春筍鮮嫩，營養豐富。它含有豐富的水、植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素，尤其是纖維素，可以幫助消化和預防便秘。因此，春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉和粗纖維素的營養食品。春筍具有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食消腫”的功效。現代醫學證實，食用竹筍具有滋陰益血、化痰消食、利便明目的功效。
食材準備:竹筍、五花肉、蔥、姜、青椒；春筍先剝掉表殼，再用刀削去表皮洗凈；然後將竹筍切片備用；五花肉洗凈，冷水下入姜片、蔥段、香葉、料酒煮15分鐘；五花肉煮熟後，撈出晾涼壹會兒；然後將五花肉切片備用；青椒洗凈斜切，生姜切片備用，熱鍋油燒至六成熱，放入五花肉翻炒；五花肉炒熟後，將五花肉放在壹邊，加入壹勺豆豉、豆瓣醬和姜片炒香，然後與肉壹起翻炒均勻；放入竹筍翻炒；出鍋裝盤時，竹筍炒肉就做好了。這簡直是美味可口，美味可口，可以做晚餐了。光盤將在上菜後幾分鐘內提供。我家人說很好吃。這個季節妳壹定要吃竹筍，否則錯過了就要等壹年才能吃到了。
春筍剝去外殼，露出又白又嫩的筍尖；蘆筍剪掉1/3以下的老根。燒開壹鍋水，加入少許鹽，將竹筍放入鍋中煮5？7分鐘，蘆筍浸泡30秒就差不多了。取出後迅速將其浸泡在冰水中，這樣可以停止加熱並保持新鮮爽脆的口感。蘆筍切段，竹筍切片，擺盤。首先，將下面的蘆筍整齊地鋪在盤子上，然後鋪上竹筍，然後是上面的蘆筍，最後是竹筍，總共四層。在柴魚坤布醬油中加入少許水，調整到妳喜歡的鹽度，然後澆上。
春筍400克、裏脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、洋蔥1克、料酒1/2茶匙、醬油1茶匙、海天醬油1茶匙、香油1茶匙、油和鹽適量。做法:裏脊肉切絲，用料酒和生抽腌制7分鐘。春筍去皮洗凈切絲焯水備用。大蒜切碎，洋蔥切蔥花。豆豉洗凈備用。鍋中加油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，加入肉絲翻炒約2分鐘。放入春筍絲和海天醬油翻炒至熟，撈出前加鹽和香油調味，撒上蔥花即可。
春筍因鮮嫩可口而深受人們的喜愛。不過，醫生提醒大家，吃春筍容易過敏，尤其是老人和兒童。為了防止過敏，妳應該先嘗少量的竹筍，如果有任何反應，請立即停止。如果妳炒竹筍和竹筍丁，妳應該先用開水燙竹筍510分鐘，然後再和其他食物壹起炒。這樣不僅可以在高溫下分解大部分草酸以減少其缺點，還可以使菜肴味道更鮮美而無澀味。同時，盡量不要和海魚壹起吃竹筍，以免引起皮膚病。