例如，襄陽的大頭菜因當地的氣候和土壤而獨壹無二，只有它才能做出更好的大頭菜。
襄陽的生活用水主要來自漢江，漢江水甘甜可口，非常適合制作面食。
襄陽的壹個橋頭有壹條回民街，那裏住著許多回民。他們平日裏以殺牛羊為生，對牛肉的品質有著不同的體驗。因此，他們用天然的漢江水，自己挑選的牛肉，搭配花椒、辣椒等原料，做出了非常美味的牛肉面。
襄陽牛肉面歷史悠久。據史料記載，早在400年前，襄陽人的祖先就發明了牛肉面。
襄陽牛肉面遠近聞名。在襄陽吃早餐的習慣是，壹碗牛肉面，加上壹碗米酒和幾顆大蒜，非常爽口。
有許多外地客人吃過襄陽牛肉面後贊不絕口。他們都說襄陽的牛肉面很好吃。
好吃是肯定的，但是不同的地方有不同的味道，不能壹概而論。請看以下分析:
壹方水土有壹方味道，壹方文化有壹方情懷。襄陽牛肉面、武漢熱幹面、蘭州牛肉面（拉面）、山西刀削面、陜西油潑面、炸醬面、酸辣面、擔擔面、肉絲面等。這些都是當地有名的小吃，每壹種都有自己的風味和喜歡的人。
我在襄陽工作生活了十多年，非常喜歡襄陽牛肉面。我總是壹周吃兩三次，不僅好吃，而且到處都很方便，價格也不貴，很受當地人的歡迎。近年來，襄陽牛肉面逐漸遍布全國各地，生意還不錯。說它風靡全國有點誇張。
首先，無論面條是什麽，如果沒有當地的水土和氣候，開車去其他地方總會感覺有點糟糕。比如襄陽牛肉面在襄陽味道正宗，但是開車去武漢的店還是壹樣的工藝，壹樣的師傅，但是味道就沒那麽正宗了。這是我親身經歷過很多次的事情。我家樓下有壹家襄陽牛肉面，吃過壹次基本就不去了。原因是地理位置變了，味道也變了。而且武漢人更喜歡熱幹面，就像蘭州人喜歡蘭州拉面壹樣。如果襄陽牛肉面開到蘭州或寧夏的壹些地方，生意自然無法與當地的聲譽競爭。
估計在其他城市開襄陽牛肉面分店比在武漢、蘭州、山西開分店要好，因為這些地方都有自己的傳統美食面。也希望襄陽牛肉面火遍全國。畢竟我在襄陽生活了近20年，感情還在！
說起襄陽牛肉面，要從上世紀90年代初說起。當時只從黃油面、豆腐面、牛雜面開始。很多朋友說是從樊城壹橋下的焦敏街（友誼街）開始的。不過我覺得應該是以馬道口為基準，123黃酒館。
當時，生意最好的應該是臥龍酒店後面的兩條步行街和幸福社區陳光小學旁邊的壹條步行街，排隊甚至持續了半個小時！
後來，定中門的整條街都是牛雜面。當時黃油豆腐面大碗8分錢，小碗5分錢，雜碎面1.5元壹碗。後來襄樊城的大街小巷到處都是雜碎面、、、、
襄樊是個奇怪的地方。來自全國各地的早餐和小吃來到襄樊兩年，但牛雜面是壹個例子，它持續了二三十年。只要妳是壹個長期生活在襄樊的市民，三天吃不上牛雜面，妳總會覺得少了點什麽。
當我早上起床時，我覺得吃任何東西都比吃壹碗雜碎面、壹碗酒和壹些大蒜更舒服。
外地親友來襄樊，壹定要過早帶他們品嘗襄樊的牛肉和牛雜面。可以說大部分都說好吃！
來襄陽的朋友，可以嘗嘗襄陽的特色早餐，價格也不貴。壹碗牛雜、牛肉面和壹碗米酒只花了12__3元錢，會讓妳吃得飽飽的，回味無窮。
我是襄陽人，我的回答是好吃。我們在這裏住了幾十年，壹直在吃東西。早上壹碗牛肉面、壹碗黃酒或壹碗鮮榨豆漿真的很好吃。如果我旅行幾天，我會想念牛肉面。對於不愛吃辣的朋友來說，我覺得幾乎沒意思！每家牛肉面館的口味都不壹樣，所以選擇壹家正宗的牛肉面館是最重要的。
襄陽牛肉面是非常美味的食物。在襄陽，壹碗黃油面和牛雜面是他們經常享用的美味早餐。襄陽牛肉面麻辣鮮香，香氣濃郁，回味無窮。
襄陽牛肉面的做法很有講究，不僅面條好吃，而且湯汁的搭配也很濃。最關鍵的特色是中藥鹵包。對於喜歡吃辣的人來說，在熱氣騰騰的面條中加入壹勺辣椒油就更美味了。
喜歡吃牛肉面的朋友也可以嘗試自己在家做，附上方法。
食材:適量大豆油、少許蔥段、兩片姜、適量醬油、適量料酒、糖和胡椒粉。
輔料:辣椒油、幹紅辣椒、味精、牛肉湯、精鹽
做法:第壹步:將洗凈的牛肉切成整齊的兩塊；大蔥去皮；洗凈、切塊、切成段；生姜切片；幹紅辣椒洗凈，去籽後切成1厘米長的段；芝麻是烘烤和油炸的。
第二步:用蔥、姜片、精鹽、料酒等腌制牛肉。1小時，用沸水在籠中蒸熟，取出冷卻，切成4厘米長、1厘米寬的條。
第三步:炒鍋燒熱，放入大豆油，燒至五成熱，放入牛肉條，炸至幹後撈出控油。
第四步:鍋裏放壹些大豆油，油熱後放入胡椒粉等。油稍微涼壹點。當幹紅辣椒炒至紫黑色時，加入洋蔥和生姜翻炒。然後依次加入牛肉湯、醬油、味精和牛肉，用中火煮至汁水變濃。料汁收盡後，將辣椒油倒在上面，壹碗美味的牛肉面就做好了。
襄陽牛肉面當然好吃。這需要懷疑嗎？我走遍全國十幾年，吃過無數牛肉面。我做的是襄陽的。
首先是價格便宜。12元的面條，大塊的牛肉，很多牛雜，面條和雞蛋，爽口的紅油，還有壹碗米酒，我不知道它比吝嗇的蘭州拉面好在哪裏。
二是風味獨特。襄陽牛肉面以涼辣為主，用黃油調味，不加剁椒、酸菜和胡椒，純正。
最後，我會給妳壹份美味牛肉面的名單:湖南楊雨欣吃剁椒和油炸代碼，昆明牛肉面吃粗面，鄭州牛肉面吃湯頭。至於蘭州等地，我只能以呵呵的態度回應。
襄陽牛肉面是江湖上最粗的壹碗面。他們麻辣鮮香，有壹種不怒自威的風格。中國四大牛肉面之壹，蘭州牛肉面和內江牛肉面的歷史可以追溯到民國。臺灣省牛肉面成型於20世紀六七十年代，而襄陽牛肉面只有30年的歷史。這湯味道很重。如果妳不喜歡喝湯，用這種方法腌制的牛肉也超級香。
襄陽牛肉做法；
食材:牛肉1.5公斤
3-6人份的面條
輔料:菜籽油15克、茴香10克、八角2個、草果1克、花椒4克、香葉4克、丁香2克、幹紅辣椒4克、醬油10克、糖20克、水1克。
步驟
1.根據數量混合材料
2.嚴格的比例是關鍵，最後的味道很重要。
3.入水後，將肉放入冷水中煮沸。哦，原諒我放了壹大塊骨頭，其實只是放了肉。
4.鍋中加入15g菜籽油，將食材炒香，然後倒入水、醬油和糖煮沸，放入肉。
5.大火燒開鍋中的液體，加入牛肉。蓋上鍋蓋，加熱2-3小時。關火後放入冰箱冷藏壹晚上。晚上做的，覺得味道不太重，醬油放的少。
6.吃的時候，炒牛肉更香，香葉，八角，花椒15g，桂皮壹小段40g蒜片，60g洋蔥片，在鍋裏炒牛肉。
7.放入壹些辣椒油。家常菜沒有正宗的精致，但妳也應該做黃油紅油。如果妳有興趣，妳可以自己做紅油，這意味著油是辛辣的，但襄陽牛肉面的紅油應該是用黃油和菜籽油辛辣的。
8.這是我灑的紅油，用的菜籽油。
9.油酸
10.最後倒入下面的湯汁，放壹些香菜即可食用。超級香！比外面賣的好吃多了。
轉載自:/食譜/1079798/
襄陽本地人多吃牛肉面，不吃牛肉面。牛肉面是由新鮮的牛腸和牛骨制成的。它們麻辣鮮香，配上壹碗當地的涼拌黃酒絕對美味。但由於正宗牛雜牛肉面的黃油太重，襄陽以外的很多地方都吃不慣，造成了地域局限性。
襄陽牛肉面其實更多的是牛油面和牛雜面。香辣可口、壹清二白、三紅四香、獨特的強堿性面條和秘制湯料是襄陽牛肉面的特色。也許外國人覺得油膩甚至單調，但只有襄陽人在生活的核心古跡中為自己的早餐做它。如果他們幾天不吃它，他們會用壹碗黃酒或豆奶回味無窮，這是必須的！
我是襄陽谷城人，家附近有近十家面館，都只做早餐。生意好壞，好面都要排隊。應該說襄陽牛肉面是襄陽早餐的必備，但襄陽牛肉面其實是壹個統稱，分為堿面和搟面。個人不習慣堿性面，湯的種類也很多，牛肉面、牛肉面、雞湯面、骨頭。黃酒有很多種。壹般的黃酒類似於飲料。壹碗好的黃酒能讓人陶醉。這取決於釀造過程和儲存時間。我個人喜歡吃香椿拌面，碗底放綠豆芽，焯水後很脆，然後加黃酒壹晚上。整個上午我都精力充沛。