去贛州旅遊時，除了打卡贛州古城墻、老浮橋、八景臺、漁鼓臺等景點外，我對贛州的美食和小吃也印象深刻，尤其是位於漁鼓臺歷史文化街區的“客家大院”，在這裏我品嘗了許多美味的客家美食。
裕固臺歷史文化街區，歷代贛州縣衙所在地，文化底蘊深厚，文物古跡遍布。現為中國商務文化產業發展示範街區，彰顯贛州文化特色。
相信很多去過贛州的人都來過這裏。客家院落與整個漁鼓臺歷史文化街區的建築風格壹致，且有不少明清時期的古民居建築。
說起漁谷臺，就不得不提辛棄疾在江西任職期間遊覽過漁谷臺，並寫下了著名的《菩薩蠻》壹詩。
走進客家大院，就像走進壹個大家庭或市場。裝飾和布局特別簡單優雅，頭頂上懸掛的壹串紅色燈籠特別喜慶。早在2016，《客家大院》就曾登上央視。當時，這裏的“中央電視臺發現之旅”的現場報道使更多的人了解了這個地方和客家特產。
毫不誇張地說，這是壹個網絡名人打卡點。內部硬件設施很有特色。白墻黛瓦的紅燈籠處處透露著古色古香的氣息，面積也很大。整個客家大院占地約8畝，用餐環境也布置得別具壹格。妳可以在宗祠用餐，也可以顯示客人的尊嚴。
食物的種類也非常多樣，尤其是這裏的“鄉愁客家宴”，這裏有18個具有贛南獨特客家美食特色的景點和菜肴。仿佛妳足不出戶就走遍了贛南，這也是客家庭院最大的特色。難怪央視也來這裏采訪和報道。
當然，這些美味的菜肴也經過了精心的改良。在保留傳統菜肴的基礎上，將贛南美食的特色與當地習俗相融合，很好地展示了贛南各地的飲食文化。這很好，獨特的“贛州味道”讓人大飽眼福。
與我們過去在餐廳點餐的方式不同，它更像是壹個美食廣場或自助餐。食物放在院子裏，分成不同的區域。特色菜、小吃、炒菜、砂鍋、主食種類繁多，可以直觀地看到食物和制作過程。
如果妳看到妳喜歡的菜，妳只需要拿著菜前面的竹簽。棍子上包著紅紙，上面寫著菜名。然後所有的竹簽都可以交給服務員下單。這種方式給人壹種很有特色的感覺。
給我印象最深的是豆腐皮。在這裏，妳可以現場看到豆腐皮的制作方法。豆腐皮是浮在豆漿上的壹層薄薄的豆腐皮。用長竹竿輕輕壹挑，壹整塊豆腐皮就被挑起來了。看似簡單，但如果妳真的開始做了，可能就行不通了。
贛州有很多好吃的美食小吃，包括三杯雞、客家釀豆腐、贛南炸魚、魚粉皮、瓦罐煨湯、油炸鴨、糯米雞等等。