如果去了美食之都“成都”，哪些美食是必須打卡的？

如果去了美食之都“成都”，哪些美食是必須打卡的？

成都美食名揚天下。在成都的街頭巷尾，隨處可見美食和美食家。紅油飄香的火鍋、麻辣過癮的串串，還有鮮香燙口的麻婆豆腐，讓人欲罷不能的夫妻肺片……如果妳是壹個吃貨，來了成都妳會不想走；如果妳不是吃貨，來了成都之後也會變成壹個吃貨。成都的美食就是有這麽大的魅力，讓妳吃飽了還想吃，吃了上頓想下頓。今天就介紹壹下來成都旅行壹定不可錯過的五大特色美食小吃，看看妳是不是都吃過！

抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，後遷至春熙路南段至今，迄今已有70余年的歷史了。想必去過春熙路的朋友都知道，地鐵口那個大大的龍抄手店，裏面有各式各樣的成都小吃，當然龍抄手是主打。成都龍抄手講究皮薄、餡嫩、湯鮮，"薄如紙、細如綢"的半透明抄手皮，包上細嫩滑爽肉餡，再配以香醇可口的原味高湯，每壹口都讓人無比滿足。

夫妻肺片是壹道四川成都名菜，在國外也頗受歡迎，英文名被翻譯成“史密斯夫婦”。由成都人郭朝華、張田政夫妻於20世紀30年代創制而成。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，當時人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”，後來取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。夫妻肺片通常以牛肉、牛雜為主料，進行鹵制，而後切片，再以特制成紅油澆在上面。其制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

與武漢熱幹面、北京炸醬面、山西刀削面及蘭州拉面並稱為“中國五大名面”的擔擔面，是四川成都和自貢極為普遍且頗具特殊風味的壹種著名小吃。相傳為1841年壹個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，隨後傳入成都，因早期常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面面條細滑，佐料主要有紅辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、甜面醬、蔥花等，口味油香麻辣，鹹鮮撲鼻，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者，是人們品嘗成都小吃時的必備佳肴。

三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要食材為糯米紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜，其實就是紅糖糍粑。由於在拋扔糯米團時，如“彈丸”壹樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。四川省 成都市的“三大炮”，在小吃王國裏是最有聲色的了，屬表演型的美食。每年傳統的 青羊宮花會，都能看到許多“三大炮”商家進行技藝表演，熱鬧非凡。平時我們在寬窄巷子也可以看到“三大炮”表演。當然，“三大炮”不光“技驚四座”，其香甜可口、軟糯噴香的口感，吃時再配以“老蔭茶”，也是別有壹番風味。

在成都，多數美食當以辣為主，既然有吃辣，那當然也要解辣，成都的解辣大法就是來壹碗冰爽的冰粉。冰粉就是以專門的冰涼粉粉末制成的類似果凍壹樣的小吃，做法非常簡單。尤其在炎熱的夏季，在成都的大街小巷隨處可見紅糖冰粉。只見透明的小碗內裝著晶瑩剔透、QQ彈的冰涼粉浸潤在褐色的紅糖漿裏，上面撒滿了葡萄幹、山楂碎、蜜紅豆、白芝麻，還有新鮮的水果丁……吃起來香甜可口、冰爽解辣、清涼消暑。當然沒有來成都的小夥伴也不用為吃不到紅糖冰粉而著急，我們也可以自己網上買原料制作，簡單方便，美味爽口。