新鄉最正宗的小吃培訓在哪裏？

新鄉名吃紅燜羊肉　　英文名：Stewed Lamb in Brown Sauce 據《本草綱目》記載：“羊吃百草，白草入味”，因此，羊肉屬於綠色食品中的滋補佳品，具有補氣益血、固本培元的功用。羊肉是北京人冬季不變的進補首選。紅燜羊肉始於晚 紅燜羊肉清末年的河南新鄉，曾壹度火爆中原。早時就有“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市不見羊”的說法。做紅燜羊肉的講究很多，火候、輔料、配料、吃法，哪壹種都有說頭。有老食客總結紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，壹口吃到爽”。隨著壹勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。這家店的紅燜羊肉就是選用河南黃河灘內全天然放養的8~15斤重的小山羊，經過數道加工程序和幾十種中草藥小火燜制而成。其口感細嫩，色澤紅亮，不膻不膩，味濃鮮香，且具有怯寒暖胃、滋陰壯陽的功效。此外，該店還有純綠豆粉皮、純紅薯粉、炸腐竹等涮品，都是來自河南的天然健康食品。獲嘉饸饹條　　傳說是商紂王聽聞蘇護之女蘇妲己相貌奇美，德才俱佳，下詔納其為妃，蘇妲己就由其兄嫂護送前往國都朝歌，途中路經獲嘉，下榻於當地驛館，妲己之嫂頗通玄術，夜觀天象知道會有妖魔不利於妲己，於是下廚用面粉佐以祛邪鎮災之物作了壹碗面，親自給小姑妲己端過去，走到門口，已經晚了壹步，正好看到受女媧之命來穢亂殷商的九尾狐貍精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睜睜的看著九尾狐貍幻化成妲己模樣，與妲己肉身合二為壹，驚恐的說不出話。假妲己笑吟吟的問嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂見天命如此，痛心疾首，只是喃喃道“活啦，活啦……”。獲嘉饸饹條由是留名。流傳到民間的饸饹條雖然用料簡單了許多，不過倒真的是由祛風避寒的功效，尤其是寒冷的冬天，壹碗饸饹條會吃得身子暖呼呼的，要是就著大蒜再放點辣椒，保準會讓妳吃的通身冒汗，舒舒坦坦。延津火燒　　火燒是豫北地區獨有的壹種地方小吃，而延津火燒又是火燒家族中壹枝獨秀。延津火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦裏嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。牛忠喜燒餅　　國家級燒餅大師牛忠喜積多年的經驗做出來的風味食品。其燒餅松酥起層，香而不膩，無硬核，冬季可存放壹個多月仍香酥不變味。吃起來口感上佳，外面的芝麻配合著酥脆的面皮，咬起來壹點也沒負擔，油香、面香伴隨著酥粉的餅皮在潤滑的內餡配合下完美地在嘴裏結合起來，不幹不韌。1980年被評為河南省優質產品，並正式定名為“牛忠喜燒餅”。1989年獲商業部系統商品“金鼎獎”。新鄉有超市設它的專櫃。羅鍋醬肉　　新鄉的“羅鍋居”大樓，所制作的醬肉色澤鮮艷，五香可口，肥而不膩，熟透而不爛。這就是遠近聞名、別具風味的羅鍋肉。羅鍋肉制作方法講究，選料嚴格，65公斤左右的健康肥豬，宰後放20小時方可。新鄉燒雞　　新鄉燒雞由滑縣道口鎮傳入。道口燒雞距今已有板有200余年的歷史，是全國文明的風味食品，傳入新鄉市也有60余年了。1965年，國營食品公司開始經營燒雞時，自產燒雞尚稱“新鄉道口燒雞”。1966年正式改名“新鄉燒雞”，可與道口燒雞媲美，成為新鄉市特產之壹。香酥雞　　香酥雞是飲食服務公司的拳頭菜，在新鄉市頗負盛名，深受各地食客青睞，皆以壹品為快。制作此菜需選用子雞壹只（約750克），去毛，消除內臟，放入盆裏，加上精鹽，味精拌勻後，腌兩小時，在加桂皮、大茴香、蔥、姜、上籠蒸爛後，把雞撿出，晾涼。