在大多數人眼中，酸牛奶的位置可能比牛乳更高壹些。絕大多數中國人會有乳糖不耐癥的病癥，因而在挑選乳制品時，香甜可口，又不至於令人拉肚子的酸牛奶，要比牛乳令人可以接受。而牛奶的壹股與眾不同的腥味兒，也讓許多人革除，挑選營養成分牛奶基本上同樣的酸牛奶。
大家在市場上看到的酸牛奶，大多數甜酸可口，原味酸奶最受歡迎的，加了果實的酸牛奶帶了壹絲清爽，炭燒酸奶有壹種濃郁的香味，而大棗味酸牛奶則令人喝著有壹種滋補養生的感覺。但是，營養專家卻明確提出目前市面上出售的酸牛奶其實也不身心健康，糖份非常高，假如是名副其實的酸牛奶，那也是很難吞咽的。
要是妳以前用家用酸奶機自制酸奶，那樣出爐的酸牛奶究竟有多酸口，壹定不用多說了。但是接下來要推薦的酸牛奶，不是大家日常能自己制作出來的酸牛奶，反而是稱得上中國“最味道不好”的酸牛奶，似乎是無法下孔。
在國內的西藏，很多藏族同胞將酸牛奶當做正餐來吃，每家每戶有自制酸奶的好習慣，儲存在桶裏，喝的時候就舀上壹大碗。因為西藏坐落於嚴寒地區，這兒的大家生產出來的酸牛奶有壹個特性，喝的時候要和其它食材壹起吃，並且吃完酸牛奶後盡可能不要喝水，由於很容易引發拉肚子。
為何西藏的酸牛奶那樣味道不好，並且喝了後還不能喝水呢？由於西藏的酸牛奶都是采用牦牛奶制作而成。西藏的酸牛奶，是通過牦牛奶為主要原料的，生產出來的酸牛奶主要有兩種，壹種是乳酪，蒙古語裏叫“達雪”，這類奶酪是把豬油提煉出出去，用剩下來的牛乳制作而成。壹種叫“俄雪”，要用未提過豬油的牛乳制成的。
真正意義上的牦牛奶制成的酸牛奶，也是很難入口，那樣會特別特別酸，比在家裏面自做出的酸牛奶還需要酸，與此同時會伴隨壹股未經消毒殺菌的腥味兒。但是這種酸牛奶才算是自身純天然的味兒，吃不慣的話要加白砂糖或純蜂蜜。
現如今西藏的酸牛奶通過改進，為了滿足前去旅遊的遊人口感，酸牛奶壹般會添加白砂糖、水果粒和各種各樣幹果。許多人在吃之前，先把白砂糖和酸牛奶拌勻，之後在酸牛奶上再加上色彩豐富的水果粒和幹果，和水果白砂糖的清甜味能夠中合怪味，幹果還可以提升咬合的趣味性，酸牛奶吃著厚實，新鮮水果香甜，質感豐富多彩。
如果喜歡更為質樸的味兒，那可以不選擇加和水果幹果的藏飾酸牛奶，舀小半碗牦牛酸奶，撒上壹層顆粒物非常大的白糖，然後舀小半碗，撒上壹層，無需拌和，立即開吃。高溫天氣得話，加壹點冰塊兒，白糖粗壯的的顆粒狀和粘稠的酸牛奶通道，口感和味兒都還不錯。
在西藏旅遊的話，妳會看到許多流動性小攤販在出售酸牛奶，壹份10元-20元左右，這種酸牛奶邊上大部分都會給予白糖，第壹次品味的朋友們，壹定要添加白糖壹起吃，不推薦立即試著原味酸奶，由於原味酸奶的香味，真不是壹般人可以接受的。