我不喜歡粥。小時候，我生病時被迫喝粥。因此，我非常害怕生病。平時早餐總是燒餅、油條、包子、饅頭，非幹的東西噎著也不夠。抗日戰爭時期，我在外面做客，偶爾和朋友住在壹起。早餐是壹鍋粥和四色菜，大家壹起分享。壹小片豆花被隔離在盤子中央，壹把花生散落在盤子裏，壹根油條被剁成許多塊並在盤子裏堆成小山，壹個完整的皮蛋在醬油盤中晃來晃去。不能說它不富有，但習慣於窒息的人會感到委屈，如果它不是虐待的話。
也有例外。如果我媽媽自己煮壹小杯薄薄的粥，分半碗給我，我會很高興。細勺是壹種有手柄和蓋子的小砂鍋。它最多能在壹個白色小火爐的火邊煮兩小碗粥。剩飯不要煮，用生米沖洗，慢燉。壹次添加足夠的水，不要中途添加。不要攪拌，讓它滾動。這樣煮出來的粥又粘又爛，但是米粒完整又香。搭配竹筍、火腿和豆腐味道很好。
說到粥，我不禁想起北方的粥廠，那是慈善機構或好心人施舍的地方。每年冬天，許多人排隊領粥。“粘粥不連續”是形容連粥都沒有喝的人。“粘”是稠粥，粥是指稀粥。喝粥暫時填飽肚子，撐不了多久。喝粥聊天不如喝西北風。
然而，我們也必須承認，有些粥相當美味。北方人煮粥時，有時會放很多菜心。蔬菜爛了以後，撒些鹽和香油，味道獨特，被稱為“蔬菜粥”。如果粥煮好了，將嫩荷葉洗凈鋪在粥上，粥變成淡綠色，壹股荷葉的香味滲透到粥裏，這就是“荷葉粥”。過去，北平有壹家所謂的粥店，早上賣“甜粥”。那是壹種用碎米做成的稀米湯，有壹種特殊的味道，是用特殊的螺絲釘炒出來的。這是壹種非常別致和受歡迎的早餐，但不知何故被淘汰了。還有所謂的大麥粥，這是壹種沿街出售的平民食品。它有壹種特殊的香味並且消失了。
臺灣省夜宵所謂的“清粥小菜”，粥裏往往有紅薯，味道還不錯。小菜真的是小菜，有肉也有菜。白天吃大魚大肉很適合晚上宵夜來抿粥。
臘八粥是壹檔粥類綜藝節目。北平雍和宮按照“老北京風俗”由內務部贊助煮臘八粥，震驚大眾。這粥花了十萬兩銀子！當它煮熟後，將首先呈獻給皇家使用，然後分別送給王子和大臣。這不是喝粥，是招搖。然而，煮臘八粥的習俗壹直深入人心，從未間斷。小時候，喝臘八粥是件大事。午夜剛過，我的二叔（我父親的二叔）開始寫作業，搬出兩個拋光的銅鍋，高壹尺，直徑壹尺。然後，將全谷物提前浸泡，如小米、紅豆、老雞頭、薏米，以及粥類水果，如銀杏、栗子、紅棗、桂圓肉等。，都是煮開後用長柄大勺攪拌，防止粘鍋底。兩個鍋的內容不壹樣，大的比較粗糙，小的比較細致，這取決於粥果的數量。此外，另壹個盤子裏還有額外精美的粥類水果，如瓜子、杏仁、葡萄幹、紅苔、松子、蜜餞等。，準備暫時放在粥面上。等到臘八早上，每個人都有壹大碗，盡量加紅糖，好好喝壹杯。家家戶戶煮粥，家家戶戶給親朋好友送粥。東壹碗西壹碗真的沒必要。剩下的粥，倒在壹個大的綠色釉面瓦盆裏，自然結冰，直到年底都不會壞。自從葬禮後，每年都慶祝臘八，每年都有粥喝。興趣不減，材料難找。這只是壹個故事。