青菜類：綠葉蔬菜在春季是有生發之象的，中醫有“白色入肺，紅色入心，青色入肝，黑色入腎，黃色入脾”之說。綠葉食材入肝，所以五壹首選綠葉蔬菜。其中五壹食材最經典的，就是能夠養護肝臟的芹菜和春筍，另外，韭菜（韭黃更好）、菠菜也都適合此時食用。
肉食類：中醫講求取類比象，作為養肝來講，肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多，高脂血癥的人要註意慎食。五壹時不主張吃溫性比較大的肉食，如羊肉、牛肉等。
去風類：“春季多風，夏季多暑，伏天多濕，秋天多燥，冬天多寒。”所以，五壹時還應該從抵禦外風的角度挑選壹些食材。肉片、皮凍等帶皮壹類的東西，此時食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵襲等防風的作用。例如，用黃豆燉肉皮，黃豆裏有雌激素，把肉皮裏的膠質煮出來，加上作料，不僅順應節氣，而且適合女性養顏。
不同體質補法不同：
雖然以上飲食原則都符合春季養生，但營養師提醒，具體到個人的飲食，還是要因人而異，要看每個人不同的體質狀況。按照中醫學，肝主疏泄，是個躁烈的器官，好的時候特別好，幫助消化、理氣、活血，但肝臟特別容易形成肝氣郁滯、肝氣不調，所以養肝在這裏不是補的意思，而是調理的意思，要根據每個人的體質特性進行養肝。
脾氣暴烈吃青菜
五壹假期，每個人的狀況不盡相同，有些人體質強壯，脾氣性格比較暴烈、急性子，平常就容易出現肝火，這類人大多肝氣旺盛，容易口幹、眼睛紅、愛著急、睡眠不好，屬於肝有熱的人，適合用芹菜、春筍、韭菜等綠葉蔬菜來清肝。
性格沈悶吃枸杞
雖然有些人肝氣大、性子烈需要吃青菜清肝熱，但也有些人性格隨和，甚至有些沈悶，這類人群肝氣郁結、肝陰不足，則應該在五壹時多進食些動物肝臟來養肝。這類肝虛人群在生活中不難找到，他們有可能素體就是壹個瘦小的人，肝腎陰虛或有肝病、血壓高（肝陰不足、肝陽上亢類型），或者是到了肝腎陰虛、衰退階段的老年人等。
如果嫌動物肝臟的脂肪含量太多，或有高脂血癥的人群，可以用枸杞代替動物肝臟進行養肝、補肝血。將10克枸杞洗凈後放入杯中，註入沸水，蓋上杯蓋，待2-3分鐘後即可制成枸杞茶，有益腎養肝的功效，能清心怡神、疏風散熱、增進食欲、幫助消化。
心情不暢吃些花
人到中年的女性，上有老、下有小，還要兼顧工作，家庭擔子重，若心情不好就容易出現肝氣郁滯的狀況。這類體質的人可以用些比較輕柔的食材。花是質地比較輕柔的，按中醫來講，輕靈取勝，比如用些玫瑰花等花類煮粥、沏茶，能夠疏肝理氣。
五壹食譜：
青辣椒炒牛肉
主料：青辣椒熟牛肉
輔料：黑木耳、壹點紅蘿蔔絲、蔥姜蒜、白糖醋醬油鹽
青辣椒洗凈切絲，熟牛肉切細條，鍋內油熱之後，先將切好的蔥姜蒜用油爆炒壹下，待出了香味之後放入主料青椒和牛肉翻炒，翻炒大概壹分鐘後，放黑木耳翻炒幾下，再將醬油壹勺，白糖少許放入鍋內翻炒，加入壹點點水悶大概2分鐘，然後加入壹點點醋，再繼續翻炒，悶大概2分鐘，最後將紅蘿蔔絲放入，加鹽再翻炒壹分種，關火，放雞精翻幾下然後裝盤就可以吃咯。
多味生菜
原料帶心圓生菜壹斤
生菜洗幹凈控幹水分，切細絲整齊碼入盤中，醋、醬油、香油白糖、鹽、味精、辣油，放入碗內調勻澆在生菜絲上，熟果仁拍碎，撒在上邊即成。特點：鹹香微辣，清淡爽口。
五香蘿蔔丁
原料：青蘿蔔壹個，青椒、胡蘿蔔、花生米、黃豆各半兩。
青蘿蔔、胡蘿蔔去皮切丁，青椒切丁用油煸壹下，花生米、黃豆煮熟，以上五種原料盤中，香油、醬油、白糖調勻，倒入菜肴上。五顏六色，清淡爽口。
涼拌豆腐
主料：盒裝嫩豆腐或其他豆腐
輔料：香菇丁、蔥、鹽、香油、雞精
將蔥先切成末香菇切成碎丁加鹽放入小碗中熱壹點點油，用熱油將碗內的輔料熗壹下。然後碗內加少許香油，少許雞精，壹點點水後拌勻，將拌勻的調料放入取出入盤的豆腐上，然後上微波中高火微2分鐘，取出放涼。壹盤好吃爽口的涼拌豆腐就完成了。