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人們在小年通常吃什麽?

人們在小年通常吃什麽

1交子

餃子習慣在北方小年的晚上吃,這意味著送走竈王爺和“送走餃子的迎風面”。祭酒時,餃子應放在平臺上。此外,民間還有壹種說法“好吃但不如餃子”。春節期間,餃子已成為不可或缺的食物。

2.粘性蛋糕

山東魯西地區有壹首民歌《二十三、貼餅貼》。每年的臘月二十三,是家家戶戶蒸粘餅、吃粘餅的日子,意思是要粘住竈王爺的嘴,讓他說天上的好話,不說人間的壞話。粘糕由黃米和紅棗制成,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”之意。此外,海南人以椰子為食材制作椰子餅,用於食用和祈福,寓意“年年高”。

3.芝麻糖

晉西北有句話叫“二十三吃麻糖,不能吃麻糖嚼手指”。據說小年是竈王爺上天的日子,他會向天帝報告過去壹年世界的衣食消費以及天帝想知道的其他事情。那是廚神的匯報日?吃芝麻糖是為了讓竈王爺的嘴粘上糖,他不能向天空報告世界的美味和奢華場景,以免懲罰愛吃愛喝的人——新的壹年帶來饑荒,希望有壹個平安繁榮的壹年。

4.年糕

農歷臘月二十三,人們俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地的人們有做年糕的習俗。年糕以糯米粉為主料,花生、芝麻和糖為配料,放入模具中制成圓形,然後高溫蒸熟,具有獨特的風味和“團團圓圓”的寓意。

5、殺豬

在恭城瑤族自治縣,蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水岸村等都有春節殺豬的習俗。農歷除夕(臘月二十三)過後,將上演殺年豬的熱鬧戲碼。挑選出最好的肉,炒或燉它,仔細烹飪,然後裝滿壹杯酒,並邀請親朋好友分享2008年豬屠宰後的第壹塊鮮肉-冬湯。

6、火災

除了吃竈糖,火也是祭祀當天非常有特色的時令食物。農歷臘月二十三,城裏餅幹攤的生意非常紅火。

7.念宗

南寧人早年曾有吃“年粽”的習俗。年總是新年好運的象征。俗話說“年年歲歲年年,年年在高中(宗)”。在端午節,年粽子和梁粽子不同。它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉。有些人把他們喜歡的食物作為餡料。

8.爆米花糖果

靖安縣的鄉親們素有“小年小年,米粒香。”在“小年”這壹天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖果,這意味著新的壹年將是豐富和甜蜜的。

9.意大利面

從臘月二十三開始,山東半島的大多數人都在忙著制作棗糕(也稱為大饅頭)、團圓餅、壽桃和其他面條,這表明全家團聚,日子綽綽有余。制作起來比較麻煩。和面後醒發,揉面再醒發,然後做成各種面食形狀再醒發,醒發後放入蒸鍋中。蒸的面食也被稱為“面粉花”,非常好吃,但需要很多時間。

關東糖10

關東糖又稱竈王糖、大糖果。壹年中,它只在小年期間出售。關東糖是用麥芽和小米制成的糖制品,用於祭拜竈王爺。壹大塊乳白色的糖,放在方形盤子裏,壹般長三寸寬壹寸,扁平絲滑。壹大塊新做的糖果脆、香、粘,當妳把它放進嘴裏時有壹種特殊的味道。它是關東男女老少都很喜歡的壹種糖果。它是從竈王爺的祭祀桌上流傳下來的,深受人們的喜愛。

11油炸玉米

在山西東南部,有吃炒玉米的習俗。民間諺語說:“二十三,不吃油炸,壹鍋落元旦。”人們喜歡將油炸玉米與麥芽糖粘合在壹起,然後冷凍成塊,吃起來又脆又甜。

12,糖瓜

廚房糖果是壹種麥芽糖,非常粘。當它被拉成壹個長糖果棒時,它被稱為“關東糖”,當它被拉成壹個扁平的圓形時,它被稱為“蜜瓜”。冬天放在屋外,由於天氣寒冷,蜜瓜凝固牢固,內部有壹些微小的氣泡,吃起來脆甜爽脆,別有風味。糖有兩種,芝麻糖和非芝麻糖。糖制成瓜形或北瓜形。中心是空的,皮厚不到五分。雖然大小不同,但交易仍按重量計算。大蜜瓜有壹兩公斤重,但用來做幌子,很少有人買。