3月28日，2022年馬德裏Fusión如期而至。聯合國世界旅遊組織專家、“中國廚房”項目專家組成員王晟女士應邀參加了本次美食節的相關活動。
特別值得壹提的是，不久前，我們對中國馬德裏的名廚進行了壹系列采訪，在本屆馬德裏美食節期間，還邀請了《中國廚房》西班牙中餐傳播者系列采訪中的兩位名廚在美食節期間向世界賓客推介中國美食。除了現場表演外，包先生還在主舞臺上發表了關於中國烹飪的演講。
用美食節創造城市狂歡節
馬德裏美食節是壹個國際食品整合和創新會議。在美食節的強大影響下，每年有超過65，438+000名來自世界各地的著名前衛廚師聚集在西班牙馬德裏。這是壹個國際壹線平臺，供世界頂級和尖端廚師推出新項目並分享創新想法和烹飪技巧。
據了解，2022年馬德裏美食節將持續三天。在3月28日至30日的活動期間，將為與會嘉賓帶來豐富的主題活動。除了創意和想法演講、高級烹飪發展辯論、與世界行業專業人士的辯論和采訪以及名廚現場演示等經典標誌外，美食節還包括葡萄酒展覽、蛋糕展覽、品酒區、美食目的地互動展覽、廚房周邊展覽和大師烹飪課。來自西班牙各產區的優質葡萄酒和各省的食品生產商也集中帶來各自的優質產品進行現場教學、展示和銷售。
據悉，今年是馬德裏美食節舉辦20周年，本屆美食節的口號是“超越產品”。馬德裏美食節主席何塞·卡洛斯·卡佩爾先生發表了精彩的講話。
在三天的時間裏，作為主辦城市的馬德裏與來自世界各地的廚師大師壹起，回顧了烹飪行業、產品轉型和精細工藝以及通過微波或超聲波設備進行的烹飪，並回顧了工匠、傳統和祖傳烹飪技術，這些也是未來主要食譜的基礎。
在烹飪教學中傳播中國飲食理念
不久前，在馬德裏美食節20周年之際，《中國廚房》西班牙中餐傳播者系列訪談節目中的兩位中國名廚受邀隆重亮相主舞臺，現場展示中國美食文化和烹飪魅力。在馬德裏美食節上，廚師不僅展示了自己精湛的烹飪技藝，還從技術、文化、營養和理念等方面對制作的菜肴進行了全方位的講解。
英俊的包先生為專業觀眾和媒體帶來了壹場食品傳統與創新的對話。他選擇了北京故宮烤鴨作為主題，這可能是中國在海外最著名的菜肴之壹，在烤鴨百年工藝的神秘之下，他展示了包括現代創新和環保理念在內的更多可能性。
在回顧這道菜的歷史淵源時，包楊明用地道的西班牙語按照歐洲人的文化欣賞習慣，詳細解釋了這道名菜從傳統工藝到現代潮流的轉變。
與此同時，他通過使烤鴨技術適應現代海外廚房環境來創新和服務於傳統。此外，給西方觀眾留下深刻印象的“零垃圾理念”也貫穿了包先生的演示始終。多達四種配方是用整只鴨子制作的，使用了65，438+000%的配料。演示環節非常成功，現場觀眾為中餐的技巧和理念熱烈鼓掌。
另壹位接受采訪的名廚張永平先生將中國烹飪帶給了專業觀眾。火鍋、滑鍋、潤鍋、炒鍋等烹飪展覽升起的火焰和高溫熱激的食物香氣使演示環節壹次又壹次高潮叠起。
壹條兩公斤重的西班牙產長須魚在中國鍋裏煮得香脆可口。快速翻炒豆豉的濃醬，將其澆在魚上，並搭配香濃的經典中國菜西洋菜。讓制作美食的過程也成為壹種感官享受。
在本屆美食節上，兩位廚師關於中餐的故事和精湛的烹飪技藝在馬德裏美食節20周年之際顯得尤為重要。
美食品牌成為城市的橋梁。
食物是壹種有味道的語言。品嘗食物後，人們會感到苦澀、酸甜，這可以引起全人類的共鳴。而壹個世界級的美食節是壹個城市美食愛好者的共同感受，也是世界美食界思想與技藝的碰撞。而這壹切都是壹場城市的狂歡。
當今社會，隨著科學技術和物流水平的提高，在壹個城市生產原創世界美食已成為現實。在此背景下，食品行業人才的重要性更顯重要。壹個優秀的廚師不僅是壹個會做飯的人，更是壹個飲食文化的傳播者。
壹方面，廚師應該研究來自原產地的食材如何在特定城市保留其原始風味，另壹方面，他們也應該探索如何將來自該城市的原始食材應用到外國菜肴中。都市美食的碰撞帶給了人們無盡的想象。通過向世界城市輸送廚師和食材，美食節給城市帶來的歡快氛圍也得以傳遞。
美食是壹個城市世界知名度的有力起點，而大型節慶活動是這個城市向世界介紹美食的最佳機會。在國家、政府和行業協會的推動下，專家和名廚的現場交流讓每壹道美食都更具美感。
當壹個城市有了特色鮮明的美食節，在美食節活動品牌的持續影響下，相關產業才有持續的動力。以馬德裏美食節為代表的大型城市美食節不僅搭建了國際化平臺，也為中國城市美食走向海外提供了更多機會。
隨著越來越多來自中國的廚師、來自中國的食材、來自中國的名菜走向海外，由食品創新驅動的品牌變革時代也已經到來。美食節帶來的狂歡，也將隨著城市美食之間的交流合作，將歡樂的氣氛帶到更多城市。