陜西菜雖然沒有名列全國的八大菜系之壹，但其餐飲風格自成壹體，具有濃郁的地方特色，其中最出名的就是種類繁多的面食了。當地的小吃很多，比較有名氣的諸如羊肉泡饃，千層油酥餅、黃桂柿子餅、葫蘆頭(豬大腸)等、涼皮、臊子面等。
陜西美食推薦
胡辣湯
陜西名小吃之壹。糊辣湯中調料很多，但以麻味、辣味為主。其它原料做法各不相同，如土豆丁、海帶絲、豆腐皮、白菜條、花生豆、蘿蔔塊，隨攤主的愛好。糊辣湯從湯盆裏盛出來還要再調制，盛好後給上邊灑上幾滴香油，再放上辣椒，味道十分誘人。
油糕
油糕又叫年糕、棗糕，是陜北最具代表性的地方風味小吃之壹，由黍科糜子、大棗精制而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陜北，延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陜北民歌《山丹丹開花紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕壹般常見於逢年過節或款待親朋好友時，特別是婚慶筵席中。
黃桂柿子餅
黃桂柿子餅是用臨潼區產“水晶柿子”為原料，這種柿子的特點是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質細致，多汁，柿面粘甜，黃桂芳香。
醪糟陜西臨潼的“醪糟”遠近聞名，有“清水醪糟”、“雞蛋醪糟”、“桂花醪糟”等品種，極富地方風味。追溯這種美食的歷史，當從唐明皇時候開始。
羊肉泡饃
牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從壹八九八年開始經營，迄今已有百年歷史。 傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀古代"牛羊羹"的基礎上演化而來的。西周時 曾將"牛羊羹"列為國王、諸侯的"禮饌"。
涼皮
陜西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，在這裏，僅舉出幾種。麻醬涼皮 壹種典型的清真吃法。其做法較簡單，把面粉調成糊狀，盛入特制的金屬涼皮籮裏，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸制成熟。
涼粉
由純天然綠豆、扁豆、洋芋或蕎麥加工而成，清爽可口，酸辣香味具全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。涼粉亦是陜北風味小吃之壹，尤以子長縣的綠豆涼粉和油涼粉為著稱。用綠豆粉面制作而成的叫“綠豆涼粉”，用扁豆粉面制作而成的叫“扁豆涼粉”，由洋芋澱粉制作而成的叫“洋芋涼粉”，由蕎麥糝子制作而成的叫“蕎面涼粉”。涼粉中以綠豆涼粉為上乘，其色澤嫩綠鮮亮，壹年四季皆可食用，盛夏時節最佳。有冷熱兩種吃法，老少皆宜。延安各賓館飯店、小吃店、夜市均有售，壹般為1元/碗。涼粉屬純天然綠色食品。
羊雜碎
由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果。羊雜碎可炒、可燴，壹年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。
抿節
抿節在陜北方言中讀“抿節兒”，所以也寫作“抿尖”。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而下，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易於消化吸收。抿節在各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。
錢錢飯
粗糧精制的錢錢飯。黑豆經過浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱“錢錢飯”。豆錢二成、米八成，對摻起來，逐次下鍋，待豆錢半熟時，再放小米。可驅寒保暖，通體舒泰。據說貂嬋就是常食錢錢飯才變得美艷動人的。錢錢飯壹年四季均可食用。小吃城、夜市均有售。
煎餅
由精制蕎麥糝加工而成，可與豆腐幹、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣，涼爽味鮮，口感舒適，有減脂抗癌之功效，是壹年四季均可食用的最佳食品。煎餅在食用時最好是即做即食口感最佳。