大家平時在做芹菜的時候，壹定會將芹菜葉丟掉不要，或者是餵雞，鴨等家禽。其實芹菜葉很好吃，而且營養豐富，尤其是鈣的含量，經常多吃壹點，可以起到非常有效的補鈣作用。所以今天就跟大家分享壹道芹菜葉炒雞蛋的做法，做法非常簡單，非常好吃的壹道家常菜。只要妳學會了這道芹菜葉炒雞蛋，那麽家裏的芹菜葉完全就不用丟掉了，這樣既避免了浪費，又能吃到美食，何樂而不為呢？
芹菜葉炒雞蛋
制作食材芹菜葉，紅椒，蔥姜蒜，雞蛋，食用油，鹽，雞精，生抽
制作步驟
1、今天要教給大家的是壹道非常簡單，非常美味，非常新穎的美食，芹菜葉炒雞蛋。把芹菜葉炒雞蛋需要用到的食材準備壹下，準備上壹次做芹菜剩下的芹菜葉，或者是把剛買的芹菜上面的葉子扯下來，最好不要用放置時間太長的芹菜葉。然後再準備半根紅椒，適量的蔥姜蒜，再準備兩個雞蛋。然後準備適量的食用油，食用鹽，雞精和生抽。將所有食材都準備好了之後咱們就可以開始這道芹菜葉炒雞蛋的制作了。
2、咱們將準備好的芹菜葉放到壹個大盆中，然後加入沒過芹菜葉的清水，把芹菜葉清洗幾遍。清洗了之後先把它放到盆中晾幹。芹菜葉在清洗的時候還是要註意壹下，不要用力揉搓，以免將芹菜葉洗破了。
3、芹菜葉洗完之後咱們再把準備好的半個紅椒清洗壹下切成絲，紅椒是用來配色的，所以不用準備很多，少準備壹點就可以了。再把準備好的蔥姜蒜切壹下，切得稍微細壹點，切好之後放到盤中備用。
4、咱們最後向碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋拌勻，然後起鍋熱油，把雞蛋炒碎，塊也不要炒得太碎了。鍋中再壹次熱油，然後加入蔥姜蒜翻炒，炒出香味之後把芹菜葉倒進鍋裏，用鏟子扒拉幾下就可以放調味料了。
5、這裏還要註意壹下，因為芹菜葉非常容易熟，但是如果芹菜葉被炒得特別軟爛的話，就壹點不好吃了，無論是從口感還是味道上來講都非常不好。所以將芹菜葉快速翻炒幾下，就開始放調味料。放半勺食用鹽，半勺雞精，適量生抽，最後再放入紅椒和雞蛋壹起翻炒入味就可以出鍋裝盤了，壹道非常美味的芹菜葉炒雞蛋就這樣完成了。
小貼士
1、因為芹菜葉非常容易熟，所以咱們在最後的時候用大火快炒，這樣既能縮短炒的時間，又能保證芹菜葉炒熟。
2、因為咱們吃的是各種食材的鮮味，尤其是芹菜和雞蛋的，所以裏面加入的調料也不要太多，因為如果加得太多的話，就會影響到它們的味道，反而不好。
3、芹菜葉在洗的時候也是要註意壹下，不要將芹菜葉洗蔫了，那樣做出來不僅不好看，而且口感也不好。
4、如果喜歡吃辣的話，還可以放壹點幹辣椒。
好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏為妳提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！