谷林辣子雞
壹種紅燒小吃，以鮮、香、麻、辣著稱。其特點是選材嚴格，工藝精湛，香氣撲鼻，肉質細嫩，皮脆無骨，鹹辣適中。喜歡川味的客人來谷林壹定要嘗壹嘗。
花椒雞肉
四川省古藺縣的壹種特色美食。聞名全川，走出了四川，在其他省市站穩了腳跟。
成立於解放初，創始人是四川省古藺縣的聶敦敦。因為谷林屬於
谷林辣子雞
在四川盆地周邊的山區，有著坡度較陡的優質土雞。此外，當時谷林人以體力勞動為主，食物口味偏。所以聶敦敦創造了這道以麻辣為主的菜。
棒棒雞
和辣子雞相比，棒棒雞是泡在水裏的。
三湘包子
將精制面粉用面肥和溫水揉搓，發酵後用堿揉搓。將紅小豆洗凈，煮熟，揉成糊狀，加入糖和油制成洗沙餡，將豬肉剁成肉末，加入鹽、味精、胡椒粉、蔥花和香油拌勻，制成肉餡。碾碎後用肉餡、豆沙餡、白糖包裹，籠蒸。
雞蛋糕
巴荒色澤金黃，香氣濃郁，味道香甜。其獨特之處在於包裝材料為梁，而的香味則來自梁所含的芳香油。
鹹肉
谷林熏肉主要由鹹豬肉制成，用柏樹枝葉熏半天。煙熏臘肉外觀壹致，熟切片，透明有光澤，色澤鮮艷，紅中帶黃，口感醇厚，肥而不膩，瘦而不塞，不僅風味獨特，而且具有開胃、祛寒、消食的作用。它被稱為“芳香的味道，古老的[
面條
谷林面選用谷林當地的優質小麥和谷林當地無汙染的泉水等原料制成。它們很好吃，到處都很有名。
豬耳朵
竹子壩是四川著名的小吃，選材考究，制作精細，品質優良。它以其獨特的風格融合，香，糯，軟，而不粘，成為四川著名的小吃之壹。豬胗分為鹹餡和甜餡。鹹餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽為原料；甜餡由白糖、剩油、橙紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等制成。餡的原料是80%熟糯米和20%大米，磨成漿，掛幹。剛蒸好的豬排潔白有光澤，像煮熟的豬，故名。
米粑粑
糯米或大米膨脹後，用石磨推出細面，自然發酵，最後放入蒸籠蒸熟。開發了壹款添加了黃糖的黃糖粑粑。
胡海蛟(胡蛟)
把曬幹的紅辣椒擦幹凈，切成小塊(也可以不切)，放鍋裏炸脆，放涼搗成辣椒面(不要太碎)，可以用來拌醬油，蘸水，壹種焦香味立刻撲面而來。農村有煤火的地方，壹般都是把辣椒放在爐子上，直到炕上酥了，用手捏碎，然後用辣椒水拌著吃。