海帶苗300克，大蒜1頭，蔥少許，幹辣椒4個。
佐料
1茶匙蠔油、半茶匙辣油、1茶匙糖、1茶匙醋、1茶匙米醋和1茶匙精鹽。海帶苗不要清洗，放進去。
1.焯熟
2.蒜香海帶苗的常見做法
3.出鍋後洗凈擠幹水分，切成段。
4.海帶苗中加入洋蔥。
5.加入蒜末、少許幹辣椒、鹽、少許糖、蠔油、米醋和少許辣油，攪拌均勻即可享用。
海帶是壹種生長在海裏的雜草，因此它含有海洋特有的礦物質。多吃海帶有助於補充人體缺乏的鉀元素。然而，為了更好地保存海帶，人們在購買海帶時往往會購買幹海帶。這個時候，如果他們想吃海帶，他們必須先浸泡後再吃。但是海帶泡多久最好呢？
幹海帶吃之前要泡多久？
幹海帶在冷水中浸泡約30分鐘，它會膨脹起來。浸泡前洗去海帶表面的汙垢並換水，然後每隔20分鐘換水20分鐘。但是，這取決於海帶的質量。海帶肉又厚又硬時間長壹點沒關系，否則時間會短壹點。
泡幹海帶需要多長時間？
壹般來說，海帶的浸泡時間是根據海帶的質地和砷含量來確定的。如果是質地較嫩、砷含量較低的海帶，浸泡時間不宜過長，但如果質地較硬、砷含量較高，則需要長時間浸泡。
將幹海帶浸泡在水中5至10小時後，其砷含量仍高達5毫克/千克。在水中浸泡24小時後，其砷含量可達到食品安全標準。因此，食用幹海帶前最好長時間浸泡。
海帶的營養價值
海帶富含碳水化合物和微量元素，尤其是碘。此外，海帶還含有粗蛋白、膳食纖維、糖類、甘露醇、氨基酸、膠質、維生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多種活性成分，被譽為“海洋蔬菜”。海帶和豆腐的組合是日本最常見的菜肴，它被認為是長生不老的靈丹妙藥。根據聯合國衛生組織的統計，日本女性幾乎不患乳腺癌，而美國女性患乳腺癌的概率非常高。這是因為日本女演員經常吃海帶，而美國女性吃得很少。
幹海帶的選擇方法
1，看看有沒有霜。
海帶含有高碘和壹種叫做甘露醇的物質，這種物質會以白色粉末的形式附著在幹海帶的表面。因此，最好選擇表面有白霜的深褐色幹海帶。如果幹海帶部分發紅或部分發黃，則不要選擇幹海帶。這樣的海帶可能會受到汙染，其質量和營養價值會更差。此外，幹海帶還具有濃郁的海鮮風味。如果有其他氣味，海帶的質量也大打折扣。
2.看看海帶的顏色
幹海帶顏色深，呈灰綠色，是天然的好海帶。不要選擇祖母綠。
3.觀察外觀和質地
好的海帶葉片寬大，濃綠或淡黃紫色，沒有枯葉。
看海帶是否完整、厚實、有小孔。如果海帶又小又碎，或者有大面積破損，就不要買有小洞的。
用手觸摸表面。
4.聞壹聞
未經漂染的海帶海鮮味濃，漂染後的海帶海鮮味減少。
如何選擇鹽漬海帶
鹹海帶是由新鮮海帶煮沸，然後冷卻，腌制和脫水制成。鹹海帶面