我們中國傳統的糕點，中國傳統糕點男女老少都愛吃，種類也是各種各樣，大家也許還不知道，中國的傳統糕點也是分流派的，不同派別的糕點，風味和樣貌各有不同，味道口感亦然也不同。
那麽首先來介紹，以北京地區為代表的京派糕點，這壹派別的糕點，種類較多，多喜歡用油，少糖，口感綿密，入口松軟，口味偏甜或者鹹為主要特點，主要代表有京八件，即福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪等。這樣的糕點在我們生活中還是非常常見的，我們也經常能夠吃到。
驢打滾可是我們京派糕點中，最受歡迎的，它是用黃米面加水蒸熟，另將黃豆炒熟後，軋成粉面。制作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來，切成小塊，撒上白糖就成了。
蘇式糕點地方風味，餅糕並重，蘇派糕點重甜，口味多是以甜為主，用料也不同其他地區，喜歡用各式各樣的果仁作為餡料、用油更愛用豬油來做，香味大多用桂花、玫瑰調香，酥皮部分的水油面團采用溫水調制，使部分麥澱粉糊化，體積膨大，粘度增強，筋力減弱，采用小包油酥的工藝折疊。糕點代表有蘇式月餅和豬油年糕等。在我們過中秋的時候，我們經常吃的月餅，便是蘇式糕點。
廣派以廣州地區為代表。用料十分講究，配料眾多，品種繁多，並且對於外表極其重視，口味清新多樣，制作起來十分考究，口味多種多樣鹹甜都有，並合並了西點的種種技巧和特色。
廣式蘿蔔糕是廣東傳統糕類美食，老廣記憶中的傳統美食之壹。口味鹹鮮味，它是將稻米打成米漿，水開後下入蘿蔔絲，放入臘肉丁、鹽、白糖攪拌均勻，加入調味品攪拌均勻，倒入米漿，放入盤中蒸，軟後將料撒上去，取出切成小塊。
壹提到老婆餅，大家都不會陌生，老婆餅屬於潮派的糕點，潮派這個派別的糕點餡料主要以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主。古時候最初的老婆餅並不好吃，後來人們發現用糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等原料做餡做出來的餅非常好吃，就由此推廣開來。
寧派，聽名字好多人肯定會說是寧夏地方的，但其實不是，它是浙江寧波地區所興起的糕點。寧式的糕點歷史發展悠久，它在選料方面非常講究、他非常註重糕點的營養價值、而且做工較為復雜精細、造型也十分特別，就比如豆酥糖，
豆酥糖是浙江寧式傳統小吃，黃豆粉、糖粉等混合拌勻，然後過篩，將飴糖、油下鍋熬制，然後下粉，壹起炒熱，冷卻包裝就好了。豆酥糖入口特別酥，而且含在嘴裏後又化開，具有濃郁的黃豆香味，壹點也不黏牙。
川派當然不是四川的辣了，它是成渝地區的糕點。餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、糯米制品較多，軟糯油潤，香甜酥脆。滇派以雲南為代表，有雲腿月餅和鮮花餅等。
中國的傳統糕點歷史悠久，源遠流長，許多人都已經忘記了這些傳統糕點的美味，對於這些糕點更是叫不出名字，不甚了解，現如今社會各種膨化食品，加工的腌制品過多，刺激的人們的味蕾，更損害著我們的健康，吃慣了薯片可樂爆米花，何嘗不換壹換口味，來嘗壹嘗我們各種傳統的美味，回想壹段往事。