涼面是由蒜泥、花椒粉、醬油、糖、醋、熟海椒、炒花生、豆芽、黃瓜絲和面條混合而成的街頭美食。逛街逛累了，可以去馬水河下肥皂廠旁邊的老涼粉(胖哥串串)來壹碗，饑餓感瞬間消失，心滿意足。
涼皮是面粉做的，要揉，要醒，要洗，要沈澱。最後蒸成韌性和活力都很好的片狀，再切成條狀，加入類似涼皮的調料。口感Q彈爽滑，麻辣酸酸。
體積粉末
卷粉有三種選擇:原味、蕎麥、荷葉。將黃瓜、炒花生、蒼耳子根、蒜泥、胡椒粉、花椒麻油、獨家秘制醬料混合，壹起包好。滿嘴食材都很好吃。
也可以切成塊，配小米辣、熟海椒、花生、香油、鹽、味精、香油等。，涼著吃。味道也很贊。
推薦位置:
名店同款的味道，步行街的豆腐美人，王龍市中心的圈子，馬水河的老涼粉和胖哥的串串，壹中的路口，月城廣場新華書店旁邊的壹排小吃。
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炸土豆、蔬菜、臭豆腐等。
說到西昌的炸土豆，有種流口水的感覺。西昌的土豆做法簡直多種多樣，讓妳飽餐壹頓，炒素菜更是別具壹格。
穗狀土豆
油炸土豆
脫脫土豆
土豆泥球
薯片
拉格蒙克
土豆可以說是餐飲界的百變大咖，西昌也不例外。波浪形條紋的薯片，像鋸齒狀的牙齒，長約4厘米，厚約1厘米，被稱為穗狀馬鈴薯。
將炒好的土豆和蔬菜倒入壹個大容器中，然後加入碎穗根、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、蔥和香菜沫拌勻。也可以根據個人口味加糖醋。吃起來酸辣可口，營養豐富。西昌新倉汽車站有壹種歷史悠久的炸土豆，不妨壹試。
油炸土豆和脫脫土豆是土豆中最簡單粗暴的方法。土豆去皮，直接扔油鍋裏炸至金黃熟透。在海椒面裏插壹根竹簽，或者把整個土豆從中間切片，撒上上海椒面，簡稱“中國漢堡”。脫脫土豆的區別在於，將整個土豆切成塊狀，煎成金黃色的James J.S.Wong豆面或海椒，或拌洋蔥，外脆內糯，老少皆宜。
土豆泥丸子和土豆餅相對復雜，但是好吃到停不下來。土豆泥，外脆裏軟糯，還有雞蛋的味道；土豆餅切絲，用蛋清煎成餅狀，咬在嘴裏脆脆的，唇齒間有陣陣清香。
西昌的炒素菜也很有特色，名店街後面的小吃街每家的味道都不遜色。它是將蓮花白、土豆、白瓜、海帶等素菜倒入油鍋中炸制，5-8分鐘後取出，放入碗中。加入小米辣、海椒面、大豆油、醋、鹽、味精、蒜泥、芝麻壹起攪拌，即可食用。
炒出來的素菜沒有油膩感，還具有獨特創意的美味。
豆腐
油炸臭豆腐也是西昌街頭巷尾常見的小吃。在竹簽上煎成金黃色，配上海胡椒面吃。外嫩裏嫩，別有壹番風味。
炸豆腐，外脆裏嫩，是妳嘴裏的爆漿，讓妳流連忘返。
嫩豆腐放在平鍋裏慢慢煮，淋上辣椒醬，撒上小米、大蒜、蔥花等。想吃就切成塊，入口即化，帶著麻辣的味道。