紅糖糯米飯
這是壹款主食,以糯米和紅糖為主要原材料烹飪而成,成品令人驚艷,具有補血的作用,女性朋友那幾天可以多吃,而且不怕長肉。
需要準備的食材:糯米50克、黃米40克(黃糯米,沒有可以省略)、生花生米十幾顆、枸杞1小撮、紅糖30克、清水適量。
具體做法:
1、把糯米和黃米用水淘洗兩遍,然後加上1小把生花生米,用清水浸泡半個多小時。若是沒有黃米,可以省略,完全用糯米。
2、接著再把紅糖用清水化開待用。
3、取能放進蒸鍋的碗,在碗內側刷壹圈油,這樣最後壹步時容易脫模。
4、碗底鋪上壹小撮洗過的枸杞,也可以再來點兒去了核的紅棗。
5、把浸泡過的糯米連同花生米壹起撈進碗中,鋪個八分滿就好。
6、接著把紅糖水倒進米中,以半個多手指節為限。
7、蒸鍋中加水,放上箅子,把碗放進蒸鍋,蓋好鍋蓋,上火蒸35-40分鐘。
8、最後,取壹個比碗口略大的盤或碗,把糯米飯倒扣過來就大功告成了。
糖不甩
這是壹道著名的小吃,以糯米粉和花生碎為主要原料,以酥滑香甜聞名於世,其實,自己做,真的沒難度,特別適合天冷之後食用。
需要準備的食材:糯米粉100克、溫水85克、姜1小塊兒、紅糖適量、花生米1把、熟白芝麻適量。
具體做法:
1、先把花生小火無油炒熟,搓掉紅衣,搟碎後與白芝麻混合待用。
2、糯米粉加溫水,和成軟硬適中的面團,並搓成大小壹致的湯圓。
3、煮水,水開下湯圓,浮起後撈出,過冷水撈出。
4、把姜洗凈切片,與紅糖壹起加半碗清水下鍋,煮開後繼續煮3分鐘,之後下湯圓,勤翻動,讓湯圓上色,大火收汁。
5、湯圓裝入碗中,加幾小勺湯汁,撒上芝麻花生碎,美味即成。
糯米涼糕
這款涼糕,甜甜糯糯的,放涼更好吃,可以當小零食吃。
需要準備的食材:糯米兩斤、白糖適量。
具體做法:
1、首先要把糯米洗凈,用清水浸泡24小時左右,期間要換清水。
2、把糯米泡到壹捏就碎的程度就可以進行下壹步操作了。
3、把糯米瀝水之後,放到案板上,用搟面杖把糯米搟碎,帶些小顆粒更好。
4、蒸鍋加水,然後把糯米放進蒸鍋,蒸上30-40分鐘,把它蒸熟。
5、蒸好之後會很粘,趁熱取出並撒上白糖,立即把它們揉勻。
6、準備好保鮮膜,把揉好的糯米團放上去,下手整理成長圓條狀,晾涼。
7、晾涼之後,刀沾冷水,快速切開成小塊兒,即可裝盤食用了。