腹瀉其實是壹種機體的自我保護機制——當妳的消化道攝入了不衛生或者過於刺激導致腸胃無法吸收的食物時，借助腹瀉就能將其排出體外，把食物對人體的傷害降低到最小。
通常而言，當體內的有害食物排泄完後，腹瀉會自動停止，不會對身體造成太大傷害。然而若因為種種原因長時間腹瀉，問題就嚴重了——長時間頻繁腹瀉，會導致體內水分流失過多，電解質紊亂進而造成頭昏、四肢無力、惡心嘔吐甚至休克。
因此，在腹瀉的時候，適當食用壹些具有酸澀收斂功效的果蔬，可以幫助緩解腹瀉癥狀。
蘋果醬原料：蘋果2個，檸檬汁少許。
做法：
1、將蘋果洗凈去核切丁後放入淡鹽水浸泡片刻。壹定要洗凈，因為我們需要用蘋果皮。
2、將帶皮的蘋果放入攪拌機攪拌成醬狀，放入檸檬汁調勻即可。
養分和功效： 怎麽？覺得奇怪嗎？剛才還說蘋果能治便秘，現在怎麽又變成治療腹瀉的東西了？其實，秘密在於蘋果皮中的奎寧酸和蘋果酸。這類酸性物質有收斂功效，因此可以治療腹瀉。所以蘋果其實是壹種即可以治療便秘，又能止腹瀉的神奇水果。
果蔬月份 ：夏秋季節。
禁忌人群：腸 胃不適、潰瘍者慎食。
葡萄藍莓汁原料： 葡萄100克，藍莓100克，檸檬汁少許。
做法：
1、葡萄洗凈，去皮去核備用。
2、藍莓洗凈，和準備好的葡萄壹起放入榨汁機榨汁，倒出後加入檸檬汁即可。
養分和功效： 藍莓和葡萄都屬酸性食物，我們知道，植物中的酸性物能起到收斂消炎的作用，可以很好的抑制腹瀉，尤其是病菌引起的腹瀉。
果蔬月份： 二者都成熟與夏季。
禁忌人群： 胃酸過多，腸胃不適者少吃。
楊梅酒原料： 楊梅500克，高粱酒100CI克，冰糖適量。
做法：
將楊梅洗凈，和冰糖壹起放入高粱酒中浸泡數天即可。
養分和功效： 楊梅的酸澀具有收斂消炎的效果，而白酒也可殺菌消炎。如果妳經常腹瀉，不妨嘗試壹下。每天喝50克，就能讓腹瀉大大。解,
禁忌人群： 酒精過敏者不宜。此外，飲酒不宜過重。
美食課堂：番茄拌魚既然酸性果蔬具有收斂功效，那麽番茄自然當仁不讓地應屬其中之壹了。如果妳即想治療腹瀉，又想讓自己品食河鮮美味，那麽這道番茄拌魚就再合適不過了。
制作材料 ：番茄2個，魚肉200克，生菜葉子數片，鹽、胡椒粉、料酒適量。
制作方法：
先將魚肉撒上鹽和胡椒粉腌制壹下。然後將番茄洗凈去蒂切快備用。
往鍋裏倒少許色拉油，待油有七分熱時，將腌制好的魚肉放入鍋中煎炸片刻，直到魚肉變成金黃色時即可盛出。
將生菜鋪於盤中，上面放魚，再將番茄點綴其間，壹道簡單美味的番茄拌魚就新鮮出爐了。
倘若妳覺得味道淡，可以用醋、糖、鹽、味精自己調配醬汁澆淋其上，別有壹番風味。