1.有許多玉米食品，例如用精細的玉米粉包裹熟肉和奶酪制成的“焦油煎餅”，用玉米粉制成的“阿托美食”粥，用青玉米制成的粽子，玉米餃子，糖果和小吃，以及用玉米制成的葡萄酒。
2.有許多辛辣的食物，如混合辣椒、西紅柿、歐芹和洋蔥的涼菜，以及由辣椒、雞肉、奶酪和餡料制成的各種小吃。
3.仙人掌菜有壹種獨特的風味。將仙人掌經過刺、去皮、煮、切片後，拌入各種調味料的涼菜清香爽口，酸甜適中的仙人掌果是消暑的佳品。
4.餐桌上有豐富的水果，包括香蕉、菠蘿、橙子、木瓜、檸檬、西瓜、葡萄、芒果和開心果。仙人掌的嫩果實當它作為水果食用時。
5.墨西哥人喜歡喝酒和招待客人。有風靡全球的白蘭地、傳統方法釀造的玉米酒、香蕉酒、用龍舌蘭葉釀造的特吉格燒酒和用龍舌蘭蜂蜜汁釀造的帕格酒。
墨西哥飲食文化的禁忌:
吃飯時，手臂不要放在餐桌上，身體活動的範圍不要太大，坐姿要正確。吃飯時不要狼吞虎咽，不要發出“嘟嘟”的聲音，咀嚼食物時不要說話，也不要坐著不動，以免讓主人尷尬。如果湯或飲料太熱，應在冷卻後使用，不允許用嘴吹來降溫。面包應該掰成小塊放進嘴裏，而不是整個吃。
水果要用刀切成小塊吃。果皮和果核不應扔在桌子上或地上，而應放在盤子裏。優雅地吃飯時，盡量吃完。如果還有剩下的東西，把它整齊地放好，把刀叉組合起來放在盤子裏。吃完後，主人先離開座位，然後客人起身離開座位，並對主人表示感謝。離開餐桌時要問好，咳嗽時要捂住口鼻。口鼻發出的噪音壹般會讓墨西哥人感到極其粗魯和無禮。
墨西哥飲食習慣
“傳統的墨西哥飲食是壹種文化模式，包括農業、儀式、古老的技能、烹飪技術和從古代流傳下來的習俗和禮儀。包括從種植、收獲到生產和享用的過程，整個鏈條都突出了傳統飲食的共享。”聯合國教科文組織這樣描述墨西哥的傳統飲食。
墨西哥以玉米、豆類和辣椒為主要食材的飲食世界聞名，其古老的烹飪方法和與飲食有關的傳統習俗同樣獨特。蒙特雷的烤山羊肉、瓦哈卡的特拉尤達、米卻肯的肉末、普埃布拉的莫雷醬、沙司和玉米餅隨處可見。豐富多彩的菜肴背後，獨特的烹飪文化吸引了更多的關註。
墨西哥是玉米的故鄉。許多人喜歡喝玉米粥和吃玉米餅，窮人和富人都認為這是美味。當他們招待外國客人時，他們經常提供獨特的家鄉美味的仙人掌食品，這使客人們驚嘆不已。墨西哥盛產辣椒，他們特別能吃辣椒。如果與中國的四川人相比，他們並不遜色。
有些人甚至在吃水果時也樂於撒壹些辣椒面。墨西哥的土著阿斯泰克人將青蛙、蝌蚪、龍舌蘭昆蟲、蝦、螞蟻、蟋蟀、水蠅、蠅卵等視為動物。作為美味的食物，其中壹些被認為是極好的佳肴。他們習慣吃西餐，更喜歡中國菜。