北 冶 鹵 肉 ， 老 湯 煮 出 了 色 澤 誘 人 的 鹵 肉 ， 豬 頭 肉 煮 的 很 爛 ， 每 壹 口 都 有 濃 濃 的 肉 香 ， 而 且 肥 而 不 膩 ， 當 然 還 有 帶 骨 頭 的 肉 ， 每 壹 骨 頭 上 的 肉 妳 都 能 輕 松 吃 到 ， 香 味 也 很 足 。
來 洛 陽 的 朋 友 絕 不 會 錯 過 古 城 洛 陽 的 水 席 ， 湯 湯 水 水 醋 酸 胡 椒 辣 的 菜 著 實 讓 人 開 胃 。 喜 甜 的 朋 友 也 有 適 合 妳 們 吃 的 菜 哦 ， 飯 後 來 碗 蜜 汁 紅 薯 湯 ， 不 要 太 甜 蜜 ~
在 洛 陽 有 誰 沒 喝 過 海 碧 的 ， 這 可 是 中 國 汽 水 行 業 唯 壹 沒 有 停 產 過 的 汽 水 ， 洛 陽 人 吃 三 皮 壹 線 ， 喝 湯 . . . 那 必 須 來 上 壹 瓶 ， 沒 有 海 碧 這 頓 飯 都 吃 的 不 過 癮 呢 ~
洛 陽 人 擼 串 兒 ， 除 了 毛 豆 花 生 拼 盤 的 燒 烤 攤 兒 ， 還 有 少 不 了 的 涮 牛 肚 ， 小 片 的 牛 肚 蘸 上 這 辣 椒 碟 ， 吃 起 來 香 兒 而 不 辣 ， 牛 肚 的 香 氣 在 嘴 裏 回 味 ， 最 大 的 樂 趣 還 莫 過 於 吃 完 鋪 滿 桌 的 竹 簽 簽 . . . . . . 記 住 帶 著 茴 香 粒 壹 起 吃 更 香 哦 ~
還 有 洛 陽 的 麥 盛 齋 ， 可 以 說 也 是 老 牌 子 味 道 啦 ， 最 出 名 的 當 屬 這 薄 薄 酥 脆 甜 鹹 餅 了 ， 慢 慢 回 味 這 甜 中 帶 著 椒 鹽 鹹 味 ， 也 不 會 覺 得 它 油 膩 。 送 親 朋 好 友 還 有 禮 盒 裝 的 ， 分 量 有 大 有 小 ， 我 也 總 會 買 幾 樣 送 給 外 地 的 朋 友 嘗 鮮 呢 ~
洛 陽 的 美 食 現 在 愈 發 吸 引 著 全 國 各 地 的 吃 貨 朋 友 們 過 來 古 城 打 卡 逛 吃 ， 誰 讓 辣 麽 多 的 古 城 味 道 讓 人 心 心 念 念 ， 吃 壹 次 就 感 覺 不 可 思 議 的 美 好 ！ @ 頭 條 美 食 @ 聚 芒
很高興能回答這個問題，說起家長 美食 ，那可太多啦！
1.紅豆糕。用糯米，大米，黃豆磨成粉按比例混合做成祥雲狀，和箬葉壹起用猛火蒸透。蒸前潔白如玉，柔軟爽滑，熟透色澤泛紅、軟糯清香，故稱紅豆糕。
2.麻糍。用糯米蒸熟後棰， 打得越爛，麻糍就越“糍”，經過蒸、舂、整、晾四道工序後麻糍就完成了，口感香糯粘滑，在晾的時候撒上芝麻吃起來就更香。
3.手工發糕。以糯米粉，粳米粉，雜糧粉加紅糖和水，采用純手工法，經篩，燜，蒸，最後冷卻成型制成。甜而不膩軟糯有嚼勁。
4.青粿。青粿顏值頗高，用艾葉，糯米粉，早米粉混合，蒸，按壓而成，蒸熟既食。
5.米篩爬。是由制作工具—米篩和制作動作—“爬”組合而成的，有的地方叫貓耳朵（沒有花紋）、麻食、面疙瘩、疙坨、撚疙瘩、芒康丟、貝殼面、疙團兒...同種吃食竟然有這麽多不同的說法。
6.觀音豆腐。說是豆腐，其實外觀和口感更像果凍，QQ彈彈，清涼解暑，有壹種特有的植物草本清香，真正的純天然——用樹葉和草木灰來做。
說起特別好吃的，別人覺得不可思議的我們家鄉還真有道菜妳們覺得不可思議，下面我就來說下吧！
我是湖南的，記得小時候每次打雷下雨過後村裏的人都是會拿著菜籃子去山上撿（雷公菌）有些地方叫（雷公屎），都是打雷下雨過後才會有的，有時候媽媽會帶著我去撿，撿回來之後洗好就可以炒著吃了，現在還是滿滿的回憶，因為在外面打工十幾年了很久沒有吃這個菜了！下面來說下這個菜做法吧，其實做法很簡單的！
撿回來的（雷公菌）洗幹凈因為撿的時候很多泥沙所以要多洗幾次，準備幾個自己家腌的酸辣椒切條，準備幾根香蔥切段，起鍋燒油，放入大蒜爆香，放入酸辣椒爆香，放入（雷公菌）炒熟，加入鹽，雞粉，生抽，放壹點點水煮兩分鐘左右，最後放入香蔥就可以出鍋裝盤開吃了，現在想想還是回憶滿滿的，在外面打工有點想家了！
相信（雷公菌）這個菜還是很特別的，很多人應該都沒有吃過吧？
（雷公菌）真是上天賜予的 美食 啊！妳們吃過嗎？
竹筍，蓮藕，叉燒包，山珍海味。
我的家鄉河南封丘縣有壹個全國獨壹無二的 美食 ，就是卷尖，只有我們縣有連隔壁縣都沒有，現在有的地方有了，那也是我們縣的人帶去的，很好吃，我也很喜歡，紅白事都可以上，其實也很簡單，就是用純肉餡拌上大蔥、姜、適量的芡，再用雞蛋攤的簿餅，把拌好的餡卷成長卷，放在籠屜裏蒸熟，就好了，什麽時候吃就拿壹卷切成片放盤裏擺好就行了，涼熱都能吃，而且能當菜吃也能當主食吃，兩全其美，是我們那下酒的好菜，既方便又好吃，還實惠。這道菜是有說頭的，傳說是宋朝開國皇帝趙匡胤領兵抗金時路過封丘縣陳橋鎮時安營紮寨卻發現沒有糧食了，只能就地取材，肉有野味和家畜，有雞蛋、鳥蛋做好後既能當菜也能當主糧，因為涼熱都能吃，攜帶也方便。現在我在離家鄉幾千裏外也能吃上家鄉的味道，自己做。
酸漿面
三合湯
石家莊的 美食 挺多的，最有特色的就屬正定八大碗了。
擺盤就是這種造型，從圖片中可以看出，四葷四素。在現代看來，八大碗也就是壹些日常可以吃到的食材，但是它已經有1000多年的 歷史 了。在八仙桌上宴客時，坐八位客人，這8個大菜都是大碗擺盤，葷菜都是豬肉做的，有酥肉、扣肉、方肉和扣肘，素菜就是蘿蔔、粉條、海帶和豆腐等。肉的加工過程比較繁瑣，味道獨特，不油不膩。我吃八大碗的時候壹定要配上大饅頭，燉的軟糯入味的大肉，和瓷實有嚼勁的饅頭在壹起，壹口下去，口齒間會有壹種難以名狀的滿足感。
八大碗吃的就是壹種情懷和排場，平時的時候，我們居家會做這種大鍋菜。就是豬肉粉條和白菜壹起的燴菜，壹般是壹碗大鍋菜壹個饅頭的標配，但是如果配上河北的缸爐燒餅，就是另壹種感覺了。
圓形的鋼爐，貼滿了方形的燒餅，這個還真的要看烤功的上下火都要掌握火候，等到燒餅鼓起來顏色焦黃，面粉的味道和芝麻香有穿透力，香氣撲鼻的時候，缸爐燒餅就能出爐了。燒餅不油，層層皮薄，就是放兩天，涼了後嚼起來更有韌性。尤其是將它泡在大鍋菜中，就像另類的羊肉泡饃。
臨了，再給大家介紹個河北特色小吃，扒糕。比較冷門的小吃，在外地我是極少見，不過深受我們當地人喜愛。
蕎麥面制作的扒糕，味道好，營養高。比較經典的吃法就是配蒜泥和芝麻醬，吃起來美味筋道可口。在我小時候，路邊有專門賣扒糕小吃制作的小攤，涼的熱的都有做法。就是現在我還是經常買回來。切成菱形，然後在平底鍋裏過過油，煎壹煎。再配上點蒜泥醋，溫溫熱熱的，吃起來噴香四溢。在菜市場賣涼菜的攤位上，扒糕也是固定食材了，和黃瓜、花生、粉絲、手掰腸壹樣，壹年四季會有扒糕做配菜。
我們家鄉的面食豐富。蓧面的可以做，窩窩，抖毛獅子，抿面，涼河撈，漁漁，土豆角角，土豆窩窩，，。豆面可以做河撈，抿面，面條，踢尖，，。
1.宜賓熏肉
2.涼糕
3.黃粑
4.燃面、燃湯面
5.香地瓜兒
6.鴨兒粑
7.白肉
8.刺梨子
9.珍晶果
10.豆腐幹
11.李莊白糕