贛菜味道好，內涵深，只是老表太低調！
贛菜周邊名菜系
實際上沒有哪個省份像江西贛菜這樣周邊名菜林立：八大菜系，贛菜周邊就占了五個。與江西相鄰的六個省份中，除去鄂菜，其余的徽菜、浙菜、閩菜、粵菜和湘菜全部位列“八大菜系”，且各自保有鮮明的特色，而江西正好處在這個美食包圍圈之中。
贛菜追求的是醇厚原味，這和八大菜系之首的魯菜有同工之妙，而都強調“帶辣”。
贛菜特點是取料廣泛豐富，尤以鄱陽湖淡水魚饌、生態山珍為常見。總體來說，贛菜香辣鹹鮮，汁濃味醇，原汁原味，淳樸敦厚，同時兼收鮮嫩爽滑、幹香酥脆等風味特色。
贛菜的地方譜系
豫章菜即南昌地方菜，因南昌古稱“豫章郡”而得名。豫章菜為贛菜的核心，與潯陽菜、贛州菜、萍鄉菜、饒幫菜壹起構成現今的贛菜。
壹般來說，贛菜主要由南昌、九江、吉安和贛州四個大城市的菜肴為主！
1、豫章菜
豫章酥鴨
其主要以南昌地區的地方風味為主，博采眾長，吸納進賢、安義、新建各地菜肴精華，可謂南昌地區民間菜的升華。
南昌藜蒿炒臘肉
豫章菜註重選料，按時令選料，因原料特性不同而講究火候，鹹鮮稍辣，原汁原味，烹調方法擅長燉、燒、燴、煸炒，充分體現了贛菜的特色魅力，是贛菜的典型代表。
皺紗扣肉
堅持用本地辣椒、生姜和胡椒調味，地道贛菜需要本土調味品的添加才是相得益彰的。
南昌孔雀醬油
比如贛菜最重要的調味品之壹醬油，最好用傳統釀造的孔雀醬油，更容易著色，成菜後也不易變色，用它燒菜，色澤更紅亮，才是贛菜本該有的味道。
2、潯陽菜
鄱陽湖水產豐富
九江古稱潯陽菜，是江城，是湖城，江湖之間，盛產河鮮，廬山盛產山珍野味。
廬山石耳
江湖、田園和山林，為九江湊齊文人墨客賞景的“三要素”，也同樣為吃貨們帶來了優質的魚、稻米和山間珍饈，使得這座城市兼具了士子風流和人間煙火。
紅燒石雞
九江飲食“不太辣、不太甜、也不太鹹”的風味，則暗暗符合了儒家的“中庸之道”，使得特點不太鮮明的九江菜聲名不顯，細細發掘後，卻有氣象萬千。
3、贛州菜-贛州味道 客菜芳華
老派贛州菜:七分食材，三分烹飪！
贛州鄰近廣東。
紅松肉
贛州桂花肉
生煎鴨
贛南飲食文化是江西飲食文化中壹個重要的組成部分，也是壹個非常獨特的存在，它是與贛菜既通融又獨具個性的客家菜系。
客家扣現雞
與中國其他地區的客家菜相比，贛南菜既有壹般客家菜的***性，如註重養生的概念，還恰當地運用當地的特產炮制出美味的食物；菜品既有贛菜的辣，也有客家菜的“不辣”。
4、廬陵風味 追尋本味
泰和烏雞
江西吉安古稱“廬陵”，也是革命搖籃井岡山所在地。廬陵文化源於七千年前的青銅文化，以“三千進士冠華夏，文章節義堆花香”而著稱。吉安自古人傑地靈，素有“江南望郡”、“金廬陵”、“文章節義之邦”的美譽。
遂川板鴨
井岡山煙筍炒臘肉
吉安的美要慢慢體會，閑時不妨逛逛江邊的白鷺洲書院，古舊的建築在江水的環抱中，還有綠色樹木的陪襯，這些感覺就像是吉安菜壹樣，看似質樸，卻也耐人尋味，壹如當地人純樸善良的性情