三鮮日本豆腐BY寓言7656
材料:日本豆腐2個、鵪鶉蛋8個(煮熟去皮)、蝦仁6只、蟹味菇100g、西蘭花適量。
將蝦背部的蝦線去掉，加入少許料酒和白胡椒粉腌制幾分鐘。
將蟹味菇的老根洗凈，放入沸水中焯壹下。把西蘭花掰成小花，和蟹味菇壹起焯壹下。
將腌制好的蝦仁放入沸水中焯壹下，直到變色後撈出備用。
焯過的配料放在壹起以備後用。
日本豆腐切成厚片。
切好的日本豆腐兩面均勻塗上面粉。
炒鍋放適量食用油，加入日本豆腐蘸面粉炒。
兩面煎，用力上桌。
用油煎豆腐剩下的油炒香蔥。
炒香蔥，加入焯水的材料和鵪鶉蛋，攪拌均勻。
加入炸好的日本豆腐，快速翻炒。
攪拌均勻，加入少許鹽、蠔油和少許白胡椒粉。
翻炒均勻後關火即可食用。
成品！好吃又有營養！
日本豆腐松軟爽口，很受歡迎。壹般的餐廳都會有壹個金針菇日式豆腐，是日本豆腐做的。我們中國人把日本豆腐叫做玉子豆腐，看看豆腐的顏色就知道為什麽這麽叫了。
其實日本豆腐和我們每天吃的普通豆腐是有區別的。壹個是制作豆腐所需的材料和制作過程之間的差異。另壹個是口味的不同。
我們日常吃的常見豆腐用的是大豆，而日式豆腐除了大豆之外，還用了壹定比例的雞蛋。有些普通豆腐需要鹵水或醋來做豆腐，而日本豆腐需要蒸。下面簡單介紹壹下日本豆腐，在家也能輕松制作。學會給家人看！
所需食材:雞蛋、5個豆漿(可以自己做，也可以買)和鹽。
制作步驟:
1，雞蛋去殼打成碗狀。分手後加入等量的豆漿和少許鹽拌勻。
2.將打好的蛋液過篩幾次，過濾掉雜誌，讓蛋液更細膩。
3.在容器裏刷壹層薄薄的油，然後倒入蛋液，撇去浮沫。蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個洞。
4.上鍋蒸約12分鐘。蒸熟冷卻後，就可以切成想要的樣子了。然後加工成菜肴。
當然，剛蒸好的豆腐可以直接吃。自己做的日本豆腐和市面上賣的日本豆腐也有壹點區別，但是因為是自己做的，所以吃起來絕對安全。
日本豆腐也被稱為玉子豆腐和雞蛋豆腐。其色澤淡黃，口感嫩滑。鐘昀呈喜歡吃它。感覺有點像吃蒸雞蛋湯。可惜我家附近的菜場沒有日本豆腐，每次想吃都要去超市買。當然這是題外話。
日本豆腐怎麽做才好吃？
日式豆腐和很多口味都很搭，比如紅燒、做鐵板、做海鮮味、蒸。但是，我在《最愛》裏的版本還是下面這個版本。超級簡單易做，吃起來酸酸甜甜，嫩滑嫩滑，非常適口。如果是帶飯的，記得多煮點飯，不然肯定不夠吃，別說我沒提醒妳。
下面，如何分享番茄汁日式豆腐。
1.將日本豆腐切成壹厘米左右的厚片，西紅柿去皮切成小塊備用。
2.取鍋，放入適量食用油，油熱後放入切好的日本豆腐，中小火煎至脆，煎至日本豆腐表面微金黃後翻面，另壹面煎至金黃。放在壹邊。日本豆腐特別嫩，煎的時候最好用不粘鍋，減少碎片。還有壹點就是，壹定要等到壹面徹底煎透了再翻面。
3.鍋裏剩下的油，放入切好的番茄塊翻炒至出沙。如果有番茄醬，也可以加壹勺番茄醬壹起炒，味道更濃。
4.番茄炒好後，倒入炒好的日本豆腐，加鹽調味，然後快速翻炒，讓番茄汁緊緊包裹住日本豆腐。
5.最後轉火，把湯熬到自己喜歡的濃度，然後出鍋，撒上蔥花。不要把湯收得太幹。留點拌飯吃。人間美味。妳為什麽不試試呢？
大家好，我是缺德哥，缺德就是缺德。
日式豆腐不是我們傳統的豆腐，它是以雞蛋為主要原料，輔以植物蛋白、調味料等輔料制作而成，口感滑嫩清香。下面介紹壹下番茄醬日本豆腐的制作方法。
配料:日本豆腐、西紅柿、番茄醬、大蒜、香蔥、糖、極鮮口味、原味、鹽、澱粉。
先將日本豆腐切成薄片，厚度約為1。
第二，大蒜去皮切碎。西紅柿洗凈，過皮，沸水汆燙，去皮切碎。準備好蔥花和水澱粉。
第三，豆腐片均勻抹上澱粉，鍋中加油，小火煎豆腐片至兩面金黃，盛出待用。
4.鍋裏燒熱油，把蒜末炒香，放入西紅柿炒出水，加入適量番茄醬、鮮香精、鹽、糖，炒壹會兒，加入適量水。
5.將炒好的豆腐放入鍋中，中小火煨壹會，倒入水澱粉，開大火，收湯至濃稠，撒上蔥花，出鍋。
要了解日本豆腐是怎麽做的，首先要知道豆腐是怎麽做的，以及背後的原理。
在制作豆腐之前，需要將浸泡過的大豆磨成漿，熬成豆漿，然後用硫酸鈣或氯化鎂進行dote。這個時候豆漿就會凝固成固體，然後用紗布壓掉水分，也就是我們所說的豆腐。豆漿的凝固決定了豆腐的品質，點豆腐所用的凝固劑也決定了豆腐的品質以石膏為凝固劑的豆腐滑爽，保水性極佳。不過用鹵水豆腐做的豆腐幹質量更好。
豆漿中加入鹽水或石膏，正負離子與豆漿的水分子結合，蛋白質凝結產生沈澱。擠出水分後，豆腐就形成了。
日式豆腐使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，這樣的豆腐凝固過程也比較慢。口感順滑細膩。因為凝固劑不含鈣離子，日式豆腐無法補鈣。
核心點:日式豆腐先炸後煮，能充分發揮其風味！
豆腐界的異端——日本豆腐，其實並不是豆腐。不是用豆子做的，所以不含豆子，也不需要用壹些鹵素固化。既然如此，為什麽叫豆腐呢？
——原名是玉子豆腐。
玉子在日語中翻譯成中文就是雞蛋的意思，所以日本豆腐也叫雞蛋豆腐。據說起源於日本江戶時代，用幹雜魚和蘑菇煮熟，然後過濾去渣，只留湯，加入適當比例的蛋液，攪拌混合均勻，倒入模具中，最後蒸熟。
看起來眼熟嗎？對，和蒸蛋(雞蛋湯)差不多，只不過是把水換成了配料做成的湯，蛋液的量也更多，提高了彈性，和蒸的容器不壹樣。
因為蒸出來的形狀光滑細膩，質地軟嫩，看起來像豆腐，所以叫“雞蛋豆腐”(玉子豆腐)！
當它傳到中國時，我們習慣稱之為“日本豆腐”。時至今日，“日本豆腐”在中國的制作工藝已經發生了變化。不變的是主料還是雞蛋，然後加入水、鹽、添加劑。
我明白什麽是日式豆腐，接下來我就介紹壹下怎麽做好。
日本豆腐烤雞-創新的做法和新的經驗！新口味，建議收藏轉發。材料:壹個雞腿和三個日本豆腐。
配料:姜、蒜、蔥。
調料:鹽、醬油、蠔油、冰糖、胡椒粉、澱粉。
生產流程:
1.將雞腿肉切成大小合適的塊狀，放入盆中，加足水，浸泡30分鐘，然後清洗幹凈，瀝幹水分備用。
2、日式豆腐從中間切壹刀，然後抓住尾部，抖掉外包裝，再把豆腐切成壹厘米左右的塊。
3.切食材:姜切片，蔥切長段，蔥葉切蔥花，蒜切片，紅辣椒去蒂去核籽，刀換成菱形切片備用。
4、熱鍋冷油，依次放入日本豆腐，轉小火煎至底定，翻另壹面。豆腐出來的泡沫就像煎蛋產生的泡沫，同時散發出陣陣清香。過壹會兒，豆腐表面金黃，香味撲鼻，盛出待用。
5、鍋中留少許底油，爆香姜蔥蒜，倒入雞腿肉，轉中小火翻炒，嗆入食材香味。
6、倒入生抽，少許醬油，翻炒上色。
7.雞肉加適量清水，大火燒開，棄去浮沫，加鹽調味，加壹湯匙蠔油增香，少放胡椒粉去腥，加幾粒冰糖中和香味，然後加蓋轉小火15分鐘。
8.時間到後加入日本豆腐，蓋上蓋子繼續煮5分鐘。
9.加入紅椒塊和蒜苗，轉大火煮至關斷，再用水澱粉勾芡，撒上蔥花。
制作註意事項(1)日本豆腐為什麽要先炸？
日本豆腐炒不炒，完全不壹樣。不炒的話，吃起來就像雞蛋，等會紅燒的時候容易爛。所以經過煎炸或油炸後，既能減少雞蛋的腥味，又能激發出更強烈的香味，還能使其表面收縮緊繃，烹飪時形成“虎皮紋”，提高整體顏值，外香內嫩，多汁非常爽滑。說它入口即化也不為過。
(2)為什麽炒日式豆腐會散架？
日本豆腐又軟又嫩。如果處理不當，確實會爛的掉渣！那麽如何解決呢！
首先鍋要加熱熏制，然後放入冷的滑油鍋裏潤壹下。這時候豆腐就不會粘鍋了，這和炸魚的原理是壹樣的。
其次，炒豆腐的時候，不要急著翻面。等到它的底邊變色，也就是定型了，再翻另壹面，就不會粘鍋了！需要註意的是，前期晃動鍋體可以讓豆腐受熱均勻。
最後，不能用筷子翻動，否則很容易折斷散架。而是要用抹刀從底部進去，同時輕輕的移動，這樣翻過來就不會出現這個問題了。
另外，如果妳還不確定，建議日本豆腐在炸之前先裹上壹層澱粉，這樣大大提高了成功率，甚至廚房小白也能炸出形狀很好的日本豆腐。
(3)雞腿肉不用焯水嗎？
不是說不能漂白，但是家庭版不用這麽麻煩。況且我們的雞腿肉泡了很久，切口的血都快白了，燉的時候要棄去浮沫。因此，不需要增加焯水的步驟，不僅節省了時間，而且燉出來的成品更加鮮美、香濃。
(4)日本豆腐為什麽不用雞腿煮？
日本豆腐已經先炸過了，完全熟了。雞腿肉是生的，肌肉飽滿，相對來說比較難煮。如果兩種壹起燉，日本豆腐在長時間的熬煮中或多或少會有些破爛，影響菜肴的價值。
也許妳擔心豆腐會是這樣的味道？
答案是肯定的。日式豆腐是油炸的，內部結構疏松蓬松，而且是幹的，容易吸收湯汁，後續回鍋燉5分鐘就足以入味。
總結1。日本豆腐要切成略厚的片，1片切成6片，避免烹飪時散架。
(2)日本豆腐要先炸成型，激發香味，火候不能太小，否則會吃油，造成油膩，建議保持中火。
(3)雞腿肉不需要腌制或焯水，直接炒雞腿肉的口感和味道更好，保留了更多的營養成分。
4.日式豆腐回鍋的時候，5分鐘左右就可以入味了，出鍋的時候要增稠。
⑤蒜苗和辣椒要放在最後，否則顏色不會鮮艷幹燥，口感和味道也會變差。
6.這道菜還可以加入其他配菜，豐富口味層次，比如金針菇，或者土豆西紅柿。
結論日本豆腐不是豆腐，但優於豆腐般的口感和獨特的風味。它的可塑性很好，搭配很多食材。說到如何做好，只要了解它的特點，加上適當的處理方法和相關的小技巧，成品不會差太多。
三鮮醬日本豆腐
日本豆腐也被稱為雞蛋豆腐和玉子豆腐。因為形狀和質地非常相似，豆腐壹詞由此得名。它的主要成分其實是雞蛋，不是大豆。豆腐的口感滑嫩，雞蛋又香又好吃，所以很多人都喜歡吃，包括我。
這種用灰做的三鮮醬日本豆腐特別好吃。日式豆腐包在蛋液裏炸。炸好的日本豆腐表面有壹層脆皮，松軟可口。我推薦妳去試試。
如果用煎鍋煎太麻煩，還有更簡單的方法。妳可以把日本豆腐切成塊放在盤子裏，然後蒸熟，澆上煮好的澆頭。或者最後將日式豆腐直接倒入湯中壹起煮，也很好吃。
圖形/淺灰色
三鮮醬日本豆腐
難度:
時間:30分鐘
材料:
日式豆腐4包，胡蘿蔔半根，香菇30克，蝦仁100克，雞蛋1個。
調料:
小蔥2根，姜2片，水澱粉2湯匙，高湯半碗，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，香油1茶匙，植物油適量。
練習:
1.準備好烹飪材料，提前將鮮蝦撈出，香菇用清水浸泡備用。
2.將小蔥剁成蔥花，姜切絲(我不太愛吃姜，所以菜譜裏的姜我都會切絲，這樣挑出來方便)。取出蝦仁，然後將泡好的香菇、胡蘿蔔、蝦仁切成丁備用。
3.小心切開日本豆腐的包裝，輕輕取出日本豆腐，然後將日本豆腐切成約4厘米長的塊，將蛋液打碎成蛋液備用。
4.將日本豆腐放入蛋液中包裹壹層蛋液，然後放入熱油鍋中炸至表面金黃色，撈出備用。
5.鍋中留少許油，放入蔥姜末炒香，再放入胡蘿蔔丁翻炒片刻。
6.繼續加入香菇丁和蝦仁丁翻炒至蝦仁變色碎。
7.倒入半碗肉湯或在水中煮沸。
8、淋上水澱粉。
9.繼續煮至湯汁略粘稠，加鹽、香油、雞精調味。
10.最後，將煮好的三種新鮮配料倒在煎好的玉子豆腐上。
日式豆腐，又叫玉子豆腐、雞蛋豆腐，和我們平時吃的豆腐腦不壹樣，味道差不多，但是用的食材完全不同，主要是雞蛋做的。既有豆腐的滑嫩口感，又有雞蛋的鮮美味道。
做日本豆腐有很多方法，比如蒸、燉和滑...今天分享壹個蒜香烤豆腐配粉條和豬肉。日本豆腐特別細膩，容易碎。如果先在中間切壹刀，用手就可以很容易地在拐角處完全擠出來。然後裹上壹層薄薄的玉米澱粉，放在鍋裏稍微炸壹下再燒制，可以很好的保持形狀的完整性，也增添了新的味道。咬下去後外觀略酥嫩。
1，準備2-3個日本豆腐。將粉狀水浸泡在溫水中10分鐘。把肉切成肉末或肉絲。
2.用流動的水把日本豆腐的表面洗幹凈，連同包裝刀在中間切壹刀，輕輕按壓四角把豆腐擠出來切成小塊，大概壹個日本豆腐6小塊。盡量不要太薄，這樣在後面的步驟中就不容易壞了。
3.撒上玉米澱粉，在每塊豆腐表面覆蓋壹層澱粉。
4.拌碗汁:放入生抽2大勺，老抽半勺，鹽適量，65438+蠔油0大勺，蒸魚2大勺，醬油2大勺(如果沒有，醬油量3大勺)，澱粉少許，水少許，蒜末，香油，雞精拌勻。
5.在不粘鍋中放入適量的食用油，加入日本豆腐，煎至兩面金黃。
6、鍋裏留底油，多加點蒜炒出香味。
7.加入豬肉，翻炒出香味變色，加入少許醬油調味。
8.加入泡好的粉絲攪拌均勻，倒入大半碗水。
9.加入油炸日本豆腐。
10，將果汁倒入小碗中，轉小火3-5分鐘。(具體時間可以根據粉絲的浸泡程度隨時用筷子判斷。)
11.等湯汁變濃，粉絲成熟，就可以上桌了。
豆腐嫩滑入味，粉條湯汁十足。大蒜和紅燒肉非常好吃。
日本豆腐本質上其實不是豆腐，而是雞蛋和凝膠做成的蛋羹，因為它的形狀和味道都像豆腐，和豆腐沒有關系。也正是因為這個特點，它才不同於普通的豆腐。這種豆腐不宜久煮，因為煮熟後變成蛋糊，也不宜涼。因為不適合加蔥、姜、醋、蒜，又因為本質上是蛋羹，所以也很嫩很碎，不適合炒菜等烹飪。對它來說，最合適的方法就是蒸。很多人喜歡把日本豆腐切成段放在盤子裏，然後控制中間的空氣放入準備好的肉裏。不過這種方法味道比較淡，我喜歡鹹的那種。個人推薦下面這款，蟹黃豆腐，鹹蛋黃代替蟹黃，日式豆腐代替普通豆腐。做出來的蟹黃豆腐味道和外觀都很像，而且成本很低，不分季節。喜歡的朋友可以試試！
蟹肉豆腐
材料:日本豆腐4個，鹹蛋黃3個，色拉油40ML，鹽1小勺，雞精半小勺，料酒1小勺，水50ML。
1.為了完整起見，不要用切口的方式鋪包，而是從日式豆腐的外包裝中間切開；
2.放壹碗水，將豆腐連同包壹起放入水中，用手指輕捏兩端，讓豆腐滑入水中；
3.用手將擠出的豆腐撈出，切成圓形切片；4.取三個提前煮熟的鹹蛋；
5.將鹹蛋黃去皮取出，用勺背將鹹蛋黃磨成泥狀；
6.炒鍋燒熱，倒入40ml油，然後倒入鹹蛋黃泥；7.加入鹽、雞精、料酒和少量水；
8.用鍋鏟滾圈翻炒均勻；
9.最後加入日本豆腐，輕輕翻炒均勻。
日本豆腐，也被稱為玉子豆腐和雞蛋豆腐，營養豐富，味道鮮美。日本豆腐也有很多口味，麻辣酸甜都很好吃。紅燒日式豆腐、魚香日式豆腐、日式豆腐鍋都很好吃，可以根據自己的喜好選擇。
相信很多人都喜歡吃日本豆腐。日本豆腐是來自蛋白質的傳統優質植物食品，營養豐富，味道鮮美。深受大家喜愛。又滑又嫩又香又好吃。日本豆腐的制作方法有很多種，都很好吃。我也喜歡吃日本豆腐，經常買日本豆腐。下面就來分享壹下日本豆腐的美味做法吧。
壹、紅燒日本豆腐的做法1、準備食材:日本豆腐、五花肉、蒜、蔥、小米辣、澱粉、胡椒粉、雞精、醬油、蠔油。
2.五花肉洗凈，切成薄片。大蒜洗凈，切塊。小米洗凈，切塊。洋蔥洗凈，切蔥花。把日本豆腐從中間切開倒掉，切成小塊。
3.將切好的日式豆腐放入鍋中，加入少許澱粉，使每壹塊日式豆腐都覆蓋壹層薄薄的澱粉，將鍋裏的油燒開，將日式豆腐放入油中炸熟。
4、炸日本豆腐油溫要高壹些，全火炸，這樣會更脆，時不時翻壹下防止粘鍋底，炸到皮脆金黃，撈出控油。
5、鍋內留底油，將五花肉放入油熱，翻炒，翻炒多余的油，加入蒜末和胡椒粉翻炒均勻，加入少許蠔油，翻炒均勻，加入少許水。
6.燒開後加入醬油，雞精和胡椒粉攪拌均勻，放入炸好的日本豆腐，小火煨五分鐘，時間到了後加入蔥花，加入澱粉水勾芡，出鍋前滴香油翻炒均勻，然後出鍋裝盤。
二、魚香日本豆腐做法1、準備食材:日本豆腐、蒜、蔥、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、澱粉、面粉、豆瓣醬。
2.大蒜洗凈切碎，洋蔥洗凈切蔥花，日本豆腐從中間切開，倒掉切成小塊，準備壹個碗，加入醬油，蠔油，糖，醋，鹽，豆瓣醬，加入少許水澱粉，攪拌均勻備用。
3.鍋裏的油燒開，鍋裏加壹點油，把日本豆腐用面粉包好，放鍋裏小火煎至兩面金黃。加入大蒜，翻炒出香味。
4.把調好的魚香醬均勻的倒在日式豆腐上，攪拌均勻，煮到味道鮮美，撒上蔥花，就可以出鍋裝盤了。真的很好吃，我的孩子也特別喜歡。
總結:日本豆腐營養豐富，滑嫩清香可口，好看又好吃。看著就有食欲，嘗壹嘗，嫩滑可口。日本豆腐的制作方法有很多種，都很好吃。每個人的喜好都不壹樣，妳可以根據自己的喜好來制作。