原來，新馬路上的義烏拉拉面很有名。壹條狹窄的道路，壹些低矮的店面，幾張小方桌，這樣壹家簡單的面館並沒有引起人們的興趣，總是有許多人整天光顧。如今，這些拉面店大部分都搬到了化工路，如肥仔面、回珍沙鍋面等。
義烏面是用韌性好的本地白面或東北面，用手揉成面團，用粗手指揉成長條，然後壹根根地拉。因此，它具有厚度均勻，光滑，柔軟和彈性的特點。加入各種輔料，或成大排拉面，或成醬排拉面，或成牛肉拉面，或成蔬菜拉面...花10元，就能吃到壹大碗美味的義烏拉拉面。
2.佛寺裏成千上萬的拉面。
此外，化工路上有壹家擁有千面的老佛寺，也是拉面，但千面的味道更清淡。
除了千面之外，千面還含有肉絲、琥珀色榨菜皮和綠色香蔥，這為原本單調的面條增添了壹些色彩，使其更加美味。
3.東河肉餅
在義烏的化工路上有壹家已經開了10多年的正宗東河肉餅店。這家店很簡單，店主姓楊。他是義烏市城西街道東河村人。在我們和楊老板聊天期間，來店裏買東河肉餅的人絡繹不絕。只見師傅手裏的面團，隨著雙手的轉動被拉得像宣紙壹樣薄，然後放入平底鍋中。隨著煎炸的吱嘎聲，不到壹分鐘，壹個帶著香味和琥珀色的肉餅就擺在了妳的面前。據報道，這家店的東河肉餅現在售價將超過65，438+0，000元壹天。東河肉餅其實應該叫“雙麥餅夾肉”，比如在肉餅上打個雞蛋更美味。
4.上戲牛雜
義烏的上溪和吳店地區壹直都有屠宰牛的地方。當地人用上溪獨特的烹飪方法烹飪牛舌、牛血、牛蹄和牛雜，味道鮮美，微辣。上溪鎮甲波塘村附近的天旭牛肉館據說是壹家有幾年歷史的“老字號”牛肉館。上溪牛雜店多集中在03省道上溪段邊上，上溪鎮附近店鋪較多，人均消費30 ~ 50元。
5 .蕎麥老鼠
中老年壹代的義烏人，有著割舍蕎麥和老鼠的情結，更多的是對過去艱苦歲月的懷念。蕎麥收獲時，吃壹碗熱乎乎的蕎麥老鼠可以趕走寒意，使工作變得特別有活力。在今天的美味城市中，深灰色的蕎麥鼠已經被忽視了很長壹段時間，但仔細搜索後您仍然可以找到幾只。例如，在義烏的麥角灣，蕎麥老鼠專門以10元/份的價格出售，義烏市的壹些小吃店也將蕎麥老鼠納入其經營範圍。
蕎麥面老鼠的做法很簡單:做好蕎麥面球後，用拇指粗的手揉成面條，切成小塊，取中餐手指間的面團，在米篩上搟成空心狀，因形似小老鼠而得名。在外面，帶有網格圖案的面團塊與時令蔬菜壹起在沸水中煮熟。目前通過不斷演繹，還配有排骨、肉醬等食材。
6.小麥延伸糊
它經常出現在許多義烏人的家庭早餐中。它以優質小麥粉為原料，加水調成濃稠的糊狀，攤入熱鍋中，攤成薄薄的圓餅，再裹上蔬菜、紅糖、蜂蜜等。，並將其卷成管狀以成為美味。在義烏的農村地區，可以說家家戶戶都把麥坨糊當零食吃。
現在，經過改進，脈絡膏已進入餐館和餐廳，其名稱也獲得了更洋氣的味道，例如“笑回”。食材不再是紅糖和幹菜，而是甜面醬、烤鴨肉和新鮮的大蔥，有點像吃北京烤鴨。
7.泥鰍（切片）
將面粉揉成面團後，用面針搟薄，折疊起來，切成細條，加入蔬菜等。，煮三次。目前，在義烏的壹些農村本地餐館中可以吃到它。
8.佛堂白切羊肉
義烏方言說:羊肉配酒讓神仙流口水！在傳統的佛教寺廟中，當地的山羊被帶走，宰殺，脫毛，抓爪和取出內臟，然後用繩子將四肢綁緊，並在山羊皮上均勻地塗上羊血。烘幹後，將整只羊放入鍋中，經過燃燒、悶泡後取出晾幹，氣味芳香。切好的羊肉蘸上蔥、姜、醬油等調味料。
9.唐宗豆腐
許多義烏人可能還記得，早年間，唐宗人在家門口賣豆腐。這些宗澤的後裔通過使用他們祖先發明的豆腐發了財，他們已經從事這項業務數百年了。正宗的唐宗豆腐由當地優質大豆、唐宗村的泉水和山口的柴火制成。豆腐做好後，立即食用，味道鮮滑可口。
10.紅岸豆皮素包
在義烏，幾乎家家戶戶都做豆皮素包。特別是在清明時節和冬季的至日，這道菜是家庭主婦的必備菜肴。豆皮素包好後，煎成金黃色。上桌的豆皮元素外皮酥脆突出豆香味，內層鮮嫩增加食欲，深受食客喜愛。因此，這道菜在義烏的大多數農家菜餐館中都是不可或缺的。
但經過多年的發展，豆皮素包的餡料不再以素食為主，餡料中加入了肉類，如蘿蔔牛肉等。，配素菜哪個更好吃。如果用肉餡包裹，豆皮需要炸得更脆，就像幹炸鈴鐺壹樣，以便品嘗肉的味道。