小龍蝦，麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦，甚至簡稱馬驍。它屬於湘菜，即由湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜肴發展而來的湘菜。色澤紅亮，味道麻辣鮮香。
發展概論
用作主料的龍蝦原產於北美，於1918年從美國引入日本，後於1929年從日本引入中國，生長在我國南方的江河湖泊中。改革發展以來，隨著全國各地湖南人對湘菜的普及，特別是湖南衛視的傳播，口味蝦壹時風靡全國。
各種口味的蝦產品（20件）許多演藝明星來湖南做節目時都不會忘記吃口味的蝦。這種美味的紅、亮、辣和新鮮的蝦傳播到北京、上海等地，使那些不喜歡辣椒的人非常瘋狂。
編輯此段落
練習1
制作龍蝦（學名:北方小龍蝦）、幹紅辣椒、植物油、精鹽、味精、醬油、白醋、料酒、姜、蒜、蔥花、香菜末。生產過程1。美味的蝦
將龍蝦放在清水中至少壹兩天，讓蝦吐出體內所有的淤泥。用廢棄的牙刷清洗龍蝦，尤其是頭部和身體的連接處，非常臟；如果有必要，可以考慮去掉龍蝦的頭部，並在蝦尾後部切壹個洞，以撕掉黑線。2.鍋裏放油，把油燒熱，把蝦放入油中。這個時候，不要放鹽。當蝦的表面呈紅色時，迅速撈起待用，並將其從鍋中取出。3.鍋中放入適量的植物油，用中火將大蒜和生姜放入鍋中煸炒，然後向蝦，八角和桂皮中加入適量的水。
用大火將所需材料（11張）煮熟。4.水燒開3分鐘後，倒入準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等。，讓它坐壹會兒；5.轉中火，放入適量料酒，主料加水至壹半，蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘。當水煮成濃汁時，將蔥花加入鍋中，盛出裝碗。如果妳喜歡吃辣的食物，可以加入含有豆豉的辣醬，這樣更辣更豐富！
練習2
新鮮小龍蝦500克，小蔥3根，姜1片，蒜6瓣，辣椒1湯匙，幹辣椒6個。調料:香油1茶匙、料酒1茶匙、香醋1茶匙、精鹽1茶匙、味精1/2茶匙；生產過程1。小龍蝦洗凈，在厚皮處剪口；品嘗蝦
2.將大蔥切成段。3.生姜和大蒜洗凈切碎；4.洋蔥葉和辣椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油和香醋調成味汁；5.向鍋中倒入適量的開水，加入洋蔥、姜末、蒜末、胡椒粉和料酒，燒開後加入小龍蝦，煮熟後蘸醬。特點:麻辣鮮香。妳也可以先炒，然後煨然後收汁，味道也很棒。
練習3
食材:龍蝦（大頭淡水蝦）500克。調料:植物油1000克（實際用量50克）、精鹽3克、味精4克、雞精3克、料酒15克、桂林辣椒醬10克、豆瓣醬、蒜泥、姜蒜10克、紫蘇65438+。生產過程是1。龍蝦仔宰殺洗凈，用姜、蔥、料酒汁腌制半小時。品嘗蝦
2、豆瓣醬切細末，姜蒜切末，紫蘇切末，蔥切段。3.把鍋放在旺火上，加入植物油，六成熱時，加入龍蝦稍微煎壹下，倒入漏勺瀝幹油。4.鍋中留底油，加入幹辣椒面、豆瓣醬、蒜泥、辣椒醬、姜末和蒜末，倒入龍蝦幼蟲，煮料酒，加入鮮湯、鹽、雞精粉、味精和紫蘇，用中火煸炒龍蝦至入味，大火收濃湯，出鍋放入湯盆中。三、特點:色澤紅亮，質地順滑，味道辛辣。
編輯本段的營養價值
據考證，鮮味蝦的營養成分與海蝦相當，但海蝦的味道更新鮮，因此人們認為它的營養成分很高。其實各種蝦的營養成分都差不多，都是高蛋白低脂肪。蛋白質含量約占總量的16%-20%，脂肪含量小於0.2%。而且所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，適合人體吸收。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物。同時，其肌肉纖維細嫩，易於消化吸收。另壹方面，盡管壹些營養學家曾經否認味蝦，認為它受到嚴重汙染並含有細菌，但它似乎沒有嚇住吃味蝦的人，而是越吃越興奮。
編輯這份美食指南。
營養成分
熱量:465千卡熱量:2750毫克磷:1140毫克鈉:1126毫克鈣:425毫克蛋白質:74克硒:39.5毫克鐵:32毫克維生素E: 21.55毫克脂肪:65438。0.5毫克鎂:10毫克鋅:7.25毫克銅:5.35毫克維生素B2:0.9毫克維生素b 1:0.1毫克
營養功效
壯陽、補腎、通乳、祛瘀解毒、提高免疫力
適宜人群
蝦是動物毛發，皮膚有疥瘡的人不宜食用【1】
食物相克數
維生素c是壹種烯醇式結構物質。蝦肉中含有的砷是五價砷。當它遇到維生素C時，它會被還原成三價砷，三價砷無毒，三價砷有劇毒。蝦不宜與某些水果壹起食用，如葡萄、石榴、山楂和柿子等，它們不僅會降低蛋白質的營養價值，還會與鞣酸和鈣離子結合形成不溶性組合物，刺激腸胃，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛和腹瀉。蝦不應該和豬肉壹起吃，這對健康不利。
編輯這壹節如何吃的亮點。
看著在美味蝦店裏吃蝦的食客們，有各種各樣奇怪的吃蝦方式。在這裏，我們總結了以下不用手吃蝦的方法。大多數人用手剝它，但有些人不知道他們是假裝禮貌還是害怕弄臟手，總是用筷子處理那些覆蓋著硬殼的蝦。可以想象，用這種方式吃蝦，估計妳無法真正體會到其中的樂趣。每次吃完蝦，留在我面前的都是蝦肉和蝦殼的混合物。我不知道我是在吃蝦還是在練咀嚼功夫，從頭到尾都要假裝在吃。真是令人欽佩。不知從何時起，長沙人開始戴著手套吃美味的蝦。這樣吃的最大好處就是給老板省了紙面上的錢。但是看看那些準備開始吃飯的食客。他們都舉起雙手，戴上塑料手套。他們感覺自己就像準備給病人做手術的醫生，這多少有點可怕和不舒服。而且戴手套剝蝦大大降低了靈活性和方便性，感覺也不是很爽。還應該註意的是，那些手套據說大多是三無產品，用它們吃蝦可能更不衛生。這是最標準、最迷人的鮮蝦吃法。首先，蝦身和鉗子分成兩部分，壹只手拿蝦身，另壹只手拿蝦鉗。首先，將蝦尾容易到達嘴的肉剝掉並銷毀。然後，將四個鉗子從小到大依次剝開，將裏面細嫩的蝦肉壹個個取入口中。蝦身體的其余部分也可以吮吸滲透其中的無味湯汁。最後，將十個手指放入口中舔壹下，壹只蝦就被認為完全吃掉了。只有這樣，我們才能真正理解鮮蝦的美味本質。只吃蝦尾不吃蝦鉗是最可悲的吃法。雖然蝦鉗裏的肉很少，很難得到，但這是蝦身上最精致的地方。如果妳不吃它，妳就會放棄地球上的壹種美味。每次看著那些放棄蝦鉗只吃蝦尾的人，我真的很心痛，很想把他們趕出蝦桌。
編輯此段吃蝦文化
長沙綜合體
長沙長沙口味蝦
人們愛吃美味的蝦，這只能用“瘋狂”來形容。上世紀90年代，美味的蝦出現在長沙的南門。經過十幾年的漫長時期，它壹直受到長沙人的喜愛。可以說它創造了壹個吃蝦的奇跡。與餐館和餐廳相比，雖然吃入味蝦的店面環境不是很好，有些人甚至坐在路邊吃，但從名牌主持人到影視名人再到普通人，他們都無法抗拒這麽小的入味蝦的誘惑，他們必須吃壹次才能盡情享受。夏天是吃美味蝦的最佳季節。當夜幕降臨時，走在長沙的大街小巷，妳會發現幾乎每個食客都對他們桌子上的壹盆盆美味的蝦“張牙舞爪”。雖然他們都紅著嘴，流著淚，汗流浹背，但他們仍然如此熱情和充滿鬥誌。入味的蝦，長沙人喜歡叫它龍蝦，但它不是龍蝦。蝦長約五英寸，有雙鉗和硬殼；傳說它是從澳大利亞引進的。後來沒有天敵了，到處都是。它甚至喜歡在大堤下打洞，這傷害了壹方，生長速度非常快。現在，長沙人都是壹副殺了人的表情在吃它。
美味蝦節
長沙人對鮮蝦的喜愛促使鮮蝦食品的制作和品嘗成為長沙的壹種特色文化。長沙分別於2005年、2006年和2008年舉辦了三屆鮮蝦節。品嘗第二屆鮮蝦節
蝦節於2005年在世界之窗發起，僅20天就吸引了4萬多人參加。2006年，第二屆鮮蝦節聚焦世界杯，在節現場設置了300英寸超大屏彩電，在紅藍白緞面包裝天花板頂部設置了獨特的看球場地，周圍懸掛著32支參賽球隊的旗幟，熱鬧非凡。觀賽的同時，思燕、楊眼鏡、辣怕等10多種長沙最具代表性口味的蝦仁，也會讓球迷們過眼癮、口福癮。據鮮蝦節組委會介紹，比賽間歇期將推出壹系列互動遊戲。粉絲可以通過參與遊戲免費贏得40份美味蝦，每個粉絲還可以免費獲得壹瓶啤酒。每晚0: 30會有專車送粉絲返城，11: 30。2008年，第三屆鮮蝦節在9月底舉行，以避開奧運會的高峰期，這是吃鮮蝦的好季節。在為期7天的湖南省第三屆鮮蝦嘉年華期間，湖南最著名的8家“蝦店”的展位被市民和遊客圍得水泄不通，整個現場充滿了香味。許多食客在街對面聞到香味時發現了它，他們“銷毀”了3000多公斤小龍蝦。