北京稻香村的飲食講究“四季三節”，端午節賣粽子，中秋節賣月餅，春節賣年糕，上元賣元宵。註意材料的真實性，核桃仁應該來自山西汾陽，因為那裏的桃仁又白又厚，味道濃郁，嚼在嘴裏很甜；玫瑰應該來自北京西部的苗豐山，因為那裏的玫瑰花瓣厚而芳香，而且必須在太陽不出來的時候帶著露水采摘；龍眼應該來自福建莆田；火腿應該來自浙江金華等等。做工講究“靠眼”和“靠手”。比如煮好的糖什麽時候可以拿走就看師傅的經驗了。早壹分鐘熱度沒達到，晚壹分鐘就叫“被眼神”；“手工”是指將煮好的糖切成各種形狀，這都是手工作業。
郭玉生心裏明白，自己做的是字體大小的工作，他期望用最好的，貨不能馬虎。大年初壹，他打“連班”（加班），親自到油面上看看油是不是少了，溫度是不是到家了。郭掌櫃深知顧客是衣食父母。他敢於在沒有現金的情況下賒賬買東西，無論訂單距離多遠，都會準時送貨上門。
為了讓北京稻香村的品牌更加出名，郭玉生和師傅大力發展南方美食，不惜重金請來上海、南京、蘇州、杭州、鎮江等地的名師。風味獨特的產品壹個接壹個地擺在櫃臺上，如肉松、棗泥芝麻餅、樟茶鴨和寸金糖果...越來越多的人走進北京稻香村，帶著壹盒老北京糕點，買幾包酥糖或熏魚。
北京的稻香村也成為許多文化名人經常光顧的地方。作家謝冰心、清華大學著名體育教授馬月涵和著名京劇演員譚經常去稻香村購物。1912 5月，魯迅先生來到北京，住在宣武區南半巷的紹興會館，離坎農基稻香村只有兩三裏地。根據魯迅的日記，從1913到1915，在短短兩年多的時間裏，魯迅先生記錄了15次在北京稻香村的購物。
有壹次，謝冰心和吳文藻來到商店，買了壹些熟食和糖。當店員把賬目包起來時，冰心和他的妻子發現他們沒有帶錢。哥們跑到二樓請店主出來。老掌櫃見是熟人，滿臉笑容，說:“妳先用著，下次再算吧！”多少年後，冰心老人回憶起這件事，仍然對稻香村的誠信經營贊不絕口。
傳統商業模式
郭玉生把店選在了最繁華的前門外的坎農基（大柵欄西街洞口路以北）。人行道面向東和西，有三個卷首房和壹個二樓的小樓。進門後，左邊有壹家青鹽店，右邊有壹個茶櫃。門楣上，有壹塊黑漆金匾“稻香村南貨店”。
開業當天，生意紅火，郭玉生看在眼裏，喜在心裏。南店北開的夙願終於成為現實。
北京稻香村前店後廠（也叫“連家鋪”）制作各種具有南方風味的糕點和肉類，不僅美觀可口，而且花樣翻新，重油和糖幾天不幹燥，在氣候幹燥的北京很受歡迎。當年北京稻香村生產的冬瓜餅、姑蘇椒鹽餅、豬油沙蒸餅、杏仁餅、南腿餅等首次在京城亮相，讓吃慣了北方“大餅子”的北京人享受到了精致地道的南方美食。沒多久，這家南威雜貨店就“火”了。大街小巷鋪天蓋地，食客絡繹不絕，從名人到官員再到普通百姓。
據《故都百言》記載:“自從稻香村真正的南方風味發展到北京以來，當地的點心店壹直受到它的壓迫，大多數都消失了。現在除了老北京過節，忘不了幾家老店的大八、小八、自來紅、自來白。現場來來往往的禮物，誰不奔向稻香村？”稻香村前店後廠，自產自銷的經營模式在北京的糕點店中也有所不同，這種經營模式逐漸被後來的蛋糕店和食品店模仿。