老佟家羊脯
Xi安支坡老男孩的臘羊肉已有300多年的歷史。它以帶骨羊肉為原料，輔以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香、青海鹽，經腌肉、煮肉、燜肉精制而成。色澤紅潤，肉質酥爛，脂肪分明，油而不膩，味道鮮美。300多年來，它以其獨特的風味受到人們的歡迎。
“佳永新”牛羊肉脯）
它已經有100多年的歷史了。選用秦川黃牛和秦龍大尾羊作為肉源，搭配上述調味料，不使用色素、防腐劑和化學添加劑，並結合現代科技，可保鮮180天。“佳永新”牌真空保鮮無色素牛羊肉脯系列產品，以其獨特的地方風味和特殊的加工工藝，使其牛羊肉脯色澤紅潤，氣味芳香，肉質軟糯，滑膩而不爛，濃郁醇厚，入口即化。素有“肥肉吃了不膩，瘦肉滿油無渣”之說。它還解決了牛羊肉只能現煮現吃而不能外帶的問題，這是Xi古城的壹大特色。
Xi樊姬臘汁肉
Xi樊姬臘肉歷史悠久，其制作方法據說始於戰國時期的朝鮮，後來傳入泰國，壹直流傳至今，成為著名的風味美食。樊姬臘肉配料精細，調料齊全，火候優良，制作精細，色澤紅潤，肉質嫩軟爛醇，陳年不變。素有“肥肉食之不膩，瘦肉滿油無渣，肉無齒必腐，食之回味悠長”的贊譽。用時壹般夾著新鮮出爐的“虎背鐵圈菊芯”白吉饃壹起食用，深受廣大食客的喜愛。樊姬臘肉1989因其在餐飲業中的優質產品被原商務部授予“金鼎獎”稱號；1999被陜西省商務廳、陜西省烹飪協會授予“陜西名小吃”稱號；2000年被國內貿易部授予“中國名點”稱號；2000年被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號；2001年，樊姬臘汁肉店被國內貿易部授予“中華老字號”稱號。
臨潼火晶柿
火晶柿子，是臨潼，最好的柿子。“火水晶”因其紅色和水晶光澤而得名。因其成熟後柔軟，表皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，整個柿林如火焰般絢爛，故又稱“火景”。火晶柿子的果實扁圓形，顏色小紅色，晶瑩剔透，無籽薄皮，果肉豐富甜美，果皮細膩光滑，果肉深紅色，蜜汁水果和美味的食物。它味道涼爽，香甜爽口，甜而不膩，口感極佳，果皮很容易剝開。火晶柿子還可以加工成柿葉茶和柿子餅。
曼托羅加思華
相傳西漢張騫出使西域時，石榴傳入中國。石榴是壹種好水果。石榴花紅色艷麗，芳香宜人，被選為Xi的市花。臨潼種植石榴歷史悠久。石榴分為酸的和甜的。酸果汁皮薄籽肥，可長期保存。甜型吃起來甜甜的，有“冰糖石榴”的美譽。無論是酸還是甜，臨潼石榴都是又紅又大，皮薄籽滿，色澤鮮艷，味道鮮美。
德茂宮水晶煎餅
清光緒末年，德茂宮水晶餅八國聯軍攻占北京，慈禧太後避難於xi安。她曾在廣濟街駐足品嘗德茂宮出品的水晶糕，大受贊賞。在這之後，德茂貢更是錦上添花，名字和價格都翻了壹番。從130開始，德茂宮人就按照“德茂宮”這幾個字的意思做生意、做生意，這讓德茂宮的名氣越來越大，德茂宮水晶餅的口碑也越來越高。德茂宮水晶糕是古城Xi安的壹種著名風味食品，因餡料晶瑩剔透而得名。它是秦式糕點的代表。水晶餅起源於宋代夏厝縣，曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名。水晶糕是Xi安毛公產的最正宗、最著名的糕點。它的成品小巧玲瓏，餡料酥脆飽滿，滋潤可口，層次分明，油而不膩，糖而香甜，加上玫瑰和橙子蛋糕的濃郁香味，讓人想壹口吃下去。水晶餅是金黃色的，四周雪白。它們被譽為“金底銀幫鼓，紅印蓋中心”，被稱為“秦代第壹名”。
西鳳酒
西鳳酒產於鳳翔縣。鳳翔位於關中西部，故稱西鳳酒。據史料記載，在唐代，西鳳酒就有了“甘泉佳釀，清脆醇厚”的美譽。當地人常說“東湖之柳，柳林之酒”。西鳳酒使用柳林鎮的井水，水質醇厚甘甜。釀酒的原料是附近生產的高粱，60%的大麥和40%的豌豆用於制曲。在釀造上采用多次發酵、多次提酒的方法，西鳳酒富含蛋白質、維生素、糖和礦物質，還具有補氣血、潤肺等藥用功能，因此是人們喜愛的產品。西鳳酒已有2600多年的歷史。它早在唐代就被列為珍品，是中國八大名酒之壹，現在遠銷海內外。
Xi安黃貴稠酒
黃貴稠酒是Xi壹種古老而珍貴的飲品。濃酒因其乳白色粘稠液體而得名。它是以糯米為原料，經蒸煮、制曲發酵而成的壹種原汁酒。桂花加入酒中後，即為“黃貴稠酒”。不擅長喝酒的人也可以喝黃貴濃酒。黃貴稠酒的特點是汁濃、醇厚、甘甜可口，具有止渴潤肺、舒筋活血、健脾開胃的功效。黃貴稠酒歷史悠久。在繁榮的唐朝時期，政府和公眾都喝它。相傳唐代喜好飲酒的詩人李白喜飲濃酒，杜甫有“李白鬥酒詩百篇”的描述。濃酒的酒精含量低，約為10度，所以李白敢於盡情飲酒。、彭、郭沫若等黨和國家領導人生前愛喝“黃貴稠酒”，並多次用它招待和宴請國內外賓朋。郭沫若曾稱贊它“不像酒，卻勝似酒”。如今，Xi黃貴稠酒已成為Xi人節假日餐桌上的必備飲品
方便牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是Xi最具特色和影響力的食品。其特點是食材厚重，腐肉湯濃，香氣誘人，食後無回味，還有暖胃的功能。在古代，它被稱為“羊湯”。宋代蘇軾有“龍有熊蠟，秦烹獨羊湯”的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術非常嚴格，煮肉的技術也很有講究。制作方法如下:首先將優質牛羊肉清洗幹凈，烹飪時加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調味品，煮至爛透，湯汁保留。饅頭是壹種白面烤餅。吃的時候，把它掰成黃豆大小的塊，放入碗中。然後廚師在碗中放入壹定量的熟肉和原湯，它是用單勺香料如切碎的卷心菜，料酒，粉絲，鹽和味精制成的。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特。有羊肉燉湯，就是顧客自己吃自己泡，也有幹泡的，就是湯完全滲入包子裏。吃完了包子和肉，碗裏的湯也喝完了。另壹種吃法叫“水圍城”，即煮寬湯，把煮好的饃和肉放在碗中央，四周都是湯。這樣清湯鮮香，肉爛香，饅頭韌而入味。如果配上辣醬、糖和大蒜，它會有壹種特殊的味道。是不可多得的高級滋補品。Xi安有許多羊肉泡饃店，其中最著名的是百年老字號“老孫家”和“同盛祥”。如今，為了滿足當地人或外地遊客饋贈親友的需求，老孫家在傳統工藝的基礎上融入了現代食品加工技術，在絕對保證質量、風味和特色的前提下，
老孫家餐廳經過多年研發，推出了口味純正、包裝精美的多種方便牛羊肉包子（袋裝、碗裝、盒裝）。這些產品攜帶方便，食用方便，滿足了內地、外國甚至外國人民的需求，贏得了良好的聲譽。
細長的辣椒
西安秦椒幹、韓城大紅袍和豐縣大紅袍花椒都很有名。秦椒被稱為“辣椒之王”，是陜西的主要出口商品，在國際市場上暢銷。Xi安辣椒細而長，深紅色而有光澤，辛辣而芳香，易於幹燥和耐儲存，被稱為“辣中之王”。同時含有較多的維生素C、辣椒素、辣椒素、蛋白質、脂肪、磷、鐵等成分。它可以調節口味，增進食欲，幫助消化。豐縣大紅袍花椒是豐縣的著名土特產，它粒大、色亮、味濃、肉厚、外紅內黃，果柄上有小花瓣，看起來像耳朵，這是它與其他花椒的最大區別。它不僅是壹種優質調味品，也是壹種重要的中藥。它被用作調料使肉類和蔬菜變得美味，並具有去腥和殺菌的功能。用於中醫，具有溫中散寒止痛的功效。奉賢種植辣椒歷史悠久，地理環境獨特，辣椒內在品質優良。它被專家譽為“辣椒之王”，是奉賢的名品。鳳嬌，也被稱為“大紅袍”，以其鮮紅的顏色，大顆粒，厚肉，穗，長麻味和濃郁的香味而聞名。
秦嶺獼猴桃
中華獼猴桃是中國特有的藤本水果品種。因其梨形桃色，獼猴喜食，故名“獼猴桃”（李時珍《本草綱目》），在中國已有兩三千年的栽培歷史。陜西省年產量居全國第壹。獼猴桃是壹種營養豐富的高檔水果，被譽為水果之王。中國獼猴桃味道酸甜，富含維生素C、氨基酸和各種礦物質。除食用外，還具有滋補強身的功效，享有“世界珍貴水果”的美譽。陜西秦巴山區是獼猴桃的主產區，年產量居全國第壹。獼猴桃呈橢圓形，小如核桃，大如鵝蛋，皮褐綠色，果肉綠色，酸甜清香，營養價值極高。它可以作為新鮮水果食用，也可以加工成飲料和果醬，如果汁和果酒。這壹系列醋栗產品在國際市場上很受歡迎。
獼猴桃脯
獼猴桃富含人體所需的17種氨基酸，並含有多種微量元素和維生素。因其vc含量最高，營養豐富而被稱為水果之王。獼猴桃經過科學加工制成果脯，酸甜可口，保留了新鮮獼猴桃的所有營養、色澤和香味，口感爽脆。獼猴桃果脯具有攜帶方便、保質期長的特點，在當今食品行業中很受消費者歡迎，尤其適合心臟病、高血壓和胃病患者食用。同時，它也是偏食兒童和減肥者的最佳零食，也是送禮、旅行和休閑的必備食品。獼猴桃果脯的誕生是對其他受歡迎的休閑方便食品的有力挑戰。目前，俄羅斯、新加坡、日本、歐洲、臺灣省、香港等市場銷量巨大，國內市場也很有潛力。
瓊果堂
瓊果湯是有著三秦美譽的地方特產。自明清以來，數百年來它壹直是宮廷的貢品。瓊果湯是用本古鎮的優質井水和上等小米蒸餾而成，用大麥芽漿攪拌發酵，在鐵鍋中煮成糊狀，取出冷卻後，在蒸汽中反復絞拉，使糖色像瓊壹樣由黃變白。然後將其與炒熟的白芝麻和陳皮分層放入瓷罐中熱燉，最後混合。因其香脆香甜、入口可口、調味細膩，歷來是消食潤肺、健脾補腎的民間傳統養生珍品。因其不熱怕潮，只適合在寒冷天氣下小批量生產，故成為傳統節日和冬季季節不可多得的天然綠色食補和饋贈親友的上乘禮品。也是中外遊客購買品嘗的地方特產之壹。
陜西板栗
唐代醫學家孫思說:“栗為腎之果，腎病當食之”。唐詩韻說:“當妳老了，妳會患腰腿痛疾病，山翁將恢復舊配方。”。板栗含有澱粉、脂肪、蛋白質、維生素等多種營養成分。其中，澱粉中的直鏈澱粉與大米和小麥中的直鏈澱粉相差甚遠，尤其是葡萄糖苷3，具有明顯的健胃益腎作用，是老人和兒童的理想滋補品。陜西省鎮安縣地處亞熱帶北緣、秦嶺山區，地貌多樣，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，光熱適中，無霜期長。與板栗的生物學特性相比，是其分布範圍內最適宜的產區之壹。鎮安板栗居全國第壹，享譽國內外。
陜北紅棗
大棗是陜北著名的土特產。陜北土質獨特，光照、溫度、降雨等自然條件適宜。所產紅棗果大、肉厚、色紅、味甜。大棗營養豐富，含有多種維生素和礦物質，不僅可以食用，還可以入藥，深受人們的喜愛。
陜西黨參
陜西黨參，俗稱“西洋黨”，以根粗、厚、有質感、甘甜而聞名。黨參是極好的滋補品，能生津、活絡內傷、健脾胃，對治療婦女血崩尤其有效。主產於陜南漢中、安康、商洛等地。它是壹種受歡迎的中藥滋補品和出口產品。
陜西綠茶
陜西綠茶，合稱“陜青”，栽培歷史悠久。它主要產於陜西南部的紫陽、安康、高覽、平利、西鄉等十多個縣，是中國主要的茶葉產區之壹。陜青是由剛采摘下來的鮮嫩茶葉經過揉撚、揉撚、烘焙、篩選等工序精制而成。因此，茶葉細嫩，芳香油豐富，條索均勻，色澤翠綠，水色清澈，入口清新醇厚，回味甘甜。紫陽顧歡毛尖、白家河花園炒青、平利三裏崖炒青、高崗龍安寨炒青和西鄉伍茲仙毫以其精細的加工和獨特的風味而聞名，尤其是紫陽富硒茶以其多種醫療功效而聞名。
商洛核桃
商洛地區是著名的核桃之鄉，年產量居全國第壹。核桃非常有營養，含有更多的脂肪和蛋白質。它還含有鐵、鎂、鈣和錳等礦物質以及香菜和硫胺素等各種維生素。核桃對大腦有特殊的滋補作用。
天麻
天麻主產於陜南秦嶺、巴山地區，以漢中、安康、商洛地區產量最高，居全國首位。天麻可以入藥，也可以用來制作珍貴的菜肴。
用手肘
帶柄肘起源於明朝中期。據說明朝弘治年間，同壹個知府貪贓枉法，百姓怨聲載道。當陜西省省長鄭石訪問該州時，廚師李玉山拿起壹盤菜，蓋住豬肘骨，將肘肉放在上面，這意味著吃光肉並吸取骨髓。鄭石發現真相後，嚴厲懲罰了邪惡的官員。鄭石專程訪問了李玉山。當被問及這道菜的名字時，李回答說:“帶壹只肘子”，因為豬的腿骨像指關節，所以得名。從那時起，這道菜就傳遍了世界各地，並經過各代廚師的改進。特點:由去骨豬的前肘蒸成。成品菜色澤紫紅，肘形完整，脆嫩醇厚，鮮味濃郁。工藝:去骨肘子洗凈，入鍋煮至熟透，撈出，抹上醬油，放入蒸盆中，加精鹽、料酒、蔥姜蒜、香料包，上籠蒸3小時左右，撈出，撈起香料包和調料渣，扣入大盤中。
鳳翔臘驢腿、前兒肉、臘驢肉。
凍驢腿是鳳翔縣傳統肉類食品的名優特產。相傳清末有個蘇明石娃，當時制作的凍驢腿以特色聞名。正是他把“凍驢腿”的制作技術傳給了後人。蘇，漢族，東莞鳳翔粉巷人，生於清同治初年，民國十八年去世，享年60歲。我小時候家裏很窮。當我成年後，我靠屠宰為生。婚後，我生了壹個獨子，但沒幾個夭折。不幸的是，我中年喪妻。“第二串”造紙廠的人，在唯壹的兒子出生後，將他們的出生名改為雞，並繼承了祖先的業務以屠宰豬，而雞的出生改為四個孩子，仍然來自祖先的業務。蘇壹生以殘牛殘驢為主業，每年冬天腌制“驢腿脯”。因為是蘇獨家制作，而且工藝獨特，產量不多，市場上很少見，所以價格昂貴，壹般人很少用。它們大多是官員、士紳、大家和富人在春節或元宵節期間向老板致敬和贈送親友的珍貴禮物。蘇臘驢腿工藝精湛，色澤紅潤，味道鮮美。尤其是“千千肉”（驢的外陰脛骨）是獨壹無二的。它不僅是壹道清爽可口的菜肴，而且具有壯陽益腎的作用，在關中享有盛名。後來，南浩的杜海、鐵溝的王森林和陸唐相繼工作。在不斷的改進和完善中，臘驢腿聞名遐邇。
鳳翔臘驢肉具有補氣血、利臟腑等功能。對於那些長年累月、久病痊愈、氣血不足、氣短、食欲不振的人來說，這是壹種很好的食療方法。因此，民間有諺語“天上龍肉，地上驢肉”。陜西關中盛產我國著名的“關中驢”。鳳翔驢肉脯由驢腿肉精制而成。它色澤紅潤，質地細膩，脆香可口，五味俱全，百吃不厭。自清代鹹豐年間開始，就受到各地的歡迎。
陜北紅豆
陜北的紅豆又叫紅小豆、赤小豆。是傳統出口商品之壹，遠銷歐洲、東南亞等地。陜北紅小豆色澤紅亮，皮薄均勻，是制作各種糖果、糕點的理想原料。同時還具有藥用價值，可解毒排膿、利水消腫、清熱利濕、健脾止瀉，深受消費者喜愛。
虎杖花糖
三原蓼花糖是三原縣的傳統珍貴食品。何首烏原名“遼（關中方言，意為“好”）花糖”，已有400多年的生產歷史。據說清朝時期，慈禧太後和光緒皇帝壹起來到xi安，並稱贊當地官員為她獻上鮮花和糖果。當她看到糖的形狀像她在草原上看到的蓼花時，她饒有興趣地說。後來，人們選擇了“遼”的諧音，將其改為何首烏。蓼花糖是以糯米為主料，配以黃豆、白糖、焦糖和芝麻等制成。，經過20多道工序精心制作而成。蓼花糖呈圓鼓槌狀，壹般較輕，外皮呈金黃色，均勻地覆蓋著芝麻和糖，內部是白色的蜂窩狀糖心，具有獨特的風味。
甘郭喜安葵
鍋盔是壹種巨型煎餅，厚五六厘米，直徑約60厘米，很像鍋蓋。據說郭隗的起源與幹陵的修建有關。當工程緊急時，官員會嚴厲敦促，工匠和士兵經常因為吃飯而推遲工程進度而受到懲罰。壹個士兵急中生智，把面團放進頭盔裏，放進了火裏。把它烤成餡餅。人們看到後紛紛效仿。從那以後。朱令遺址上的香氣彌漫開來。導演品嘗了這種饅頭後，派人去了北京。因此，後來，唐朝每年都要進貢鍋盔饃饃。因為這是用頭盔和鍋煮的饅頭，所以被稱為頭盔鍋饃。這種蒸饅頭的方法逐漸在民間流傳開來。由於歷代勞動人民對制作方法的不斷改進，鍋盔包子的質量越來越好，款式也越來越多。現在，贛縣的鍋盔饃饃是用兩片煙葉依次烤烙而成的。經過三轉六轉，壹個圓直徑八寸、厚六厘米的鍋盔饃饃被烙了出來。其特點是:皮厚、外酥裏脆、香濃可口、耐嚼、保存期長。贛州（今贛縣）的鍋盔最好，是正宗的產地。
糯米酒釀
酒醅中最重要的是制作酒醅。江米浸泡在清水槽中，水量以淹沒大米為度，夏季8點，冬季12點。待米心軟、水空幹、籠蒸半小時時，反復澆冷水，溫度降至三度以下。米心空了以後，和糯粉混合，放入壇子裏，拍扁，用木棍從上到下戳壹個直徑約半寸的洞。之後蓋上草席，圍上草圈，三天三夜之後就可以上菜了。有很多老賣家，有專門的爐子和專門的銅鍋。拉風箱，蔔蔔有聲，壹頭塵土，聲聲叫賣。來客在竈前的長板凳上坐下說:“壹碗酒醅，壹個雞蛋”。賣家拖著長音重復道:“壹碗酒醅，壹個雞蛋——！”在銅鍋中加入壹碗清水，放入糖精，三次兩次煮沸，在鍋邊打碎壹個雞蛋放入鍋中，然後煮沸，浮上泡沫，加入桂皮，迅速倒入碗中。想問壹下特點？酸、甜、醇，可止渴、健胃、活血。
石頭蛋糕
石餅的正宗產地是陜西，產於風景宜人的陜西渭北蒲城縣。本產品由當地面粉和獨特的燒烤技術手工制作而成。因為它醇香可口，回味醇厚積極，吃到嘴裏香味綿長無窮。在浦城縣頗具魅力的橋嶺風景區流傳著許多傳說和故事。在景區內瀏覽時，妳會發現這裏的五對石馬都沒有嘴。據說由於當地特產面粉醇香，附近的石馬經常來村民家偷食，變成馬精。後來，馬嘴被憤怒的當地人拔掉了。石餅是中國最古老的鐵板燒食品。又名石玉墨，唐代稱為石鰲餅。特殊之處:耐儲存，攜帶方便，口感脆鹹。
柿子醋
柿子醋以柿子為主要原料，輔以玉米、小麥等谷物，采用現代高科技生物技術釀造而成。營養豐富，味道醇厚，醋味純正，風味獨特。柿子醋是壹種口味獨特、營養豐富的純天然飲料。具有防癌、調肺、降壓、清熱、消毒、減肥、美容、軟化血管、補鈣補碘的作用。
陜北年糕
陜北年糕，又稱炸糕、嗨糕。黃主糕，以軟黃米為原料的年糕。軟黃米被磨成面粉，然後蒸和油炸。它是用傳統技術提煉的。它營養高，含有多種維生素和氨基酸，不含防腐劑，色澤金黃，口感綿軟香甜，是壹種老少皆宜的低糖食品，是壹種不可多得的禮品和暢銷市場的傳統名品。
八寶棗鏡餅
八寶棗鏡糕是Xi穆斯林中壹個不安分的家庭“老馬家”的最新奉獻。秉承近百年的傳統燒餅工藝，結合現代高科技真空包裝技術，這種美味小吃可以走出Xi安，被更多的朋友分享。“東南亞”牌八寶蜂蜜燒餅選用上等糯米、蜜棗、葡萄幹、核桃、花生、蕓豆、白糖等天然食品原料，經24小時慢蒸，再經高溫滅菌、真空保存、品質檢驗而成。它在古城Xi很有名，因此被Xi消費者協會特別評為“Xi珍貴小吃”。“東南亞”牌八寶蜜棗燒餅，富含人體必需的營養物質，風味獨特，口感香甜綿軟，是居家旅行必備佳品。親朋好友的最佳特色美食。
五仁油茶粉
本產品由精制面粉和植物中國賊，芝麻，花生和核桃制成。杏仁。腰果仁和各種天然調味料是采用流傳下來的技術通過特殊的油炸和抽吸制成的。五仁茶花粉有甜味和鹹味，制作方便快捷，風味獨特，營養豐富，適合所有人。它是壹種理想的早餐食品。
綠豆糕
本品是以綠豆為原料，將現代先進技術與傳統制作方法相結合的新型休閑食品。其主要特點是:色澤純正，淡黃色，食用方便，留香持久，口感好，營養豐富，老少皆宜且風味獨特。是走親訪友和旅遊的好產品。歡迎品嘗。
蕎麥樂和
蕎麥營養全面，含有賴氨酸、維生素、硒、鋅等成分，並含有獨特的蘆丁，是糖尿病患者和心血管病人的首選食物。《本草綱目》中記載:“蕎麥米甘平無毒，食之能廣胃益氣，養精神，練五臟。本品采用秦嶺地區優質蕎麥提取精制面粉，經優化、配比、高溫處理、成型、陳釀、幹燥而成。采用世界秘方，具有色澤鮮艷、蕎香濃郁、筋道柔軟、口味獨特的特點。是陜西著名食品，中國食品工業名牌產品。
洋縣黑米（編號:TC33）
黑米看起來和普通大米壹樣，除了食用還有藥用價值。洋縣黑米是珍貴的寶藏。過去，“它曾被用作貢品，普通人很難品嘗到。”現在出口到國際市場。