在南方的老家，糕是壹種寓意美好的食物，這樣帶著溫度的美味每次吃到都倍感溫暖。
1
時間過的真快，從福建回來已經壹個多月了。
這段時間霧霾爆發，經常不自覺地想起南方的晴空萬裏，和那股總覺得呼吸不夠的清甜空氣。
周詩強和沈少群是對80後的小夫妻，他們的家鄉在福建閩北，在鄭州做白茶和青瓷生意。
離開家鄉也有些年頭了，小兩口的小店也經營的有聲有色，在鄭州和不少顧客都成了朋友。
除了青瓷和白茶，周詩強還有個愛好，就是做菜。
福建閩北壹帶，山清水秀，在這樣的好地方，無論是植物還是動物，都生得水靈，所以好食材自然是應有盡有。
每隔壹段時間，周詩強夫妻總會讓老家的親友寄來壹些家鄉的美食，然後就在店裏做壹桌席，邀鄭州當地的朋友前來撮上壹頓。
臨近年關，無論是冬筍、梅幹菜、地瓜幹、鹹肉，還是米酒、鮮竹酒，每隔幾天小周的店裏就會收到壹些。
周詩強說，要過年了，這些都是給鄭州好友準備的新年禮物。
今天中午，周詩強突然打電話，急哄哄的喊我去店裏。
他說，家人才發來了新鮮的冬筍，中午有好飯。
剛好要寫的最後壹個福建美食采訪有些欠缺，遂決定在這個霧霾天裏去赴宴。
2
進入北環海峽茶城負壹樓，在入口處，就聞到壹股熟悉的味道。
沒錯，上個月在福建閩北那些天，經常能聞到這種香味，肯定是“冬筍燒肉”。
剛進店，就看到幾個本地的朋友也在這。好飯上桌，大家贊不絕口。
我們聊起在閩北的那幾日。
記得剛到松溪的第壹餐，當地朋友花姐安排我們在郊區的農家樂吃了壹桌豐盛的午餐。
酒足飯飽，好奇的我跑到後廚采訪小角。
大廚提前下班了，正遇上幾個阿姨在那裏做壹種年糕壹樣的食物。
昏暗的廚房裏，大案板上放著壹塊圓形的糕，還熱騰騰的冒著熱氣。
看我們稀奇，阿姨用刀切了壹塊給我們吃，她說：“這是我們這的七層糕，是村裏的壹個熟人想吃，專門拿了大米，讓我給做的。”
這剛蒸熟的七層糕，軟軟的，並沒有想象中的Q彈，拿在手中的，粘粘的，還有點燙。
細數七層糕的縱剖面，果然可以數出七層來，底下兩層為紅色，第三層白色，第四層紅色，第五層白色，第六七層又是紅色。紅白相間的七層糕，不僅外形美觀，口感也毫不遜色。
輕輕咬了壹口七層糕，那種綿軟與細潤是無法形容的，有淡淡的甜味，有濃濃的米香，口感糯而粘，給人壹種平實的感覺，反正壹口壹口，還挺上癮的。
阿姨說：這個七層糕其實放涼的時候最好吃，那時吃起來就不會粘口了，而是Q彈的感覺。
因為地方口音的隔閡，阿姨與我講解七層糕的故事，我還是聽得雲裏霧裏。
帶著遺憾，我們匆匆離開了。
3
這次來周詩強這吃飯，壹不小心就聊到了七層糕，大家越說越起勁。
沈少群說，她特別喜歡七層糕，每次回去都纏著媽媽做來吃。
當年，沈少群和周詩強戀愛時，周詩強總會買七層糕給沈少群吃。沈少群覺得這甜甜的味道就像他們纏綿的愛情，壹層粘著壹層，尤其是加了紅糖和白糖，甜甜的，就像戀愛的味道。
後來，沈少群和周詩強結婚了。
新婚裏，他們去看望外婆，臨走時，外婆給他們包了壹包七層糕，說希望他們日子步步高升。還有纏著黑線和白線的紅包，寓意白頭偕老，幾個桔子，代表吉祥如意。
沈少群第壹個孩子降生，滿月酒時，母親來看外孫，也帶了壹包七層糕。
沈少群說：“在我們那裏，女人生孩子，滿月時娘家去看望就要送七層糕的。”
七層糕是他們兩人都愛的美味。
周詩強說：“小時候，媽媽會在前壹天晚上，泡上壹大盆大米，第二天壹早，拿到磨豆腐的人家，花5毛錢的加工費，磨成米漿。”
然後，周詩強
的媽媽回到家中，把米漿分成兩份，分別加入紅糖和白糖；在大鐵鍋燒上水，用壹個平鍋，把米漿壹層壹層地澆上去，澆滿七層便成了七層糕。
加入紅糖的米漿炊熟後便是紅色部分；白色的層則是加入白糖的米漿炊熟的，這樣做成的七層糕才是層層分明。
由於七層糕是用米漿“炊”熟的，所以也不用擔心吃多了會油膩發胖。
4
在閩北，七層糕曾是走親訪友必備的禮品，那時，許多人家都有石磨，所以可以輕松做得。
後來，石磨越來越少，人們再做七層糕會去找人加工。
而現在，七層糕越來越少見了。
現代人講求效率與簡單，去除了很多“繁文縟節”，但隨之而去的，是生活的儀式感。
像七層糕這樣帶著溫度的禮物真的是越來越少了。