組織和方法
在阿茲特克社會，土地可以歸社區所有（calpolli）並分配給個人家庭耕種，或者農民可以成為大型私有莊園的居民租戶（mayeque）。地租以實物支付給地主，他們要麽是阿茲特克貴族 ( pipiltin )，要麽是作為服務獎勵而獲得土地的戰士，要麽是國王本人 ( tlatoani )，他們都通過中介管理者管理自己的莊園。在較小的範圍內，平民 ( macehualtin ) 擁有自己的園地 ( calmil )也很典型，可以為家庭提供食物。社會底層是奴隸（tlacohtin），除了在其他行業工作外，還廣泛從事農業。
可以區分兩組農業工人 - 照料田地、種植和灌溉作物的壹般農場工人，以及具有播種、移栽、輪作以及最佳種植和收獲時間知識的更專業的園藝師。後者的信息可以從 tonalamatl 年歷中確定，它們不僅考慮了氣候條件，還考慮了應進行種植和收獲的吉祥時期和事件。
為了最大限度地提高作物產量，采取了各種措施。例如，廣泛使用梯田來增加農田面積，尤其是在 Netzahualcoyotl 統治時期。阿茲特克帝國也進行了灌溉，有時用於雄心勃勃的大型項目，例如將 Cuauhtitlan 河引水到周圍的田地，但更常見的是通過被稱為chinampas 的人工洪水田地（見下文）。農作物還使用從阿茲特克人居住的任何地方建造的運河中疏浚的汙泥和故意從市中心收集的人類排泄物的組合施肥。
盡管如此，盡管采取了這些措施，但不利的自然事件可能會顯著降低作物產量，例如大雨甚至大雪或蝗蟲和嚙齒動物等害蟲的瘟疫。因此，在這種困難時期，積累了糧食儲備以重新分配給貧困者。
最著名和最大的市場是特拉特洛爾科，每天吸引 25,000 名購物者。
種植了各種食品，非糧食作物包括棉花和煙草，它們要麽用煙鬥抽吸，要麽卷成雪茄。收獲後，貨物在所有城鎮中央廣場的市場上出售。最著名和最大的是特拉特洛爾科市場，每天吸引 25,000 名購物者，每五天舉行壹次的特殊市場則吸引多達 50,000 名購物者。
中國帕斯
Chinampas是人工種植和水淹的耕地，它們覆蓋了 Chalco-Xochimilco 盆地的大片區域，大大增加了土地的農業能力。事實上，每年可以在chinampas上種植多達六種作物；難怪，它們在今天繼續被使用。它們在中美洲的使用可以追溯到幾個世紀之前，但直到公元 13 和 14 世紀，它們才開始蔓延到 Chalco-Xochimilco 湖盆之外，最終覆蓋了 9,500 公頃（23,000 英畝）。該chinampas可以養活不斷增長的人口，這在首都特諾奇蒂特蘭獨自壹人至少有20萬，也許1100萬在整個帝國。尤其是Motecuhzoma I，在公元 15 世紀開始了壹項擴建項目，這可能是對快速增長的人口需求的直接回應。
每個chinampa油田在大小和方向上都非常相似。它們大約 30 x 2.5 m，用長木樁固定在沼澤地區。每個地塊都與由交織在壹起的樹枝組成的圍欄接壤，隨著時間的推移，隨著它們收集泥土和植被，這些圍欄變得更加堅固。通過定期種植柳樹，墻得到了進壹步加強。chinampa內的種植區充滿了沈積物，每個地塊之間都有壹條運河，可以讓獨木舟進入。水是由天然泉水和人工建築（如渡槽）相結合來提供和精心控制的、堤壩、水壩、運河、水庫和閘門。其中最令人印象深刻的壹項是 Nezahualcoyotl 在特諾奇蒂特蘭 (Tenochtitlan) 邊緣建造的 16 公裏堤壩，用於阻擋特斯科科湖的鹹水，並形成壹個由淡水泉提供的瀉湖。
花園
阿茲特克人也很欣賞花園的種植，這些花園散布在特諾奇蒂特蘭周圍。最著名的例子是 Motecuhzoma I 在 Huaxtepec 的異國植物園，為此他從海岸進口了香草蘭花和可可樹等花卉，並與專業園丁壹起確保它們在新環境中茁壯成長。花園通過泉水、溪流和人工運河以及特色噴泉和人工湖進行灌溉。Huaxtepec 的花園和其他花園，例如 Netzahualcoyotl 在 Tetzcotzingo 創建的花園，也被用來種植食品，並因擁有具有藥用價值的植物和樹木而聞名。事實上，大多數阿茲特克上流社會的住宅都有自己的帶水景的遊樂花園、果園和藥草園。
食物和飲料
阿茲特克人的飲食以水果和蔬菜為主，因為家養動物僅限於狗、火雞（totolin）、鴨子和蜜蜂。野味（尤其是兔子、鹿和野豬）、魚、鳥、蠑螈、藻類（用於制作蛋糕）、青蛙、蝌蚪和昆蟲也是壹種寶貴的食物來源。最常見的作物是玉米（centli，著名的用來制作玉米餅，還有玉米粉蒸肉和稀飯）、莧菜（壹種谷物）、鼠尾草、豆類（etl)、南瓜和智利辣椒。種植了紅色和綠色西紅柿（但比現代品種小得多），還有白色紅薯、jícama（壹種蘿蔔）、佛手瓜（蔬菜梨）、仙人掌和花生。阿茲特克人還種植了多種水果，包括番石榴、木瓜、奶油蘋果、mamey、zapotes 和 chirimoyas。小吃包括爆米花和馬蓋龍舌蘭的甜烤葉。
不使用油或脂肪，大多數菜肴要麽煮熟要麽烤，並且使用調味品增加了額外的味道，因為阿茲特克人喜歡他們的醬汁和調味料。這些例子包括 epazote、烤鱷梨葉、achiote 種子，當然還有新鮮、幹燥或熏制的智利辣椒。阿茲特克人的另外兩種流行口味是香草和巧克力. 後者來自可可樹的可可豆莢，可可樹在海岸附近的大片果園中廣泛種植。豆子經過發酵、腌制和烘烤。然後將豆子磨成粉並與熱水混合，因為巧克力通常作為溫熱的泡沫飲料食用。味道苦澀，可以通過添加例如玉米、香草、鮮花、香草和蜂蜜來調味。巧克力如此受人尊敬，以至於豆子被用作貨幣（甚至是偽造的）並要求附屬部落作為貢品。其他受歡迎的飲料是octli（西班牙的pulque），這是壹種由 maguey 和pozolli的發酵汁液制成的淡酒精啤酒由發酵的玉米面團制成。這些酒精飲料中，但是，在消費適度，因為被抓到醉酒可能導致懲罰的所有方式，甚至是死亡的懲罰。