周莊,質樸的中國第壹水鄉,許多人魂牽夢縈的地方。如果妳去過烏鎮、西塘、那壹定也不要錯過周莊。建於北宋,歷史悠久,至今還保持著原有的蒼老面貌,小巷美食,更是名不虛傳。
周莊的美食奧竈面
中國十大面條之壹,是江蘇的傳統面食小吃之壹,屬於蘇菜系。到周莊旅遊,不要忘記品嘗壹碗“奧竈面”。
萬三蹄
江蘇地區傳統名菜之壹,起源於明代沈萬三家,是用來招待貴賓的必備菜肴,制作材料有帶皮豬肘、醬油、蔥段等。屬於蘇菜,香嫩美味,鹹中帶甜,肥而不膩。
青團子
糯篤篤的吳儂軟語,化出了香甜軟糯的糕團。青團子是糯米粉摻入青菜汁揉成的,白糖豆沙豬油餡,從色彩到口感都有著春天的氣味。
貞豐襪底酥
黃燦燦的襪底酥,看起來形如襪底,薄如蟬翼;聞起來香氣醉人,食欲大開;吃起來清香松脆,甜中有鹹。
富安橋燒餅
油紙包裝,紅紙封面,用草繩系著的富安燒餅透著濃濃的江南古味。手法嫻熟的師傅現場制作,剛出鍋的燒餅嘗上壹口,齒頰留香。
定勝糕
用糯米粉、紅糖、紅豆、芝麻做成的定勝糕,吃起來香糯可口,甜而不膩。其顏色緋紅。
小籠包
這蒸籠裏的必然是人見人愛的小籠包無疑,周莊的遊客來自天南海北,有聽到來自北方的客人詢問,湯包是甜的還是鹹的。以我的經驗來看,長三角壹帶的小籠包,論甜度來看,無錫第壹,而且地位無人能撼動;蘇州其次,味甜;常州上海的小籠包就屬於鹹鮮,那些加蟹的麽必然都是鹹的。
寶晉齋
寶晉齋是周莊特色糕點店,從墻壁到桌布,從櫃臺到店員的藍印花布頭巾體現了濃濃的江南水鄉情調,很多人在這吃早飯。
大閘蟹
清蒸大閘蟹自然是最傳統的做法。而吃法呢包括武吃和文吃。所謂武吃,就是不用任何工具,拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法,文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每壹處細小的蟹肉。而吃大閘蟹先吃蟹爪子、蟹鉗,再掀開蟹蓋進攻殼裏的膏肉。
萬三酒
周莊盛產稻米,釀酒業十分發達,其中白酒最佳。相傳沈萬三家在農歷十月釀制的酒最珍貴,故又稱“萬三酒”。將新糯米蒸成飯,調入酒藥後,置於缸中,等它成為酒釀,漉去酒糟,再加上河水儲於缸中,然後將缸置於墻壁旁,過月余則成為色清味美的靠壁清。
蘇式糕點
蘇州的糕點大致都以甜糯為主,在周莊吃到的也是如此。各式各樣,糕點湯品,幾個人叫上十來分,每樣吃壹點,肚子就這麽飽了。
阿婆茶
當然,來周莊,不可不品阿婆茶。俗話說,未吃阿婆茶,不算到周莊。在周莊,喝過阿婆茶的人,才能品出水鄉古鎮的韻味來。周莊人愛喝茶,而且喝茶的方式很講究。茶具越古越好,煮水要用陶器瓦罐,燃料要用竹片樹枝,沏茶要先點茶頭,隔數分鐘後,再用開水沖泡,這樣可以使茶色香味更濃。