我能吃青檸球嗎？在制作綠色丸子之前，我總是會放壹些石灰，少量的石灰不會對我的身體產生不良影響，所以在綠色丸子中放少量的石灰也是可以食用的。
制作綠色餃子的傳統方法是將嫩艾草和mucro草放入大鍋中，加入石灰將其蒸熟，去除石灰水，然後將其揉成糯米粉以制作綠色餃子。原因是它有獨特的顏色和特殊的味道。就像點鹵水豆腐壹樣，鹵水點的豆腐鮮嫩可口。
為什麽要在青團裏放石灰，讓顏色更美，香味更濃？
在綠汁中加入石灰水不僅可以固定顏色，還可以誘導更多的草香味。
將青汁分次加入糯米粉中，在青面團中加入甜紅豆沙，嵌入壹塊糖豬油，揉成圓形，然後放入蒸鍋中蒸8分鐘，壹籠綠玉丸子就“誕生”了。
石灰是壹種以氧化鈣為主要成分的氣動無機膠凝材料。它的主要成分是氧化鈣，可以作為食品添加劑放入面團中。它的作用是保持面團的綠色，提高粘性，增加軟糯米的口感，並延長食用的保質期，從而避免短時間內變質。不過現在壹般不用石灰水了，以免刺激胃部和黏膜引起身體不適。
如果我在綠球裏放了太多的石灰該怎麽辦？艾草中通常含有石灰。如果我放了太多的石灰，我可以添加壹些其他成分，例如更多的水，更多的艾草等等。
做面團並不難。只需將面團混合，包好餡料，放入鍋中蒸熟即可。也可以使用藍艾草或麥草的汁液。艾草要嫩壹點，這樣榨出來的汁才會更綠。將準備好的艾草清洗幹凈，放入蒸鍋中蒸熟，加入石灰，然後去除石灰水，留下綠色的汁液備用。這時，將適量的糯米粉放入容器中，將綠色的汁液倒入糯米粉中，用筷子攪拌，攪拌成絮狀，用手和面，就像我們平時和面壹樣，只是清水變成了綠色的汁液，從而制成綠色的面團。然後把面團揉成長條，切成大小差不多的小劑子，最後包上喜歡的餡料上鍋蒸熟即可。
青團使用石灰的做法除了綠色之外，青團還有壹種形狀類似“元寶形”和圓形的團。它的餡料有鹹有甜，甜味主要是豆沙和芝麻醬，而豆沙餡是匠心的最佳載體。
1.采摘不開花的水牛花嫩葉尖，去除雜草和黃葉並清洗幹凈。將清水倒入鐵鍋中，加入適量石灰水煮沸，將洗凈的水牛花放入鍋中煮沸。新鮮的水牛花要用石灰水煮，江浙方言稱之為“燉汁”。水牛花經過“煮汁”後不僅去除了苦味，還保留了鮮綠的色澤且味道更香；
2.將煮好的水牛花用清水洗兩遍，然後搗成糊狀，用糯米粉揉成團，或加入適量的梗米粉混合。揉面的時間越長，越有韌性，越有嚼勁。多余的水牛花泥瀝幹水分，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存，可以吃到第二年春天；
3.將混合好的面團蓋上保鮮膜靜置15分鐘，將其揉成長條，然後切成小劑子，將小劑子揉成丸子，然後放在手掌中，用另壹只手將其壓扁，將壹勺豆瓣醬挖到中間，用手捏緊封口，揉成均勻的餃子或帶有漂亮餃子花邊的元寶；
4.蒸鍋內倒入清水，在隔板上鋪上濕棉紗布，然後將綠色丸子整齊地擺放在棉布上，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘，然後出鍋。軟滑的豆沙餡綠色丸子可以吃了，甜香滿滿。