辣條的制作方法和配料
1.先用水清洗銀條，然後用溫水浸泡20分鐘。
2.用溫水沖洗浸泡過的銀條，晾幹備用。
3.熱鍋涼油，油燒至五成熱時，放入姜片、花椒、八角葉、桂皮、幹麻辣角、小麻辣。
4.微微出香後用漏勺將八角全部撈出。將鍋中有香味的油加入辣椒面和蔥花中，放入控幹水的長條中攪拌。加入鹽，胡椒面，白糖和壹點胡椒粉和雞粉，因為我喜歡辛辣的食物。最後，加入壹些胡椒面。所有調味料攪拌均勻後，倒入香油即可出鍋。
5.辣條和辣條已經準備好了，我迫不及待地想品嘗它們。
練習2
腐竹浸泡後切絲；
鍋中加油，大火燒熱；加入腐竹絲，調成中火；
油炸至金黃後，腐竹絲變硬並升起；
另起壹鍋，油熱時放入姜絲、蒜瓣和花椒，炒香後撈出姜蒜，只留油；加入幹辣椒和炒好的腐竹絲；
大火翻炒，加入壹湯匙醬油、1/4瓶蓋料酒、孜然、白芝麻和辣椒粉拌勻，加入壹碗水，轉小火。如圖所示，成品即可出鍋。
行業問題
1添加劑
安賽蜜、糖精鈉和甜蜜素是辣條中最受關註的三種食品添加劑。
為了追求口感和顏色，市場上銷售的辣條往往會使用大量添加劑，這些添加劑可能在國家規定的合格範圍內，但孩子會因為辣條的口感好而壹次吃好幾包，因此會出現“疊加效應”，食品添加劑會過量，這顯然不是健康食品而且，孩子本身的器官發育並不完善，過多攝入防腐劑會讓孩子的器官超負荷運轉，損害器官功能。同時，這些辣條中含有大量的鈉鹽。吃太多辣條會導致鈉鹽攝入過多，這將使兒童容易患成人會得的疾病，如高血壓，並且還會對兒童的味蕾產生影響，這將使兒童的口味有所偏差，並對他們未來的生活習慣產生不利影響。此外，辣條含有大量的油。包裝破損後，油容易被光氧化。氧化後，它通常有壹種辛辣的味道，如果孩子們吃了它，將對他們的健康有害。
2.連接到黑名單
2065438+2005年2月，北京美國食品藥品監督管理局重新發布了食品安全抽樣信息，甚至黑榜上的“辛辣”食品也繼續出現在檢測結果中。鄭州市管城區佳俊食品廠生產的笨寶寶牌鐵板牛筋（調味面制品）被檢出甜蜜素不合格。在北京美國食品藥品監督管理局2015最近進行的五次抽樣檢測中，共有八種辣條被列入黑名單，它們都涉及甜蜜素超標的問題。