我記得我對糖醋肉的愛，在第壹次在餐館吃糖醋裏脊後就失去了控制。回到家，我吵著要爺爺給我做。
從那時起，我爺爺的糖醋裏脊越來越美味的記憶深深地印在了我的味蕾和腦海中，就像前壹天吃的壹樣-
爺爺的手上沾了幾滴橙紅色的蜂蜜釀造的糖醋汁，手裏拿著壹個只有淡淡邊緣的盤子。盤子裏的大塊糖醋裏脊堆得很高，粘稠的醬汁從上面緩緩流下，就像傍晚天空中壹朵紅色的雲簇，夕陽的紅光在雲層中流動。每壹塊裏脊肉都裹著香濃的醬料，我的鼻腔裏充滿了酸甜的香氣，口水忍不住從舌根流了出來。在盤子穩定之前，我迫不及待地拿起壹塊。
咬上壹口，舌尖掠過糖醋裏脊上的壹層糖醋汁，絲滑的酸甜感瞬間爬滿口腔中的味蕾。接著是熱騰騰的酥皮面團，不規則凸起的形狀使嘴裏的味道更有層次感，酥皮面團隱約透露出小麥的香氣。牙齒咬開後，肉質鹹鮮可口，口感嫩滑。將糖醋汁、酥脆的面團和鹹軟的肉在嘴裏混合。發自心底的滿足和喜悅把妳的眼睛彎成了壹條縫，妳感覺到酸甜裏脊肉的香味從妳的毛孔中散發出來。我想讓這個糖醋裏脊變得越來越大，越來越大，然後自己跳進這個甜蜜的世界...如果我能把它變成糖醋裏脊，壹直躺在這糖醋汁裏，那真的太美了。
“好吃嗎？”爺爺的問題打斷了我的想象。當我回過神來時，我看到爺爺的臉上浮著深深的期待。
“好吃！爺爺做的糖醋裏脊最好吃！比餐館裏的好吃壹萬倍！”爺爺心滿意足地笑了，他的眼睛皺了起來，他的黃色牙齒蹦出來了，他灰色的眉毛慈愛地彎曲著。小我埋下頭，我對盤子裏的裏脊肉很粗魯，盡情享用。爺爺幸福的聲音在我耳邊響起:“好吃的時候多吃點，等會爺爺給妳做好吃的！”"
這就是我記憶中的糖醋裏脊，我的小我和我慈愛的爺爺。
厚厚的糖醋裏脊味道更像爺爺的...
現在，年過七旬的爺爺依然每天精心為我做飯，每次都滿懷期待地問我:“好吃嗎？”那段記憶裏的甜蜜是這樣的，日復壹日，留在我的味蕾裏，印在我的腦海裏，刻在我的心裏。
給我介紹壹下糖醋裏脊。
糖醋裏脊:屬於油炸糖醋裏脊（瘦肉）的浙菜，特點是色澤紅亮、酸甜可口、外酥裏嫩。
生豬裏脊250克。
白糖25克、面粉10克、紹興酒15克、香油10克、醬油25克、醋25克、蔥5克、熟植物油750克（約50克）、精鹽1克。
制作過程中，將肉分成厚度為0.5厘米的大塊，用刀輕輕剁碎，換成多米諾骨牌塊，將5克紹興酒和精鹽放入碗中，與25克濕澱粉和10克面粉混合均勻備用。
醬油、糖、紹興酒、醋、濕澱粉15g、水25g調成糖醋汁備用。
中火加熱炒鍋。當植物油六成熱時（約150℃），將貼好的肉塊放入炒鍋中炸1分鐘，然後取出油。油溫7成熱時（約175℃），復炸1分鐘，撈出放油。
屬於糖醋裏脊的浙菜特點是色澤淡黃、形狀光滑飽滿、外酥裏香、松軟可口原料豬裏脊300克青椒、胡蘿蔔30克洋蔥、2個大蒜蛋黃1調味料1醬油1湯匙澱粉1湯匙番茄醬2湯匙白醋、糖1湯匙米酒、鹽和香油1青椒去蒂去籽後洗凈，切成小塊；胡蘿蔔去皮，洗凈，切片；洋蔥洗凈，大蒜去皮，切成末。
2.將3湯匙油倒入鍋中並加熱。加入裏脊肉翻炒至7分熟。繼續加熱鍋中剩余的油，爆香蔥和蒜，加入青椒和胡蘿蔔，炒至豬裏脊肉入味。
中國糖醋裏脊的特點是金黃色、外酥裏嫩、酸甜可口。
原料:豬裏脊肉300克、蛋清1、水澱粉50克、大豆油50克、花生油1000克（實際用量50克）、蔥花3克、姜末2克、料酒15克、醬油5克、糖100克、醋75克。
制作過程:1。豬裏脊肉洗凈，去筋膜，切成4厘米長、5毫米寬的條，放入瓷碗中，加入蛋清、水澱粉和精鹽攪拌均勻，定大小。
2.取壹個小瓷碗，加入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水澱粉調成糖醋汁。
3.炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐壹放入裏脊肉。炸至黃色時，將其倒入漏勺中，瀝幹油，並將剩余的油倒入油箱中。
4.燒熱原來的炒鍋，加入大豆油，燒至五成熱，倒入糖醋汁，打薄，加入裏脊肉，翻炒幾下，倒入香油，出鍋裝盤。
屬於糖醋裏脊的魯菜，特點是色澤金黃，酸甜可口，外酥裏嫩香濃。
生豬裏脊肉250克、清油750克（實際用量100克）、料酒20克、醋50克、糖60克、鹽2克、蔥花、姜末各2克、雞蛋液35克、水澱粉70克、面粉適量、香油10克、高湯制作過程（10克）。
（2）將料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、水澱粉和少許湯調成汁。
（3）鍋內油燒至五成熱，放入肉片炸至酥脆，撈出控油。
（4）鍋內留底油，煮糖醋汁，倒入肉片，轉動勺子，將香油從勺子中倒出。
不同的菜系，不同的口味，自己選！！菜品:糖醋裏脊工藝:劉嬌口味:酸甜口味類別:清鎮美食、健脾調養、健脾開胃、補氣血調理主料:牛腩400克調料:鹽4克醬油65438+醋00克白糖200克蔥5克姜5克蒜65438+雞蛋00克澱粉（豌豆）80克小麥粉味精20克，花生油2克，適當的生產工藝1。澱粉中加入適量水，攪拌成濕澱粉備用；裏脊肉去掉筋膜，切成0.2*3厘米的大塊，放入碗中，用2克精鹽和味精燉煮，蔥和姜切碎，大蒜切成小丁。
2.將雞蛋打入碗中，混合均勻。加入80克面粉和濕澱粉混合成壹個完整的雞蛋糊。
3.將糖、鹽2克、醬油、醋、牛肉湯和濕澱粉20克在大碗中混合均勻。
4.將炒鍋置於旺火上，將花生油註入熱炒鍋中。油溫6成時，將裏脊肉均勻地掛在整個雞蛋糊中，在油鍋中逐壹油炸，然後取出過濾的油。
5.熱鍋裏留10克油。將蔥姜蒜炒香後，將料汁倒入大碗中。當鍋沸騰時，用勺子推動小花朵，然後倒入炸好的裏脊肉，將炒鍋翻過來，倒入亮油，即時裝盤，即可食用。
熱的時候會吱吱叫。
過程提示1。對於燒焦的菜肴，主要成分可以是全蛋糊或水粉糊，這取決於主要成分和地區，但它應該保持外嫩。
2.將料汁拌勻，入鍋前拌勻，加熱後立即食用。
3.燒焦蔬菜的味道可以是鹹的、鮮的、酸的和辣的。
糖醋裏脊怎麽做
糖醋裏脊做法1配料:豬裏脊300克、青椒和胡蘿蔔各30克、洋蔥2個、蒜粒2粒、1個蛋黃、1湯匙醬油、1湯匙澱粉、2湯匙番茄醬、1湯匙白醋和糖、米酒。
制作方法:1。豬裏脊肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加入調味料（1）和蛋黃腌制10分鐘；青椒去蒂去籽後洗凈，切成小塊；胡蘿蔔去皮，洗凈，切片；洋蔥洗凈，大蒜去皮，切成末。
2.將3湯匙油倒入鍋中並加熱。加入裏脊肉翻炒至7分熟。繼續加熱鍋中剩余的油，爆香小蔥和大蒜，加入青椒和胡蘿蔔，翻炒至熟，加入調料（2）和裏脊肉翻炒至入味。
特點:色澤淡黃，形狀光滑飽滿，外酥裏香，內軟嫩可口。
方法二原料:豬裏脊肉300克、蛋清、鹽、白糖、香糖、澱粉、黃酒、醬油、蔥花、姜末和食用油。
做法:將裏脊肉切成長4厘米、寬1.5厘米的長條，放入碗中，敲入蛋清，加入鹽和澱粉，並品嘗和確定大小。
將鹽、糖、香醋、黃面、蔥花、姜末、澱粉和清水放入碗中，混合成糖醋汁。
然後將裏脊肉條壹條條放入油鍋中炸至金黃，撈起瀝幹油。
原鍋留少許底油，倒入糖醋汁，燒至濃稠，放入炸好的裏脊肉，翻炒幾下，讓糖醋汁裹住裏脊肉。
糖醋裏脊最簡單的做法
食材:豬裏脊肉調料:2勺番茄醬、2勺料酒、2勺白醋、鹽、糖（鹽和糖的比例為1:5）、半個雞蛋和2勺玉米澱粉。
做法:1，豬裏脊肉切成長1.5厘米見方、長4厘米的條。加入壹半的鹽和料酒，用雞肉液腌制，用玉米澱粉包裹備用。
2.碗中放糖、醋、鹽、少許水和澱粉調成醬汁備用。
3.鍋中放油，八成熱時將肉條放入其中，用鏟子輕輕拍壹下肉條，關小火煎至變黃，然後取出。（不要用大火，以免裏脊肉不熟。）備用。
4.繼續加熱鍋中的油。六成熱時，將肉絲條放回鍋中，煎至金黃色，撈出油備用。
5.鍋內留底油，加入番茄醬翻炒至出紅油，加入糖、白醋、鹽和半碗清水，燒開後加入少量水澱粉，攪拌至湯汁變得濃稠明亮，加入肉條，並快速翻炒至湯汁均勻包裹在肉條外，然後出鍋。
烹飪小貼士:1，油八成熱時，放入肉條，關小火，不要用大火，以防裏脊肉未熟透，外面已經燒焦了。
2.復炸是外焦裏嫩的關鍵，不能省略。同時要註意油溫不要太高，避免炸黑。
3、鹽和糖的比例很重要，大家可以根據自己的口味調整自己喜歡的比例。
我的比例是1:5。
4.醬汁變濃後快速翻炒肉條，以免肉條變軟影響口感。
5、肉條需要腌制，否則會裹上澱粉不入味。
糖醋裏脊的配方是什麽？喜歡問有知識的人
做法:①將豬肉洗凈，切片，加入鹽、料酒、蔥花和姜末煮10分鐘，然後加入雞蛋液和幹澱粉拌勻。
橙子取肉搗碎以保持汁液。
（2）將油燒至冒煙，放入肉片炸至金黃色，撈出。
（3）鍋中放少許油，炒香蔥花，倒入料汁，加入白醋和白糖，用濕澱粉勾芡，將炒好的肉片放入盤中。
吃糖醋裏脊的好處
食材:裏脊肉半斤、番茄醬3勺（根據個人口味）、白糖、白醋、鹽、食用油、面粉、澱粉、雞蛋。現在將裏脊肉切成0.5厘米寬、3或4厘米長的條，並加入少許鹽備用。
將雞蛋、面粉和澱粉打成面糊（最好多加點面粉和少許泡打粉）。
將食用油放入電餅鐺中（電餅鐺的壹半深度），加熱至400度左右（把手放在上面時感覺到熱空氣）。
將裏脊肉條放入面糊中，混合均勻，在油中逐壹煎至金黃色，取出備用。電餅鐺留少許油（喜歡蒜味的可以加壹點蒜炒），然後加入約100克番茄醬、糖和白醋（糖和醋根據自己的口味添加），將糖醋汁濃縮。
註意:煎裏脊肉時，壹定要把肉煎透，用竹簽插入，看裏面沒有紅色的肉，但可以是白色的。
寫壹篇關於八年級的作文
有壹道菜是我每次去餐館都必須點的。猜猜是什麽——糖醋裏脊。
為什麽說糖醋裏脊是我每次去餐廳必點的菜？這要從我小時候第壹次吃糖醋裏脊說起。
小時候，我最喜歡吃“紅色”食物。
我壹歲的時候，第壹次吃糖醋裏脊特別興奮。
不壹會兒，我吃了壹大盤。
第壹次吃的時候是什麽讓我喜歡上了它？從食物的第壹個標準:顏色來看，糖醋裏脊的顏色是最好的。
紅色，讓人第壹眼就有好感，食欲大增；第二條:香糖醋裏脊可以說是“十裏香”，鼻子不好的人也能聞到；第三條:味道，糖醋裏脊味道也不錯。外面又脆又甜，還有點酸。
吃完後，回味無窮。
算了，我該“大顯身手”了。
首先，我把豬肉切成長條，加入少許鹽並用壹勺料酒腌制。
最後裹上壹層澱粉，鍋裏放油，燒至五成熱，放入肉條，炸至酥脆，倒入番茄醬，滾至每塊肉都染紅。
最後，我的“糖醋裏脊”是由我的母親制作和品嘗的。結果她幹嘔了壹下，我很快就嘗到了。很好吃，我媽突然笑了。原來他是在逗我。
它在我的舌尖上是美味的。我以後會做更多美味的食物。為此，我會努力學習。
糖醋裏脊怎麽做？
配料；豬裏脊肉，番茄醬，澱粉，雞蛋，芝麻，生姜，大白菜梗（裝飾），鹽和胡椒。1。準備材料。
2.裏脊肉切成大小相等的方塊，用筷子墊在下面，橫向切片，縱向切成條狀，保留底部。
3.裏脊肉切片，用鹽、胡椒粉（白胡椒粉最好）、蛋清和姜汁腌制10分鐘。
4.腌制好的裏脊肉絲，和幹澱粉拌勻，抖掉上面附著的澱粉，放入漏勺中備用。
5.將漏勺浸入八成熱的油中，快速油炸，然後取出再次油炸。
裏脊肉不要炒久了，老了會硬，剛剛好吃起來又脆又嫩。
6.炸好的裏脊肉裝盤備用。
7.水澱粉中加入少許芝麻備用。
8.將番茄醬、糖和半碗水放入鍋中。壹起煮開後，煮壹分鐘。
變得模糊
9.變得模糊
倒在速食肉上。
註意事項；1，腌制要用鹽、胡椒粉、蛋清，鹽要夠但不鹹，和平時做菜的量壹樣。
2.快炒，小心切肉絲，不用擔心不熟。
肉炸久了不嫩。
還有第二次復炸，復炸的目的是讓外面更脆。
3.調汁是關鍵，這種酸甜的口感在這裏恰到好處。
我用的是亨氏番茄醬，很好吃。三份亨氏番茄醬、壹份綿白糖和五份水煮沸壹會兒，然後變稠。增厚不太厚，只是壹點點。壹茶匙澱粉和壹湯匙水混合成水澱粉。
糖醋裏脊的做法是什麽？
糖醋裏脊的常見做法主料:裏脊肉250克、食用油500克（實際用量50克）輔料:1個雞蛋、1根香蔥、1小塊姜、適量面粉和澱粉。
調料:1茶匙香油、1/2茶匙高湯、1/2茶匙料酒、2茶匙香醋、2茶匙糖和1茶匙精鹽。
烹飪方法:1。將雞蛋打入碗中；2.肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、面粉抓勻；3.蔥、姜洗凈切段；4.碗中放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉和高湯調成醬汁；5.鍋中放油，燒至五成熱，放入肉片，炸至酥脆，撈出瀝油；6.鍋裏留底油，煮好醬汁，倒入肉片，攪拌均勻，倒入香油。
糖醋裏脊怎麽炒才脆？
糖醋裏脊的做法:1。將生姜磨成泥，擠出汁液備用。
二:將裏脊肉切成大小相等的方塊，用筷子夾在下面，橫向切片，縱向切開。
三:裏脊肉切絲，用鹽、胡椒粉（白胡椒粉最好）、蛋清和姜汁腌制十分鐘。
四:腌制好的裏脊肉絲，與幹澱粉混合均勻，抖掉附著在上面的澱粉後放入漏勺中備用。
五:將漏勺浸入八成熱的油中，快速油炸，然後取出再次油炸。
裏脊肉不要炒久了，老了會硬，剛剛好吃起來又脆又嫩。
六:煎好的裏脊肉裝盤備用。
七:水澱粉中加入少許芝麻備用。
八:將番茄醬、糖和半碗水放入鍋中，壹起煮沸並煮壹分鐘。
九:勾芡。
倒在速食肉上。
轉載請註明出處。在舌尖上...組合物600的糖醋裏脊