中秋節菜單菜譜：清蒸鱸魚、西芹百合炒腰果、鍋包肉、家常涼菜、毛蟹年糕。
1、清蒸鱸魚
所需食材：鱸魚，蔥絲，小米辣，蒸魚豉油。
具體做法：新鮮的鱸魚壹條去內臟去鱗內外洗凈抹壹層鹽和料酒。起鍋燒水，盤中底部放姜片，放上鍋蒸15分鐘，蒸熟拿出，撒上蔥絲，小米辣，澆上壹勺熱油，淋兩勺蒸魚豉油即可，鮮香味美，家宴必備硬菜。
2、西芹百合炒腰果
所需食材：芹菜，腰果，胡蘿蔔，蒜，百合，鹽，雞精，味精，水澱粉。
具體做法：芹菜洗凈切成小段，胡蘿蔔切成小片，起鍋燒水，下芹菜和胡蘿蔔焯水，焯熟撈出過壹遍涼水保持清脆口感。另起鍋燒油，下蒜片爆香，放入芹菜，胡蘿蔔，百合，腰果，煸炒，加鹽，雞精，味精各壹勺調味，少許水澱粉勾芡，大火爆炒壹分鐘出鍋即可，清新爽口。
3、鍋包肉
所需食材：豬裏脊肉，鹽，料酒，胡椒粉，土豆澱粉，胡蘿蔔，蔥，姜，香菜，白醋，白糖，味極鮮醬油。
具體做法：豬裏脊肉切成薄片，加入鹽，料酒，胡椒粉各壹勺，抓拌均勻腌制20分鐘。碗中放入土豆澱粉兩大勺，加入水，攪拌均勻，沈澱20分鐘。準備配料，胡蘿蔔絲，蔥絲，姜絲，香菜段。碗中放入白醋，白糖，味極鮮醬油各壹勺，攪拌均勻備用。
沈澱20分鐘後，倒出上層的水，把腌制好的肉片放入澱粉塊中，抓勻，再加壹勺油，每壹片肉都裹住澱粉糊。起鍋燒油，下肉片炸，第壹遍炸至定型，油溫升高，復炸，撈出控油。鍋中留壹點底油，下入配菜，炸肉，料汁烹炒，大火爆炒壹分鐘。
4、家常涼菜
所需食材：肉絲，黃瓜，胡蘿蔔，幹豆腐，蒜，香菜，東北大拉皮，鹽，雞精，味精，白糖，生抽，辣椒油，芝麻醬，醋，香油，麻油。
具體做法：豬肉切細絲，起鍋燒油，下幹辣椒肉絲煸炒，加半勺老抽，炒幹炒香盛出。碗中放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，幹豆腐絲，蒜末，香菜，東北大拉皮，放入炒好的肉絲。加鹽，雞精，味精，白糖，生抽，辣椒油，芝麻醬，香油，麻油各壹勺，醋兩勺，攪拌均勻即可。
5、毛蟹年糕
所需食材：毛蟹，年糕，蔥姜，鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油。
具體做法：毛蟹刷洗幹凈，切兩半，切開面蘸點面粉，起鍋燒油，下鍋炸至金黃撈出控油，另起鍋燒水，下年糕焯水，焯熟撈出控幹水分。另起鍋燒油，下蔥姜末爆香，下入毛蟹炒，加鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖各壹勺調味，放入年糕，加壹碗純凈水燉煮，煮至收幹湯汁即可。