2、羊肉泡饃。羊肉泡饃是陜西的著名特產。它早在西周時期就是壹等禮物，是進宮的貢品。做羊肉泡饃看似簡單，但實際上，它需要很高的烹飪技巧。煮饃、煮肉、切肉、煮饃的每壹道工序都非常嚴格，需要制作合適的調料，用旺火煮熟並及時盛入碗中，以確保其最純正的味道。
3.陜西涼皮。在陜西的所有小吃中，涼皮是最受歡迎的品種之壹。無論男女老少，無論春夏秋冬，都無法阻擋陜西人對涼皮的垂涎。陜西的涼皮根據原料的不同和制作方法的不同分為許多類型，包括面團，米皮，魔芋皮，蒸面團，搟面團和烤面團。拌涼皮的調料多種多樣，妳可以根據自己的喜好想放什麽就放什麽。它是最受歡迎的陜西小吃。在陜西，無論是大飯店還是小餐館，涼粉都是壹道不可或缺的美味。
4、蠍子面。說起陜西的肉末面，很多人應該聽說過寶雞的岐山肉末面，可以說是陜西最有名最正宗的肉末面。當地人都知道壹碗合格的岐山肉末面具有“白、細、滑、油、酸、辣”的特點。面條在口中應柔韌光滑，肉末應鮮嫩可口，不油膩。相信去過岐山的朋友壹定嘗過這碗面。
5、葫蘆頭。葫蘆頭是陜西Xi的著名小吃。葫蘆頭是以豬大腸和豬肚為主要原料，配以雞肉、海參和魷魚等海鮮制作而成。其中，因為豬大腸中的油脂較多，看起來有點像葫蘆，所以這種小吃被命名為葫蘆頭。肉吃起來很嫩，湯很鮮，肥而不膩。
6、蕎麥面_ _。蕎麥面是陜西著名的傳統面食小吃，與蘭州的拉面、山西的刀削面並稱“北方面食三絕”。它是壹種古老的面食，壹碗不起眼的蕎麥面需要經過揉面、醒面、切丁、壓制等多道工序才能制成。在陜西的許多民間宴席中，蕎麥面是必不可少的食物。
7、糯米糕。鍋餅是陜西的傳統小吃，用糯米和紅棗蒸熟。從單獨制作的炊具中，我們可以知道這是壹種有歷史的美味食物，因為它是壹種底部有壹個小孔的古代炊具。最早的陶甑仍然出現在新石器時代，距今已有幾千年的歷史。吃起來綿軟香甜，久放不膩，風味獨特。
8、泡油餅。泡油餅是陜西省三原地區的傳統名吃。吃過油條的朋友都知道，油條之所以如此蓬松，是因為其中添加了釩和堿，這樣在油炸時就會產生二氧化碳並膨脹。陜西的泡泡油餅雖然蓬松柔軟，卻沒有添加壹點釩和堿，靠的是面點師的高超技藝。泡泡油餅口感酥軟，入口即化，回味悠長。