吃元宵
正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行壹種元宵節吃 的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮元子”後稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。
觀 燈
漢明帝永平年間（公元58--75），因明帝提倡佛法,適逢蔡愔從印度求得佛法歸來，稱印度摩喝陀國每逢正月十五，僧眾雲集瞻仰佛舍利，是參佛的吉日良辰。漢明帝為了弘揚佛法，下令正月十五夜在宮中和寺院"燃燈表佛"。此後，元宵放燈的習俗就由原來只在宮廷中舉行而流傳到民間。即每到正月十五，無論士族還是庶民都要掛燈，城鄉通宵燈火輝煌。
元宵放燈的習俗，在唐代發展成為盛況空前的燈市，當時的京城長安已是擁有百萬人口的世界最大都市，社會富庶。在皇帝的親自倡導下，元宵燈節辦得越來越豪華。中唐以後，已發展成為全民性的狂歡節。唐玄宗（公元685--762）時的開元盛世，長安的燈市規模很大，燃燈五萬盞，花燈花樣繁多，皇帝命人做巨型的燈樓，廣達20間，高150尺，金光璀璨，極為壯觀。
宋代，元宵燈會無論在規模和燈飾的奇幻精美都勝過唐代，而且活動更為民間化，民族特色更強。以後歷代的元宵燈會不斷發展，燈節的時間也越來越長，。唐代的燈會是"上元前後各壹日"，宋代又在十六之後加了兩日，明代則延長到由初八到十八整整十天。
到了清代，滿族入主中原，宮廷不再辦燈會，民間的燈會卻仍然壯觀。日期縮短為五天，壹直延續到今天。
燈在臺灣民間具有光明與添丁的涵義，點燃燈火有照亮前程之意，且臺語燈與丁諧音代表生男孩，因此往昔元宵節婦女都會刻意在燈下遊走，希望“鉆燈腳生卵葩”（就是鉆到燈下遊走，好生男孩）。
中國的情人節（214情人節浪漫晚餐預訂由此進入）
元宵節也是壹個浪漫的節日，元宵燈會在封建的傳統社會中，也給未婚男女相識提供了壹個機會，傳統社會的年輕女孩不允許出外自由活動，但是過節卻可以結伴出來遊玩，元宵節賞花燈正好是壹個交誼的機會，未婚男女借著賞花燈也順便可以為自己物色對象。元宵燈節期間，又是男女青年與情人相會的時機。
在臺灣，還有未婚女性在元宵夜偷摘蔥或菜將會嫁到好丈夫的傳統習俗，俗稱：“偷挽蔥，嫁好尪”、“偷挽菜，嫁好婿”，希望婚姻美滿的女孩，要在元宵之夜到菜園裏偷摘蔥或青菜，期待未來家庭幸福，唐代的燈市還出現樂舞百戲表演，成千上萬的宮女，民間少女在燈火下載歌載舞，叫做行歌、踏歌。
歐陽修(生查子)雲：去年元夜時，花市燈如書；月上柳梢頭，人約黃昏後。 辛棄疾(青玉案)寫道：眾裏尋它千百度，暮然回首，那人卻在燈火闌珊處。就是描述元宵夜的情境，而傳統戲曲陳三和五娘是在元宵節賞花燈進相遇而壹見鐘情，樂昌公文與徐德言在元宵夜破鏡重圓，《春燈謎》（有獎猜燈謎由此進入）中宇文彥和影娘在元宵訂情。所以說元宵節也是中國的“情人節”。
走百病
元宵節除了慶祝活動外，還有信仰性的活動。那就是"走百病"又稱"烤百病""散百病"參與者多為婦女，他們結伴而行或走墻邊，或過橋過走郊外，目的是驅病除災。
隨著時間的推移，元宵節的活動越來越多，不少地方節慶時增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船扭秧歌、打太平鼓等活動。
正月十五元宵節還有壹些鮮為人知已經失傳的民間活動，這裏列舉二三。
祭門、祭戶古代有“七祭”，這是其中的兩種。祭祀的方法很簡單，把楊樹支插在門戶上方，在盛有豆粥的碗裏插上壹雙筷子，或者直接將酒肉放在門前。
逐鼠
這項活動主要是對養蠶人家所說的。因為老鼠常在夜裏把蠶大片大片地吃掉，人們聽說正月十五用米粥餵老鼠，它就可以不吃蠶了。於是，這些人家在正月十五熬上壹大鍋粘糊糊的粥，有的還在上面蓋上壹層肉，將粥用碗盛好，放到老鼠出沒的頂棚、墻角、邊放嘴裏還邊念念有詞，詛咒老鼠再吃蠶寶寶就不得好死。
迎紫姑
紫姑是民間傳說中壹個善良、貧窮的姑娘。正月十五，紫姑因窮困而死。百姓們同情她、懷念她、有些地方便出現了“正月十五迎紫姑”的風俗。每到這壹天夜晚，人們用稻草、布頭等紮成真人大小的紫姑肖像。婦女們紛紛站到紫姑常做活的廁所、豬圈和廚房旁邊迎接她，象對待親姐妹壹樣，拉著她的手，跟她說著貼心話，流著眼淚安慰她，情景十分生動，真實的反映了勞苦民眾善良、忠厚、同情弱者的思想感情。
元宵農歷元月十五日是元宵節，又稱上元節。元宵節是中國最古老的夜的節日。相傳西漢平定“諸呂”，漢文帝元月十五日開基，定為元宵節。舉國上下張燈結彩，歡度佳節。深宮皇室，大家閨秀也可上街看觀燈遊玩。
元宵節，家家戶戶自制元宵圓（今有專業戶專賣）。元宵圓古稱“浮元子”，是壹種雅俗***嘗，甜而不膩，膾灸人口的民間小吃，全國流行。“星燦烏雲裏，珠浮濁水中”。“輕圓絕勝雞頭肉，湧膩偏宜蟹眼湯”。古詩人如此描摩元宵圓，難怪此物歷經千年，風行不衰。
掛花燈，放焰火。為泉州元宵節最為喜人的活動，“燈品之多，蘇、福為冠”（見宋《武林舊事》）。“天下上元，燈燭之盛，無逾閩中”（見謝肇浙《五雜俎》）。泉州是花燈之城，稱花燈為“古燈”。花燈有家庭自糊的，有商店攤鋪出賣的，有專業藝人特制的。有鼓燈、潤餅燈、魚蝦雞鴨鵝燈、柑桔香蕉菠蘿燈、宮燈、如意燈、料絲燈、玻璃燈、走馬燈……形形色色，異彩紛呈。娘家嫁女向婆家送蓮子燈，新婚男子向宗祠掛燈（蓮生貴子，燈與丁諧音，祈禱添丁）。街上、廳堂、門廊掛燈。在通衢大道設“鰲山”，裝活動機關，有山水人物，花鳥魚蟲，光彩奪目。更有舉行燈展的，精美的大型的活動的燈琳瑯滿目。開元寺、承天寺為燈展好場所。文化人舉行春燈詩會，南音社街頭搭“館篷”，登臺演唱。南安豐州唐王宮前對聯：“管弦喧天，人來人往金吾夜；燈花匝地，溪南溪北玉園春”。元宵盛況，全在其中。
文藝踩街，堪稱民間文化化妝大遊行。“裝扮故事，盛飾珠寶，鐘鼓喧天，壹國若狂”。（明間喬元《閩書》）。化妝，泉州俗稱“妝人”、“妝閣”。化裝各種戲中人物有踩高蹺、蜈蚣閣（擡閣）、騎馬隊，還有彩車。遊行隊伍伴有各種樂隊，如南音、十音、車鼓、籠吹、西樂隊；配以各種富有閩南風情的舞蹈，如踢球舞、拍胸舞、火鼎公火鼎婆、劍舞、扇舞、弄獅、弄龍等。遊人沿街圍觀，鯉城萬人空巷。
元宵節吸引了海外遊子回泉探親旅遊，有關方面利用節日舉辦各種活動，如南音大會唱、木偶節少林武術節、商品展銷會、懇親會、洽談會等等，促進了泉州經貿、文化的發展。元宵是春節歡慶活動的最高峰。