輔料： 桂花 50克
調料： 白砂糖 250克 各適量
桂花糖藕的做法：
1. 蓮藕洗凈，擦幹，較大壹端往內切下3厘米長段，留做帽蓋；糯米撿去雜質，塞入蓮藕孔內，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽戳牢，上蒸籠蒸透（約需2小時）。
2. 蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，蓮藕分切為0.5厘米厚片狀後，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸約1小時30分鐘，取出，倒扣入盤中，即可。
桂花酒原料：
金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、壹百克紅棗。
做法：
桂花的選擇：
以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要幹凈，不帶泥沙和枝葉。
桂花酒的制作：
1、將桂花置於通風陰涼處攤開風幹壹夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2、然後密封窖藏，壹年後桂花酒即成。
3、假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、壹百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜壹點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出壹股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人雲，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
桂花湯圓
材料:
湯圓皮：，糯米粉，胡蘿蔔，綠茶粉，冰糖桂花，湯圓餡：，臘腸，芋頭，香菇，油，鹽
三色桂花湯圓做法:
1.湯圓皮：糯米粉，胡蘿蔔（後來還加了點橙味果珍），綠茶粉，冰糖桂花。湯圓餡：臘腸，芋頭，香菇。預先加油鹽炒熟。（可根據自家口味調整，我家喜歡吃鹹的）
2.胡蘿蔔切塊，放點水微波高火2分鐘，再放攪拌機打碎，過濾，取汁，加進糯米粉和成不沾手，軟硬適宜的團（我後來覺得顏色不夠深，還加了壹點橙味果珍）
3.綠茶粉加適量糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團(後來我加了壹包，***用了三包綠茶粉）
4.糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團
5.從三個不同顏色的米團裏各揪出壹小顆團子，磋圓，放進沸騰的水裏煮壹分鐘，撈起來，趁熱再各自放進原來的米團裏用力揉均勻。這是壹個很重要的步驟，小時候跟奶奶做湯圓的時候她教我的，我們那裏的方言叫“果陀”，可以增加湯圓皮的彈性，在煮的時候不容易破裂。
6.三色米團搓成條，疊放在壹起。揪壹小團搓圓，捏成鳥窩狀，放餡，小心用虎口籠住封口，小心輕輕搓圓。
7.煮湯圓：放進適量水（大約能沒過三分之二湯圓體積的水），大火燒開。放進湯圓，小心地用勺背推動湯圓不讓它們粘鍋。轉中火，待水再次沸騰就點冷水，點三次冷水後要保證水要沒過湯圓，等第三次水沸騰後把火調為小火，蓋上蓋子煮到湯圓浮起極為熟透。用勺子盛到碗裏，加適量煮湯圓的水，加壹勺糖桂花即可
桂花茶
原料：
桂花12克、山楂6克、黨參3克、冰糖適量。
做法：
1、鍋中放300ml水；
2、放入桂花、山楂和黨參煮5分鐘至沸騰；
3、轉小火繼續煮30分鐘，過濾後加入冰糖拌勻即成；
4、每日分數次當作茶飲。