夫子若在，必舍大國就小鮮，臨斯坊曰，食不厭精也
此聯為酒肆飯莊之楹聯。上聯以武聖關公起，豪氣幹雲；下聯以文聖孔夫子收，曲盡其妙。
相關典故
“治大國如烹小鮮”
原文為：“治大國若烹小鮮。以道蒞天下，其鬼不神。非其鬼不神，其神不傷人。非其神不傷人，聖人亦不傷人。夫兩不相傷，故德交歸焉。”
這是老子的壹句話，出自《道德經》第六十章。
“烹”— 形聲，從火,亨聲。
①本義:燒煮
烹,煮也。——《集韻》
"烹小鮮而數撓之,則賊其澤,治大國而數變化,則民苦之,是以有道之君貴靜不重其法." 故曰:“治大國者若烹小鮮。——《韓非子?解老》
譯文：治理大國，好象煎烹小魚壹樣。用“道”來治理天下，那麽鬼也就不靈（不作祟興災）了；不是鬼不靈了，而是它起的作用不傷人了；不是它起的作用傷不了人，而是聖人也根本不想傷人。鬼神和聖人都不傷害人，所以自然的德性都回復到人民身上了。
老子在這裏是告誡執政者，要遵從社會自然秩序，不能朝令夕改、隨意變動、胡亂折騰，否則國家就會出亂。意思是治理大國家，就好像在烹煎小魚壹樣，不能常常去翻動它，不要常常去變動政策，否則就會將壹條魚煎得破碎不堪，人民會因政策的變來變去，而難以適應，而備受煎熬。
治理大國，要象煎烹小魚壹樣。這是老子“無為”思想的壹個具體的闡述。夫大國，地大人眾事雜。地大則令有不通之處，力有不及之所；人眾則思想復雜、意見不壹、素質不齊；事雜則經濟政治社會問題紛繁，國事家事天下事諸事具備。在這樣的情況下，治理國家得象煎烹小魚壹樣，不能老去翻動，不去攪擾人民，則民心安定，政府有信用，社會安穩，天下太平。若朝令夕改，政出多門，忽東忽西，民不知所從，就會導致民怨沸騰，社會動蕩，進而災禍滋生，國無寧日。
“食不厭精,膾不厭細”
原文
齊必變食①，居必遷坐②。
食不厭精，膾③不厭細。
食噎而啈④，魚餒而內敗⑤，不食。色惡，不食。息(6)惡，不食． 失飪（7），不食。不時(8)，不食。割不正(9)，不食。不得其醬，不食。
肉雖多，不使勝食氣(10)。
唯酒無量，不及亂(11)。
沽酒市脯(12)，不食。
不撤(13)姜食，不多食。
註釋
①變食：指齋戒時改變日常的飲食，不飲酒，不吃葷（指有濃厚氣味的 蔬菜，如蒜、韭、蔥等，不指魚肉等 腥膻食物，與我們今天“葷”的概念不壹樣）。②遷坐：指齋戒時改變平常的住處，不與妻妾住在壹起，而遷到 “外寢”（或叫“正寢”）獨住。③膾（kuai）：切得很細的魚和肉。④ 噎而啈：噎與啈同義，都指食物腐敗變味，褐的程度更重。 ⑤餒（nei）、敗：魚腐爛叫餒，肉腐爛叫敗。(6)臭：氣味。（7） 失飪：飪指生熟的火候，失飪即指火候不當。(8)不時：不是該吃的時候。 (9)割不正；指切割不得法。刀法不好。(10)食氣；氣同“餼”，食 氣指食料，主食。(11)亂：指神誌昏亂，即酒醉。(12)市脯：買來的肉 幹。（13）撤：去。
譯文
齋戒時壹定要改變平常的飲食，住處也要變動，不要和妻妾 住在壹起。
食物不嫌做得精，魚肉不嫌切得細。
食物變質餿臭，魚肉腐爛，不吃。顏色難看，不吃。氣味難 聞，不吃．火候不當，不吃。不是時候，不吃。切得不合刀法，不 吃． 沒有合適的調味醬，不吃。
肉雖然吃得多，但不超過主食。
酒不限量，但不要喝醉。
買來的酒和肉幹，不吃。
可以吃姜，但也不宜多吃。
讀解
食不厭精，膾不厭細。
好壹個美食家的追求！
食物變質餿臭，魚肉腐爛，不吃。這不奇怪，與我們今天的 習慣壹樣，講究衛生，減少疾病。
顏色難看，不吃；氣味難聞，不吃；沒有合適的調味醬，不 吃。色、香、味都有講究，這已超出了我們壹般人的要求，進入 美食家的行列了。因為在我們看來，起碼在沒有合適調味醬時還 是要湊合湊合吃下去的，不會有那麽大的講究。
火候不當，不吃；不是時候，不吃；切得不合刀法，不吃；買 來的酒和肉幹，不吃。這簡直有些過分了，分明是壹個超級美食 家，起碼也超過了陸文夫筆下那位吃頭湯陽春面的美食家了罷。
我們不知道聖人是否吃過集體食堂，想來是沒有，不然非餓 肚子不可啊！
食不厭精，膾不厭細