練習1編輯
（洋蔥切了壹半）1。把青蛙洗幹凈，放在案板上。這是背面。2.這是前面，已經打開了。
3.先從腰部切下來。我壹般在上半部分橫著豎著切，切成小塊。
4.將下部從中間切開並切成兩半，然後在膝蓋處切開。如果感覺大的話，我覺得最多在大腿中間切壹下就好了。吃哇主要是腿，選腿粗腿大的就對了。
5.切片青蛙。我記得我至少賺了10。
6.將切好的田雞倒入壹個較大的碗中，加入少許鹽、胡椒粉和料酒腌制10分鐘。壹是去腥，二是入味。
7.準備蔥花、姜片、幹辣椒和壹小塊冰糖。
8.倒入適量的油，小火加入冰糖和胡椒粉，翻炒後轉中火，加入蔥姜，和郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油。
9.轉大火，倒入田雞，翻炒幾下，然後加入洋蔥壹起翻炒，倒入適量的醬油，用鹽翻炒幾下，然後出鍋裝盤。
提示:
1.腌制時間不能太長，否則牛蛙肉中的水分會流失，煮後肉質又老又韌。
2.牛蛙不要炸太久，因為肉很嫩，可以煮熟。
練習2編輯
麻辣牛蛙，遊戲菜單。牛蛙營養價值豐富，味道鮮美。每100克青蛙肉含有19.9克蛋白質和0.3克脂肪。它是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，深受人們的喜愛。牛蛙還具有滋補解毒的功效。消化功能差或胃酸過多的人和體質虛弱的人可以用來滋補身體。牛蛙能促進人體活力、精力，滋陰壯陽，具有養心安神、益氣的功效，有利於患者的康復。牛蛙的內臟和內臟含有豐富的蛋白質，經水解後可產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸的含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。
食物成分:
配料:牛蛙
輔料:青椒、紅椒、辣醬、花椒油、洋蔥（增香）、花椒、香葉增香、生粉、洋蔥、姜油、鹽、味精、黃酒、生粉。
生產方法:
1.處理買回來的牛蛙，因為牛蛙買回來的時候已經剝了皮，所以需要把家裏沒有剝幹凈的皮剝下來。
2.牛蛙洗凈後，切成小塊腌制。腌制的過程很普通，用鹽、味精和黃酒就可以了。
香辣牛蛙
香辣牛蛙
此外，為了保持牛蛙的鮮嫩，應加入壹些生粉。
3.腌制好後瀝幹水分，放入鍋中翻炒至微熟後撈出，加入香料翻炒，與牛蛙壹起翻炒，完成前兩次翻炒。接下來，炒辣椒和小蔥。當香味幾乎充滿時，加入所有先前炒過的配料。
4.翻炒幾下加入辣椒醬、花椒油和香葉。這時空氣中充滿了香辣可口的菜肴，可以煮香辣牛蛙。
麻辣牛蛙是江西傳統名菜，屬於贛菜。牛蛙營養價值豐富，味道鮮美。每100克青蛙肉含有19.9克蛋白質和0.3克脂肪。它是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，深受人們的喜愛。牛蛙還具有滋補解毒的功效。消化功能差或胃酸過多的人和體質虛弱的人可以用來滋補身體。牛蛙能促進人體活力、精力，滋陰壯陽，具有養心安神、益氣的功效，有利於患者的康復。牛蛙的內臟和內臟含有豐富的蛋白質，經水解後可產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸的含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。