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春節飲食安全:小心節日病--安心過春節

節日病之1 營養失衡

吃喝是中國人過春節的主要內容。家家戶戶要吃年夜飯、團圓飯,放假的幾天裏,很多人走親串友,從早到晚,擺席設宴,腿杯換盞。但在大飽口福之後,很少有人註意到營養均衡。其中,最為突出的是幾點:重葷輕素。聚餐時碗盤相疊,滿桌是雞鴨魚肉、牛羊蝦貝,很少見到壹點綠色。很多人幾乎幾天都不吃或很少蔬菜。重副輕主。作為副食的菜肴有冷盤、有煎炒燜炸,少則十幾道,多則二十幾道,主食最後上,又常是餃子或包子,即使有人勉強能吃下,也是主食不主。用鹽量大。副食花樣多、品類多、兩多,鹽的使用總量必須加大。人每天攝食的鹽量應在10克以下。有人計算過,春節時壹桌普通的宴席吃下來,至少也會攝入食鹽30克。頓頓鬧酒。若頓頓有酒,切壹醉方休,便貽害匪淺了。有的家長還慫恿鼓勵兒童飲酒,則就更不應該。營養學家認為,重葷輕素和重副輕主會造成營養失衡,導致人過多的蛋白質、脂肪和熱量。同時,維生素、無機鹽、和膳食纖維攝入過少,嚴重時會誘發急性胰腺炎、膽道疾患等病癥,輕則也使人體體液體偏酸,令人頭昏腦脹,困倦乏力,免疫力下降。很多人連續幾天暴食,加上活動少,便會在不知不覺中增加發胖。

節日病之2 嘴巴惹禍

除了要註重營養均衡,暴飲暴食還可能給妳帶來壹些疾病,讓妳措手不及。最典型的便是膽囊炎,那些患有膽結石的人是經常發作。胰腺炎則可能突如其來。患有慢性膽囊炎和胰腺炎的人必須抵制壹切美食的誘惑,不食油膩、辛辣和油炸的食品,同時要戒酒。對那些曾犯過急性胰腺炎的人,更應在食的半飽,頭腦清醒時及早從桌邊抽身。腸道對於過量進食的承受力要稍強壹些。但如飲食過量將會引起腸扭轉、腸梗阻和其他腸道慢性病的惡化,如便秘、腹瀉。最輕的腸道病便是細菌感染了,多喝新鮮酸奶、服用抗生素制劑便可治愈。所以應提倡均衡食糧的多元化飲食,專家尤其建議幾點:控制酒量;飲食低脂。因為要消化許多脂肪需要分泌大量膽汁,這將使膽囊炎加重;選擇清淡。盡管各種香料、調料品會令菜肴增色不少,有的甚至還能促進胃液分泌,幫助消化,但同時也刺激胃腸黏膜。不僅會使胃炎、胃潰瘍加重,還會引起包括腸炎、結腸炎在內所有腸道疾病。少食“脹氣”食物。如人們常吃的蘑菇、豌豆、玉米和豆制品。他們通常在腸道便開始發酵,容易引起消化個紊亂。

節日病之3 忘了瘦身

當您和勸駕壹起“圍爐”時,千萬不要為了盤中的大餐忘卻了來之不易的瘦身。早此給美眉們先提個醒:將青菜等蔬菜不切斷長長的纖維來烹調,這樣,食用這務必細嚼才能下咽,可讓唾液自然地分泌來幫助消化。同時,纖維多的食物具有活潑腸胃功能的作用,對於春節期間的過食所引起的消化不良或者便秘的預防都很有效;芥菜的性質屬寒性,吃大量的芥菜可排除內臟的發熱。早餐要以素食料理為主。春節的早餐用素食料理,即象征意念開始清靜身心,同時以社如取葉綠素、胡羅蔔素、維生素、鐵、纖維多的蔬菜來對付年終大量偏向肉魚蛋的飲食,可取得營養的均衡,又具有調整胃腸的意義,可說是減肥女性相當合理的吃法。吃餃子。此招很管用。因為小麥粉餃子皮含有豐富纖維質(100克中有8。1克的纖維質),餡又包含多種蔬菜,加上使用蒸、煮之類的烹調,可以不用擔心油脂。同時可隨意采用四季青菜來作餡,也是壹大優點。

節日病之4 狂下館子

說了半天吃,其實到哪去吃也很重要。時下流行到店裏去吃年夜飯。但消費這也要當心,不要步入吃年夜飯的誤區,到頭來吃了壹肚子氣。據業內人士透露,有些飯店,其出售的年夜飯衛生狀況不能不能令人放心,尤其是菜肴的新鮮度無法保證。這是因為年夜飯的菜在距離過年10天、半個月之前就已經采購了,而且提早幾天燒成了半制品。而這樣壹來導致年夜飯的菜色香味都不能盡如人意。

節日病之5 營養丟失

節日時候旅遊會消耗身體很都營養物質,如果不及時補充,就會對身體產生不利的影響。例如劇烈的運動使妳汗流浹背,很多礦物質會隨著汗水丟失:鈣。身體中存儲大量的鈣,而且鈉很容易從食物中得到補充。鉀。鉀元素在提內含量比較少,運動後需要多補充諸如香蕉、橘子等含有豐富鉀元素的食品;鋅。鋅是另壹個可從汗液和鳥業當中流失的元素,身體內需要保證有足夠的鋅。牡蠣、牛奶、羊肉等食物含有較多的鋅,也可服用含有鋅的復合維生素來補充鋅。鉻。鉻能夠促進身體消化脂肪,協助身體調節血糖,充足的鉻能夠提高妳的鍛煉效果,然而大多數鉻的攝入量不足。含較多鉻元素的食物主要有:葡萄、蘑菇、花椰菜、花生、蘋果等;維生素B2.。運動需要消耗大量的能量,維生素B2可以幫助人體利用從食物中得到能量,運動量越大,需要的.維生素B2就越多。不過年齡叫大的人普遍缺乏維生素B2,所以如果妳經常運動就應通過牛奶、綠色蔬菜、牛肉等食品來補充維生素B2,當然也可以用復合來維生素片來補充維生素B2。同時,運動不僅要消耗大量的能量,而且會需要很多的氧。大量的氧在身體內會促成使自己基的產生,對身體造成多方面的損害,維生素E可以阻止這種破壞的發生,並且還可以防止運動後的肌肉的酸痛。然而通過日常飲食,人們很難獲得足夠的維生素E,所以每天服用800國際單位的維生素E膠囊對於愛好運動的人來說是非常重要的。

節日病之6 生物鐘紊亂

春節期間少了有許多人生活規律被打破,生物鐘紊亂有人認為偶然“壹兩次”,無礙大局,豈不知,這偶爾的壹兩次,卻打亂了生物鐘的正常運轉,引起了人體內翻江倒海般的大變化,導致了大腦節律的紊亂、腸胃功能失調、內分泌的改變,因而出現頭昏、乏力、食欲不振等癥狀。嬌脆的生物鐘是經不起這樣折騰的,更會埋下病根和隱患。不妨把保健比做零存整取:零存就是有規律的生活,整取則指健康長壽。只有按時按量地零存,才能整取到健康長壽。倘若因為過春節亂了生物鐘,就等於違反了堅持已久的零存而影響到整取。節日病之7 無所顧慮 據有關專家介紹,心腦血管疾病、中毒、外傷和消化系統疾病是節日期間的四大疾病。

此外,因酒後打架鬧事造成外傷、大吃生猛海鮮引起皮膚過敏、上吐下瀉以及魚刺卡喉嚨等也驟增。而在此期間,特殊人群倘若飲食娛樂安排不當,或情緒波動,常易導致疾病的突發。

因此,患有疾病的人更應根據自身疾病的特點,註意壹些禁忌: 高血壓忌“鬧”。節日大喜,可使大腦處於興奮狀態,促使心跳加快、血流加快、小動脈痙攣、血壓升高加重病情或誘發中風。冠心病忌“累”。節日期間操勞過累後哦完了無度,會使心跳加快、心臟負荷加重、血壓升高,誘發心絞痛、心肌梗塞或中風。 感冒忌“聚”。春節期間正直冬季春初,容易患傷風感冒,加上走親訪友聚在壹起,更容易再成疾病交叉感染。消化性潰瘍忌“熬”。我國民間有除夕“守歲”的習慣,胃及十二指腸潰瘍患者如果也和家人壹起熬夜或通宵看電視,使身體過於疲勞或睡眠不足,易引發疾病或加重病情。 糖尿病忌“甜”。節日期間,糖尿病人切忌甜食,否則會使胰臟負擔加重,甚至有可能引起酸中毒。胰腺病忌“飽。節日期間美味家要豐富,如過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液,造成胰管壓力增高,致使胰管破裂,誘發急性胰腺炎。肝病忌“油”。節日餐桌食物油膩,肝病患者如果大量進食葷油和動物脂肪,會加重膽囊的負擔,誘發急性肝囊炎。 肝病忌“酒”。肝病患者飲酒,會直接傷害肝細胞,甚至使肝細胞變死或變壞,導致病情進壹步惡化。脈管炎忌“煙使。親朋相聚,脈管炎患者為了招待客人而陪之頻頻吸煙,會使血小板聚集性增加,並能抵制纖維蛋白質溶解,使血液處於高凝狀態,從而使病癥加劇。 慢性呼吸道忌“涼”。今年春節正逢“三九”,支氣管炎,肺氣腫等呼吸道疾病話者應註意防寒保暖,避免受涼,以防舊病復發。