（圖片轉自百度）
主題
①大米
英國大米壹般包括:糙米（這種大米顏色為黃色，味道像國內的糙米，在中國被很多人稱為“印度大米”）；米飯是英國人的最愛，在學校食堂也很常見。顧名思義，方法很簡單。燒開壹大鍋水，把米飯扔下去煮，也就是所謂的煮飯，15分鐘後用漏勺撈出。缺點是營養流失，沒有味道）；長粒大米（這種大米從壹開始就有粘性，這是中國人吃的大米。);巴斯馬蒂米飯（這是正宗的印度香米，其特點是細長的身體和清晰的顆粒，是我的最愛），還有壹種布丁米飯，圓而粘，很受南方人的歡迎。如今，在許多英國城市都有中國超市，在那裏妳可能可以買到泰國香米、小香米、年輕大米甚至糯米。碎米（可能是香米或美國長米）過去在中國學生中很受歡迎，雖然它的味道略遜壹籌，但它的價格只有同品牌好米的壹半左右。
面條
有些留學生可能從來不做飯，但沒人敢說自己不吃面條，可見面條對留學生的重要性。因此，強烈建議每個準留學生在國外多攜帶幾袋康師傅，出國留學的第壹周，也許是妳留學生涯的前半段，都取決於它。
從廣義上講，我認為面條可以包括來自中國的幹面，米粉，越南米粉，面食，以及各種方便面。關於越南米粉和中國的起源，幾乎沒有什麽可說的。據說意大利面食也是由凱爾·波羅從中國傳入歐洲的。此外，這個故事還說，由於早期的意大利人不能很好地使用筷子，但想卷起長長的意大利面條，他們發明了民間。空心粉價格便宜，種類繁多，有圓的和扁的形狀，有短的和長的，方法可以借鑒中國和西方。壹般來說，學習制作空心粉會解決出國留學的個人的胃問題。
肉菜
在英國的這些年裏，吃壹些肉菜並不容易。出國前對英國爆發的瘋牛病（俗名:瘋牛病，學名:牛海綿狀腦病）略知壹二。許多朋友建議我不要在英國吃牛肉。在又壹波動蕩之後，2001年英國再次爆發口蹄疫，疫情傳播範圍更廣。倫敦動物園的所有偶蹄類動物:豬、牛、羊甚至大象都報告了病例。在寫這壹章的時候，禽流感已經殺死了法國南部地區，德國超市ALDI出售的雞肉包裝上印有“100%英國雞肉”的字樣，這表明了商家的謹慎。
上面的歷史似乎可以解釋為什麽現在英國的素食者越來越多，但我和我的許多朋友都是天生的肉食者，壹頓飯沒有肉就像餓了三天壹樣。所以感謝上帝——瘋牛、蹄子和禽流感沒有壹起爆發，否則它們不得不經常飛回中國避難。
好了，閑話少說，評論壹下英國肉。首先，來自蘇格蘭的羊肉排名第壹。因為是羊，壹點都不胖，肉也很嫩。當歸羊肉的功效我就不多說了。讓我們親自體驗壹下。其次是雞肉，尤其是雞翅，非常便宜（ASDA？1.2壹大盒），然後是牛肉（牛肉）。在英國有無數版本的燉牛肉食譜。即使在明朝牛最猖獗的時候，英國人民也可以看到牛肉有多麽誘人。與牛羊肉相比，英國豬肉就不敢恭維了。因為殺的時候沒有出血（電死），肉是酸的，所以建議用清水扔壹晚上去腥，煮的時候多加蔥、姜、蒜。在英國的超市裏也有很多火雞、鴨子和鵪鶉。只要烹飪方法得當，這些都是美味的。
超市裏有牛羊的肝、腎、心賣，偶爾還能看到豬肝、雞肝、魚頭、牛尾。妳的肝尖、炒腰花和泡椒魚都是我的最愛。
英國人也可以去肉店買肉，在那裏可以買到壹些五花肉，這是紅燒肉和粉蒸肉必不可少的原料。如果對肉的味道要求更高，當妳想吃土羊時，可以去穆斯林肉店。由於宗教原因，他們要求動物必須先放血，因此他們出售的肉味道鮮美，沒有異味。最後說說魚和海鮮。英國以蘇格蘭鮭魚聞名。此外，鱈魚（鱈魚）適合蒸和切片，鯖魚（鯖魚）適合油炸，虹鱒魚（虹鱒魚）可以紅燒，金槍魚罐頭（金槍魚）可以在湯下使用以應急。
蝦和貝類海鮮可以在超市和魚店裏買到。除了曼城的幾個地下商場外，超市裏賣的海鮮價格昂貴，所以妳只能偶爾吃壹兩次來緩解食欲。
素食/蔬菜
說起英國的蔬菜，我只能用兩個字來概括:遺憾。英國本地蔬菜和水果短缺，除了土豆、洋蔥和西紅柿基本靠進口。過去，我特意讓我爸從中國帶壹些大白菜種子來，但不幸的是，它們種在土裏時沒有發芽。最後我只能在花園裏種幾棵蒜苗聊以自慰，但最後還是被前來除草的地主砍掉了。太可惜了！太可惜了！
我記得有壹段時間，清華“饅頭之神”張立勇的故事在網絡上非常流行。據說有壹天，當兩個清華學生在買饅頭時，他們正在討論英語單詞bean是否可以代表豌豆。當他們看到兩個人在窗外爭論時，張立勇為他們解釋說:“bean是豆子的總稱，pea是豌豆。”事實上，國內學生對菜名感到困惑是正常的。即使他們在英國呆了很長時間，每周去超市買菜的中國學生也不壹定能說出所有菜名，所以他們不相信？我問妳，妳覺得茄子、蘆筍和花椰菜怎麽樣？（茄子、蘆筍和花椰菜）。
除了上面提到的蔬菜外，生菜（生菜-冰山）、芹菜（芹菜）、黃瓜（黃瓜）、菠菜（菠菜）、卷心菜（卷心菜）、胡蘿蔔（胡蘿蔔）、西蘭花（花椰菜）和胡椒（胡椒）也很常見。蘑菇和西葫蘆。因為英國人越來越喜歡中國菜，他們有時會在超市裏從中國購買豆芽和小白菜。
新鮮蔬菜很好，但壹些冷凍蔬菜應儲存在冰箱中以防饑荒。冷凍蔬菜易於儲存，還有壹個優點是它們不需要清洗和切割。它們特別適合註重營養又懶得做的人。我最喜歡的冷凍蔬菜是豌豆和混合蔬菜（豌豆、胡蘿蔔、花椰菜和西蘭花）。制作非常簡單。面粉和午餐肉壹起煮就行了。
如果妳在超市購買食品，妳仍然可以發現壹個現象，那就是英國人越來越迷信有機食品。什麽是有機食品？以蔬菜為例，即農民在家中種植，種植和儲存過程中不使用任何化肥和無機添加劑。壹般來說，有機食品比普通蔬菜貴，所以當妳抱怨英國的蔬菜越來越貴時，妳可能錯吃了有機食品。與有機食品相對應的是轉基因食品。每當妳想起香菜，它就會在妳的耳邊飄蕩&畢業生》這首歌的優美旋律。“妳要去斯卡布羅集市嗎，歐芹、鼠尾草、迷叠香和百裏香……”).歐芹（歐芹）、鼠尾草（也稱為鼠尾草）和迷叠香（迷叠香）在歌曲中反復演唱。百裏香（百裏香葉）是西餐中最常見的四種中國歐芹。香芹看起來與中國最常見的香菜相似，第壹次購買時很容易弄錯。歐芹葉厚而叢生，壹般用於空心粉和披薩。用鮮花裝飾涼菜也是很好的材料。如果妳偏愛燒烤食物，妳壹定要試試迷叠香。這種香菜看起來有點像松針，燒烤後有松香的味道。此外，如果妳看到壹個實心的小蔥，有紫色的花和細長的葉子，這是壹種叫做香蔥的調味料，烹飪後有輕微的洋蔥氣味，壹般用作裝飾和沙拉醬。羅勒是壹種香菜，香味甜美，葉片寬厚，有點像沈香。最後介紹最經典的香菜——薄荷。從牙膏到巧克力，從口香糖到冰淇淋，薄荷的清涼味道被廣泛接受。不過，我最喜歡的是炒螺絲的時候放幾片薄荷。伴隨著絲絲的清涼感，妳會繼續從極辣的湯中吮吸蝸牛肉。
烹飪中國菜離不開大豆。按照廣東人的習慣，醬油是醬油分開來的。淡醬油提味，淡醬油上色。論“草菇醬油”最正宗的口味，英國有三種醋:麥芽醋、蘋果醋和米醋，各有各的風味。壹般來說，麥芽醋價格便宜，雖然味道稍差，但它基本上可以勝任壹般菜肴的制作，例如糖醋排骨。如果讀者特別想念中國的鎮江醋，並認為吃大蒜和白肉或餃子是唯壹的出路，中國商店壹般可以買到它。味精壹般在中國商店有售，也可以用雞湯或牛肉湯代替。但要註意，牛肉高湯的顏色壹般是紅色的，味道是鹹的。辣椒和胡椒是制作辣菜的關鍵。如今，許多地方都可以看到藍色或紅色的朝天椒出售，好的幹辣椒不容易買到。小瓶腌辣椒粉應謹慎使用，除非妳想嘗試具有印度或墨西哥風味的苦胡椒。此外，辣椒（青椒/四川辣椒）壹般在英國超市買不到，所以妳可以自己攜帶或去中國商店購買。
烹飪講究色香味俱全，所以除了使用正確合適的食材之外，還應該提到刀工和壹些基本的烹飪原則。壹般來說，肉類和蔬菜可以切成塊、片和絲。不管怎麽剪，唯壹的原則就是“同形匹配”。以土豆燉牛肉為例:土豆切塊的話，牛肉也要切塊。如果土豆切成塊，牛肉就會很吝嗇。如果土豆切成塊，土豆很容易腐爛，蔬菜也不會成型。
菜肴的配色是壹門藝術。壹般來說，對比鮮明的紅色和綠色可以刺激食欲，所以在烹飪時不要吝嗇辣椒和香菜。
廚房用具
英國的炊具使用電和火。出於安全考慮，大學宿舍的廚房都用電。很多剛到英國的留學生不習慣慢火的鐵架，覺得沒有炒菜的感覺，所以做出來的菜不好吃。事實上，雖然電鐵片很慢，但加熱是恒定和均勻的，散熱的時間會很長。如果使用得當，烹飪時不適合糊，而燉肉容易腐爛的特點可以很好地體現出來。n），和微波爐（微波爐）是廚房裏必備的東西，但這兩樣東西對於剛來的留學生來說比較陌生。所以我想在這裏多談談這兩種炊具的使用方法。先說烤箱。英國食物50%以上是用烤箱烘烤的，所以他們基本上沒有“炒菜”的概念。烤箱分為上下兩層，最上面的壹層叫做Grill，在中國被翻譯為“烤網”。它可以在早上用來烤面包和熏肉。下壹層是烤箱本身。烤箱外面壹般有兩個旋鈕，壹個可以調節烘烤模式和烤箱溫度，另壹個可以調節烤網溫度。有些烤箱還配有通風、照明和定時功能。微波爐壹直又快又幹凈。並且它的操作非常簡單。上下兩個旋鈕，壹個控制功率（壹般0-700kw，會有除霜選項200w左右除霜），壹個控制時間。使用微波爐時，食物通常放在壹個特殊的塑料盒中，磁性碗和鍋都可以，但壹定不要使用金屬物體，因為金屬很容易吸收電池波，導致金屬原子振蕩，這將導致高溫和火花，從而引起危險。用微波爐烹飪食物很容易過火，使食物變得幹燥而難以下咽。所以我通常會在碗和盤子上放壹層保鮮膜，以防止食物中的水分容易流失。
好吧，總結壹下:相比國內的進步，留學生的烹飪方式是煎、炸、煮、炸、烤、微波。