為什麽？因為東安雞是這裏的特產，甚至在全國都是國宴菜，它的美味壹定要大家有機會品嘗壹下，強烈鼓勵安利！
讓我們來看看它的起源:
“東安雞”，湖南傳統名菜，居湘菜八大菜系之首，入選2010上海世博會四大傳統湘菜之壹。永州人傳統家宴的首選。
“東安雞”，原名“醋雞”。相傳，西晉惠帝永Xi元年（公元290年），楊穎縣設在位於海濱的路宏市。當時，縣長為縣政府掛上牌匾，舉行盛大的慶祝儀式，召集各個鄉鎮的大老爺們前來祝賀，並邀請當地著名廚師操刀調羹，舉行盛大的宴會。根據當時的習俗，正式宴會的第五道菜是雞，這被稱為“雞開場”。那壹次的“雞開口”嘗起來有點酸，打開了食客的胃口。宴席結束後，縣令把廚師叫來，問他是怎麽想到在雞裏加醋的。廚子跪在地上說:“大人，原諒我吧！我不是故意的。我很著急。我錯把醋當成酒了。無意中，為了去除酸味，我立即添加了壹些胡椒和生姜。不會再發生了。請原諒我！”縣令哈哈大笑，高興地說:“原諒我犯了什麽罪！起來，起來，大家都說這個醋雞好吃！我叫妳來是為了獎勵妳！“誰知道壹個巧合造就了壹道名菜。此後，“醋溜雞”的做法在當地流傳開來。
東安醋雞因清末永州籍湘軍名將Xi保田而聞名。這位將軍以作戰勇敢而聞名。他愛吃醋雞，又是官員，所以東安醋雞被翻譯成宮保雞丁，這使它聞名遐邇。真正讓東安醋雞名揚全國的是民國著名湖南人唐生智（1889-1970）。他是湖南省永州市東安縣人。他曾在國民黨擔任要職，被授予陸軍壹級上將軍銜。新中國成立後，他擔任湖南省副省長）。北伐戰爭期間，他擔任北閥軍前敵總指揮兼第八軍軍長。為了慶祝北伐戰爭的勝利，他在南京曲苑酒家設宴招待部下和同事，酒席之間便產生了壹道“醋雞”。他的廚師是東安人，做菜很講究。首先，選擇的雞必須是沒有下蛋的母雞，重約2斤；其次，烹飪時火力恰到好處，保持雞骨中的血水鮮紅；最後，刀工精湛。除去內臟，壹只雞被切成16塊，8大8小，放在盤子裏，這只是壹只完整的雞。我的下屬和同事吃過後都說這道菜造型美觀、色澤鮮艷、香味濃郁、肉質鮮嫩、酸爽爽口、百吃不厭。它香、甜、酸、辣、嫩、脆。當被問及這道菜的名字時，唐生智正要說話，顧徐波（唐生智的資深成員）提醒他:“家鄉風味的家鄉菜”。唐生智接著說:“這是我們東安的特產，叫東安雞。”唐生智的外交是廣泛的，其客人經常使用“東安雞”作為宴會。郭沫若的《洪波集》也記載，抗日戰爭時期，唐生智在長沙水陸空府設宴招待他，其中東安雞尤為美味。1972年2月，尼克松總統訪華期間，毛澤東設宴招待尼克松，並為他上了壹道“東安雞”，尼克松邊吃邊欣賞。回家後，他還稱贊“東安雞”味道極佳。從此，東安雞名聲大噪。作為湘菜之首，它還被引進到東南亞、日本、北美等國家，真正的名聲已經傳遍了世界各地。
至此，東安雞成了國宴。
作為當地人，從小吃到大菜，沒想到產地這麽有意思，也沒想到它的名字能登上國宴。但仔細想想也覺得是壹樣的，也是應該的。東安雞的做法在這裏基本統壹，但不是很統壹。調味和油炸方法大致相同。可以說，炸雞看起來很不壹樣，但在味道方面，每個人的油炸味道都不壹樣。
因此，每次去別人家拜年時，我都很期待他們的東安雞，因為每家每戶的味道都不壹樣，就是這麽神奇。我喜歡這種熟悉又陌生的感覺。