香菜的15種家常做法分別為：壹、香菜炒蛋，做這道菜不需要猶豫先炒雞蛋還是先炒香菜，香菜可以直接放入雞蛋中壹起炒，這樣做出來的香菜炒蛋，既有雞蛋的滑嫩，又有香菜獨特的鮮香。1、香菜摘洗幹凈改刀切小段，空碗中打入幾個雞蛋，調入鹽、胡椒粉、雞精、來點料酒，充分攪打均勻，再將切好的香菜放進去，攪拌均勻。2、起鍋燒油，油熱後將蛋液倒進鍋裏稍微煎壹下，再迅速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。二、油炸香菜丸子，香菜用來做油炸丸子妳吃過嗎？用老式炸丸子的方法，加入多壹些的香菜，就可以做出好吃的香菜丸子，外酥裏嫩，鹹淡適口，香菜味美，學會這個油炸香菜丸子，孩子們也會愛上它。1、香菜摘洗幹凈改刀切小段，準備點剁碎的五花肉末，切點胡蘿蔔末，適量紅薯粉條泡發剁碎備用。2、饅頭用水泡濕，擠掉多余的水分，納入盆中，加入肉末、胡蘿蔔末、粉條末、香菜末、蔥姜末，調入鹽、十三香、胡椒粉、雞精和味精，再打入幾個雞蛋，適量面粉，充分攪拌均勻。3、起鍋燒油，油溫五成熱，再將調好的餡兒逐壹擠成丸子，下入油鍋炸至定型，炸至外酥裏嫩，表皮金黃，撈出裝盤，可以配上撒粉幹料壹起上桌，吃著風味十足。三、香菜拌牛肉，這道菜屬於傳統下酒菜中的經典涼菜，牛肉需要先經過鹵制，再與香菜壹起涼菜，用香菜來提味，提香，同時增加口感，鹹鮮微辣，下酒下飯。1、現成的壹塊鹵牛肉，改刀切薄片。香菜摘洗幹凈改刀切段。2、準備幾個小米辣改刀切圈，加點鹽稍微腌壹下，加入美極鮮和辣鮮露醬油，鹽、香油、花椒油、味精、鮮湯攪拌均勻，下入牛肉片充分攪拌均勻，再加入適量的香菜段，充分翻拌均勻即可裝盤，美味即成。四、香菜梗熗土豆絲，熗拌土豆絲的另外壹種吃法，選用香菜梗來與焯水的土豆絲壹起熗拌，香菜獨特的香氣，拌出來的土豆絲特別好吃，清脆爽口，香菜味美，略帶麻香。1、香菜摘洗幹凈，只取香菜梗切成段，香菜味可以用來做其它菜。土豆去皮洗凈切絲，下入開水鍋裏汆燙斷生即可迅速撈出過涼水沖涼備用。2、起鍋燒油，下入幹花椒炸香，撈出花椒（花椒還可以用來制作其他菜），再下入香菜稍微爆壹下，迅速下入土豆絲熗香，調入鹽、味精和雞精翻炒入味，鍋邊淋入適量白醋，翻拌均勻，即可出鍋裝盤。五、麥粉蒸香菜，香菜用粉蒸的方式做出壹道簡單又好吃的農家蒸菜，配上自己喜歡的料汁特別好吃。這樣蒸壹蒸保留了香菜的清香味，亦菜亦飯亦主食，蒸好的香菜還可以二次加工，熗炒或者涼拌，別具壹番風味。1、香菜摘洗幹凈，切成長段（可以在燒開的水中加點堿面燙壹下，這樣色澤更翠綠，不講究顏色的可以省略），納入盆中，加點鹽和少許食用油拌勻、再撒入適量的面粉，輕輕翻拌均勻，讓香菜均勻的裹上壹層面粉。2、鍋裏水燒開，將裹粉的香菜均勻的鋪撒在籠屜中，蒸8分鐘即熟，出鍋用筷子撥散。3、調壹個蒜泥味汁：空碗中加入適量的蒜泥、鹽、醬油、香醋、雞精、香油、辣椒油攪拌均勻。4、吃的時候取適量蒸好的香菜放入碗中，加入適量調好的料汁，拌勻即食。六、香菜掉秤水，香菜中含有很多人體有利元素，便於我們吸收，可以促進新陳代謝，男女適用的壹款湯水，對我們的身體有很好的滋補作用1、起鍋燒水，加入兩片生姜片、下入壹把摘洗幹凈的香菜，幾粒枸杞、適量紅糖，中小火將香菜煮熟透即可關火，盛入碗中，即可食用。七、香菜雞蛋餅，香菜濃郁的糊塌子，制作簡單，外焦裏嫩，松軟好吃，特別適合當早餐餅。1、盆中打入幾個雞蛋，加入適量面粉、少許澱粉，充分攪拌至無幹粉疙瘩，調制酸奶糊稠稀，蓋住松弛10分鐘。2、接著調入鹽、胡椒粉、少許五香粉，少許香油，加入蔥花和適量的香菜段，充分攪拌均勻。3、鍋預熱刷油，倒入適量的糊，攤成約0.5厘米厚的餅，煎至兩面定型，表皮略顯金黃，即可出鍋，改刀裝盤，美味即成。八、腌香菜，這是腌香菜最簡單的壹種，調味只加鹽，不需要添加其他佐料，這樣腌的香菜可以長久存放，可以調湯調面。1、香菜和少許綠尖椒摘洗幹凈，控幹表面的水分，改刀切碎。壹起納入盆中，加入壹點點食用堿面拌勻，加堿可以保持香菜的顏色。2、接著加入適量的鹽拌勻，腌菜鹹味要稍微重壹點，腌出水分之後，再加點白酒進去拌勻，白酒可以使腌香菜長久存放。3、取幾個清洗幹凈的玻璃瓶子，用熱水燙壹下或者蒸壹下，起到殺菌的作用。控幹水分之後再將拌好的香菜裝入玻璃瓶中，蓋上蓋子，放在避光幹燥處存放，食用時打開蓋子之後再放在冰箱冷藏。九、香菜蛋花湯，清香解膩，做法簡單，老少皆宜的壹款蛋花湯，可以經常做給家人和孩子喝，尤其適合吃完大魚大肉或者正在減肥的朋友。1、起鍋燒水，水開加入壹把小蝦皮、紫菜、再下入香菜段、淋入雞蛋液，調入鹽、胡椒粉、香油，輕輕拌勻，出鍋盛入湯盆，美味即成，即可享用。十、花仁拌香菜，酥脆的油炸花生米與香菜的完美集合，壹款非常不錯的爽口小菜。1、香菜摘洗幹凈，改刀切段。適量水果綠蘿蔔改刀切細絲，少許胡蘿蔔改刀切細絲配色。2、熱鍋涼油，下入冷花生米，慢慢升高油溫，當花生米炸至飄起，略微變色，迅速撈出，控油冷卻備用。3、盆中加入香菜段、蘿蔔絲，調入鹽、少許味精、少許白糖、少許白醋、少許香油，輕輕翻拌均勻，加入適量油炸花生米再次翻拌均勻，即可出鍋裝盤。十壹、老虎菜，以香菜、青椒、大蔥或者洋蔥三合壹的涼拌菜，鹹中帶辣、辣中帶酸，特別爽口，食材的本味特別沖，所以被稱為老虎菜，素涼菜中的下酒狠菜，妳敢吃嗎？1、香菜摘洗幹凈切段、青椒去蒂洗凈切絲、大蔥去掉老皮，斜刀切眉毛蔥。、2、將以上三種食材納入盆中，加入鹽、味精、生抽、米醋，充分拌勻，裝盤即可。十二、芫爆裏脊絲，香菜又稱芫荽，這道菜是魯菜八大爆之壹的芫爆菜品，芫爆裏脊絲也是魯菜十大代表菜之壹，做法簡單，肉質細嫩，色澤潔白，帶有芫荽獨特的香氣。1、裏脊肉改刀切絲，加入鹽、料酒、蛋清、澱粉抓拌均勻備用。香菜摘洗幹凈改刀切段，傳統做法中可以再切點冬筍絲。2、調壹個碗汁：空碗中加入鮮湯或者清水、料酒、鹽、味精、水澱粉、香油攪勻備用。3、起鍋燒油，三四成油溫，下入肉絲滑散撈出控油備用。4、鍋留底油下入蔥姜蒜、香菜段和冬筍絲翻炒出香，烹入碗汁、下入肉絲，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。十三、香菜拌木耳木耳壹把香菜壹把小米辣四個姜壹塊大蒜兩粒花椒十幾粒辣椒料壹勺陳醋壹勺生抽壹勺料酒壹勺鹽少許雞精少許麻油幾滴1、木耳提前用清水泡發，壹小把木耳泡發後體積能膨脹好幾倍，每次吃木耳的時候，吃多少泡多少，這樣比較衛生。2、鍋中加入兩碗清水燒開，然後倒入泡發好的木耳，大火煮熟，然後撈出晾涼。3、準備壹把香菜，洗幹凈切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人卻大愛，我是十分喜歡吃香菜的。4、生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣對半切開，然後切碎備用。5、在壹個大碗中放入辣椒料，放入壹些花椒，澆上壹勺熱油，激發出花椒和辣椒的香味。6、然後放入切好的各種食材，加入料酒，生抽，陳醋，芝麻油，鹽，雞精。7、攪拌均勻就可以裝盤，酸爽可口。不喜歡吃香菜的朋友，可以把香菜換成小蔥，或者洋蔥，黃瓜也都可以，這些菜都適合用來涼拌。食譜中的陳醋也可以換成白醋，用白醋的時候，加少許白砂糖味道更鮮美。十四、香菜梗炒牛肉黃瓜條牛肉120克香菜適量小米椒1個料酒1大匙老抽1小匙幹澱粉1小匙姜1塊蒜3瓣蠔油1大匙白糖適量胡椒粉適量生抽1大匙油適量鹽適量
1、香菜摘去葉子洗凈。2、切段。3、牛肉切絲，浸泡出血水。4、牛肉擠凈水分，加入姜絲和料酒、老抽幹澱粉拌勻腌制壹下，入鍋前揀出姜絲，加點油拌勻。5、爆香姜蒜末。6、加入牛肉炒變色。7、加入紅椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒勻。8、加入香菜段翻炒至軟，臨出鍋時加入生抽。牛肉選擇比較嫩的部位，炒出來口感好。十五、培根香菜卷培根3片香菜2棵橄欖油適量黑胡椒適量1、準備食材。2、香菜洗凈切成與培根寬度差不多的小段。3、培根對半切開。4、將香菜放在培根上卷起來包好。5、放入耐高溫的容器。6、刷好橄欖油，撒上黑胡椒。7、放入烤箱，200度15分鐘左右，將培根烤熟即可。