血旺豬肉在文山壩子居住的壯族土佬支人，喜食紅豬肉（即血旺豬肉）。此菜肴營養豐富，味道鮮美獨特。血旺豬肉伯做法也獨特：取剛宰殺的豬瘦肉或者三線肉（通稱五花肉）四兩，洗凈後以清水煮熟取出，待冷卻後切片，放入盆內。取鮮酸柑子、香臘柳和雞香草嫩葉洗凈切碎，再加入適量鮮檸檬汁、蒜泥、花椒、辣子、食鹽、味精，調合後倒在肉片上。取豬槽旺（即豬胸腔內的存血，非殺豬時流出之血）壹碗，也倒入盆內，用竹筷將盆內的肉、佐料和豬血旺混合攪拌均勻，再擱置20分鐘，讓所有的味道都浸入肉片內，即可裝盤上桌。
那榔酒 那榔酒是文山壯族苗族自治州廣南那榔酒業有限公司的產品，因產於那榔村而得名。傳統的那榔酒生產，已有近百年歷史，曾銷往越南、老撾等國，頗有名氣。 那榔，在壯族語言中有吉詳、聖潔、美好的含義。在那榔鄉，有壹汪清泉，水質很好。據說飲用這泉水，身體健壯，皮膚滋潤，用它洗頭則滿頭青絲。這裏還出產壹種珍貴的大米——“八寶米”，是進貢朝庭的貢米，那榔酒就是以八寶、稻谷為原料，以那榔泉水作釀造用水，以根黴母純培小曲作為糖化發酵劑而生產出來的壹種地方特產酒。“郎誤闖入須盡醉，量難勝酒莫相逢”這是清代舉人陳龍章對那榔酒的贊譽詩。據說道光皇帝的'老師宋湘（廣東嘉州進士，1919—1820年任廣南知府）任廣南知府時，道光皇帝懷念老師，準備了老師愛吃的名菜佳肴和京城名酒賜給宋湘，宋湘知道後上書道光皇帝說“佳肴名菜臣承接了，廣南此處有那榔名酒，京城名酒可免送”，由此可見那榔酒在當時的興盛和名氣了。
那榔酒釀造十分考究，除了優質的水（深層優質軟水，四季恒溫，不受幹澇季節影響，清澈透亮）及地方特產大白谷和白粒玉米外，還需用多種中草藥秘方配成酒曲，采用土壇密封，低溫糖化發酵，慢火蒸餾，掐頭去尾，分級儲存，精心勾兌等傳統工藝精制而成。且有晶瑩透亮，醇香濃郁，口感柔綿，回味甘甜等特點。那榔酒屬地方名特產品，多次榮獲省、州優質產品稱號，文山國際三七節金獎產品，1992年被授予“中國歷史文化名酒”稱號。酸湯雞和三七雞 在文山，壹定要吃當地的三七根燉土雞、文山狗肉、文山酸湯雞，這是文山美食的三大地方特色。雲南的土雞有兩個地方最出名，壹個是武定，另壹個就是文山了。文山的土雞大多是山間的農民放養，吃草吃蟲子，回家餵壹些包谷等雜糧，肉質細嫩、鮮香可口。其中烏骨雞最好，是強身健體的傳統美食。文山的酸湯雞很有名，幾乎家家都會做，因為簡單。在菜市場，我們見到有專門賣酸湯的攤子，壹大盆酸湯和長長的酸菜可以買回家自己煮雞。這種方法煮出來的雞也叫岜夯雞，它是壯族的傳統風味美食。
岜夯的壯語就是酸湯的意思，是用紅青菜或者野菜曬幹放入米湯內浸泡數日，讓它變為紅色味酸的湯汁，十分開胃。在煮雞的時候，還要放進壯家的酸竹筍，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，壹鍋美味無比的正宗酸湯雞就十分合格了。在文山城中，賣酸湯雞的餐廳很多，會做酸湯雞的家庭也很多，基本上就體現本地的特色了。 文山的三七根燉烏雞最為有名，用小仔雞加入三七根燉，香中有苦，苦中有香，味道獨特。我們來到文山近年來比較受歡迎的餐廳稻香酒家吃飯，發現壹鍋三七根燉雞裏面，三七根占了四分之壹，雞肚子中還藏著壹包滋補的藥材。這家的菜中，還有壹盤三七根炒肉片，肉片與三七根同炒之後，香中微苦，食後有微微的回甜。據介紹，三七具有很強的補血作用，用它來燉烏雞，對血虛本虛的人，有著特別的效果廣南八寶米 文山州廣南縣的八寶米，在歷史上被列為“貢米”，封為“皇糧”，“每歲貢百擔，專送京都”。
八寶位於廣南縣境內，自古有“小桂林”之稱，山青水秀，風光綺麗，魚肥米好。此地，有萬畝良田栽種八寶水稻，其中，以坡峴、壩尾、同伯、安樂等地的2000畝田產的八寶米最為優秀。產區海拔1131米，年均降雨量1100毫米，年均日照1865小時，年平均氣溫16.5℃，全年無霜期330～340天，平均相對濕度70～80％，冬無嚴寨，夏無酷暑，氣候溫和，雨量充沛，十分宜於農作物生長。水田土壤肥沃，略帶灰黑色。1979年經農科所取土化驗證實，這些水田的泥土含有機質3.3136％，氮0.1789％，磷0.1257％，鉀1.2578％，酸堿度（PH值）為7.6，速效磷0.548，速效鉀0.572，堿解氮10.4881，氮碳比為10：8。 特殊的環境培育了八寶稻特異的生態現象，使外地無法引種。歷朝歷代，不知有多少人曾引種過八寶米，但都沒有成功。
八寶米為何不能引種，時至今日仍然是壹個謎。八寶稻屬秈型稻。株高120～154厘米，穗長22～24厘米，穗粒平均78.6粒。谷粒長0.7厘米，寬0.3厘米，每千粒重25克。谷殼呈淡黃色，顆粒包滿，易脫粒。畝產200～400公斤。生長期為180天。單株分蘗10～20株。空秕率5～10％，出米率70～72％，出飯率230～240％，飯粒軟糯，味香可口。驚蟄送肥，清明育秧，立夏始栽，10月秋收，與壹般水稻栽種無異。